Cum să gătești un aluat azimitat

Acest aluat necesită foarte puțin timp pentru gătit, iar acest lucru, bineînțeles, depășește drojdia. Anterior a fost foarte comun în Rusia, din acest test pe care l-am pregătit secară, de la el încă sunt clătite clătite. Dar treptat, aluatul nedospitat și-a pierdut popularitatea, ducând la lauri mai greu și mult timp să pregătească drojdie. Cu toate acestea, până în prezent, multe gospodine se bucură să își răsfețe rudele cu produse de patiserie, făcute pe o bază nouă. De exemplu, puteți face plăcinte delicioase din ea. Mai ales bun este opțiunea atunci când ați venit în mod neașteptat la oaspeți sau rude au decis să efectueze o vizită. Și acum vizitatorii sunt deja pe prag și așteaptă ca opara să vină, pur și simplu nu este timp. Rețete simple vă vor ajuta aici test de patiserie și niște umpluturi pentru ei.

Alușuri proaspete de patiserie

Principalele ingrediente pentru realizarea acestui test sunt bune unt și făină. Acesta din urmă este, de asemenea, de dorit să alegeți o calitate bună. La urma urmei, gustul produsului final depinde de el, pe care îl veți scoate din cuptor pentru ca toată lumea să se poată bucura. Și, bineînțeles, fiecare gospodină vrea să admire printre oaspeți, deci este mai bine să alegi untul natural (nu margarina), făina - alb, de grad mai înalt. O altă rețetă va avea nevoie de smântână și ouă, precum și zahăr și sare. Și un pic de lichid: de obicei folosiți apă, dar aici toată lumea se alege.

Cantitatea fiecărui produs specificată în compoziție depinde direct de cantitatea de test pe care doriți să o obțineți în cele din urmă. Dar raportul dintre ulei și făină ar trebui să fie, în orice caz, între 1 și 4. Înainte de a amesteca uleiul în masa totală, trebuie să fie pregătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să o tăiați cu un cuțit pe aceleași plăci subțiri (o jumătate de centimetru - centimetru). Apoi, luați pinul de rulare, asigurați-vă că îl umeziți cu apă (în caz contrar totul se va lipi de el) și scoateți bucățile.

Ar fi mai bine dacă în timpul acestui proces temperatura în bucătărie rămâne suficient de scăzută. Nu lăsați cuptorul prea devreme. Mai ales dacă încălzește puternic aerul din cameră (de obicei se întâmplă când bucătăria este mică), deoarece uleiul nu trebuie să se topească niciodată. Chiar și după ce îl eliminați, este necesar să rămână rece. În caz contrar, aluatul rezultat va fi gras la atingere și nu va crește bine la coacere.

Smântână ar trebui să fie aproximativ jumătate din uleiul pe care îl veți folosi. Dacă luați un pachet de kilogram de făină, atunci va dura aproximativ 4-5 ouă. De asemenea, aveți nevoie de aproximativ jumătate de pahar subțire de zahăr și o linguriță de sare. 125 de grame de smântână, deși este posibil și puțin mai mult, un pachet de unt - de obicei 250 de grame. Și o anumită cantitate de apă curată (care, cu toate acestea, poate fi înlocuit cu lapte, sau pentru a lua apă și lapte în calculul de la 1 la 1), ar trebui să fie la fel ca si utilizarea de ulei.

Procesul de gătit nu durează mult. Mai mult decât atât, este important să se pregătească rapid, altfel produsele nu sunt suficient de friabile. Prăjiturile proaspete de pe această rețetă încep să se frământe cu făină și unt cernute. Este mai ușor (și mai eficient) să faceți acest lucru într-un mixer. La urma urmei, noi înșine nu putem amesteca cu atenție toate piesele, deoarece această tehnică este tratată prin această tehnică. Toate celelalte ingrediente se adaugă la untul și făina mixte. Important: înainte de a începe să pregătiți ceva, aluatul azimut este pus în frigider timp de o oră. Într-o formă răcită este mult mai bine lucrat, aluatul este ușor de rulat și nu se lipsește de masă.

Aluat pizza proaspăt

Acest aluat poate fi, de asemenea, gătit rapid și fără prea mult efort. Pizza este iubită de mulți, iar pentru o seară bună cu prietenii se va face bine. Procesul de gătit aici va fi chiar mai ușor decât în ​​rețeta anterioară. Pentru a prepara aluatul proaspăt avem nevoie de patru cești de făină fină, la aproximativ 300 mililitri de apă, un cuplu de linguri de zahar sau zahar pudra si o jumatate de linguriță de sare și sodă.

Apoi, nu luăm un castron foarte adânc, în care ne pregătim aluatul azimitat. Setați acolo făina, astfel încât coacerea era aerisită și nu aveau nici un fel de bucăți în ea. Se adaugă sare, sifon și zahăr, se amestecă. Se toarnă într-un castron 300 ml de apă și se amestecă bine aluatul până devine o masă omogenă. Asta e tot. Aluatul nostru pentru pizza delicioasa este gata!

umpluturi

Ca umpluturi pentru plăcinte din aluat azimut, puteți folosi o varietate de produse. De exemplu, pentru a pregăti umplutele de ouă ceapa, fierte ouă, unt, sare și piper. Sau ciupercă. Veți avea nevoie de șampițe, ouă, morcovi rași, ceapă, brânză și lapte. Placinta dulce de mere se va obține dacă faceți o umplere cu suc de portocale, mere, vanilie și trestie de zahăr. Pentru fanii ascuțite puțin ceapa umplutura costum: câteva becuri, grele smântână, ouă, șuncă, brânză, puțină făină și sare și piper după gust. Sau, dacă urmați rețeta bulgară: ceapă, smântână grasă, ouă, brânză în loc de brânză, nuci de pin, puțină făină și boia de ardei.