Acestea sunt găluștele tale preferate. Aluat de gătit pentru găluște

În ciuda numărului mare de versiuni care indică originea acestui minunat fel de mâncare, în fiecare dintre țări se găsesc feluri de mâncare similare cu găluște. În Italia, acestea sunt ravioli nume romantic, chineză numesc suma lor dim, în Asia Centrală, acestea sunt menționate ca Manti, în timp ce georgienii le-a dat un nume frumos khinkali. Americanii și europenii mănâncă de asemenea un fel de pelmeni, pe care ei îl numesc "plăcinte" cunoscute pentru noi. Bomboanele pot diferi nu numai în formă și metodă de preparare. Cel mai important lucru din ele este aluatul corect pentru pelmeni.

Un pic de istorie

Chiar și în secolul al șaisprezecelea, noțiunea de "pelmeni" a apărut în Rus, care provenea din Ural, unde erau numite "pelmian" sau "ureche de pâine". Datorită faptului că aceste produse tolerează perfect înghețarea, ele au devenit extrem de populare în Siberia de Est, unde ar putea fi depozitate toată iarna, fără teama că aluatul de casă se sparge și ei înșiși își pierd gustul.

Găluște delicioase

Cel mai bun aluat pentru găluște ar trebui să fie elastic, deoarece "urechea de pâine" adevărată ar trebui să aibă o coadă care umple umplutura, în jurul căreia există un spațiu gol, care să nu permită ruperea pelmeniului în timpul gătitului. De aceea, pelmenii reali sunt considerați a fi reali, deoarece în producția industrială toate aceste lucruri importante nu sunt întotdeauna respectate.

Coaceți cu grijă aluat pentru găluște, delicios și carnea tocată - este doar începutul. Pentru a face flaconul perfect, este mai bine să nu gătiți pe apă, puțin sărat, așa cum se întâmplă de obicei, dar pe un bulion de carne.

Când pregătiți aluatul pentru găluște, amintiți-vă că trebuie să fie astfel încât marginile să fie ferme, deoarece găluștele sunt gata doar atunci când aluatul este complet gătit. Experții recomandă să lubrifiați protecția cu apă rece.

În timpul gătirii unui vas miracol, urcarea acestor mici "urechi" ar trebui să aibă loc de două ori.

Aluatul pentru pelmeni clasici constă din ouă, făină și apă, se dovedește a fi elastic și vă permite să vă răsuciți destul de subțire. Din acest fel de mâncare numai câștigă. Această rețetă garantează durabilitatea aluatului, care va dura până la sfârșitul gătirii, fără estompare. Uneori, aluatul pentru ravioli se recomandă să gătească pe lapte, nu numai că va fi elastic, dar va avea și o gust deosebit de gust.

După ce ați învățat să pregătiți un aluat pentru pelmeni, puteți merge direct la umplutură. Clasicele genului sunt carne tocată, dar în diferite țări se utilizează o varietate de umpluturi: ciuperci și legume, păsări și pești. Asiicii preferă să pregătească acest vas cu o umplutură cu o plantă specială, cu un adaos minim de carne.

La masă!

Se recomandă servirea acestui vas delicios pe o tavă mare care nu va permite ca găluștele să se prindă împreună. Unii oameni au o tradiție veselă: să se ascundă într-o minciună găluște mică sau se toarnă piper. Se crede că cineva care primește o surpriză atât de "fericită" va fi norocos.

După ce ați învățat să pregătiți aluatul potrivit pentru pelmeni, puteți servi acest fel de mâncare chiar și pe o masă festivă. Și dacă faceți o "ureche de cereale" pentru fiecare zi - este o mare economie de timp, deoarece găluștele congelate pot fi păstrate timp de până la trei luni.

Cel mai bun aluat pentru găluște. Reteta clasica

În mod ideal, pentru fiecare ou mijlociu, trebuie luate două pahare de făină. Pentru a obține vâscozitatea necesară, aveți nevoie de apă sau lapte, în care sarea este diluată. Mai maleabil și mai blând face aluatul pentru găluște adăugând o picătură de ulei vegetal.

În canelura pregătită într-un deal de făină (mai bine cernut), batem ouăle și adăugăm apă / lapte și sare. Frământăm bine aluatul, adăugăm uleiul vegetal și îl amestecăm din nou.

Pentru ca aluatul să "se odihnească", trebuie să se așeze sub un prosop timp de patruzeci de minute. Aluatul pentru găluște este gata!

Se pare că nu există secrete speciale în pregătirea acestui vas simplu, dar foarte gustos. Trebuie doar să încerci să-l gătești, iar familia ta va trage întotdeauna pentru ambele obraji. Fiți sănătoși!