Paturi pe iaurt

Cel mai adesea, aluatul pe kefir se face fără drojdie, ceea ce vă permite să petreceți foarte puțin timp preparând un fel de fel de mâncare, cum ar fi plăcinte pe chefir. Dar există rețete și aluat de aluat pe chefir cu ajutorul drojdiei.

Kefirul non-drojdie aluat este o alternativă excelentă la drojdia obișnuită. Piesele pe acest test nu sunt mai puțin minunate, iar timpul petrecut pentru pregătirea lor este mult mai mic. Și nu toți îi plac drojdie de drojdie. Piesele de pe kefir fără a folosi drojdie pot fi pregătite în multe feluri. Vom descrie mai jos două dintre ele.

Pies pe chefir. Rețetă întâi: ia pahar (250 ml), lapte bătut, 2 ouă (trei cum pot fi cunoscute, pentru coacerea unui număr mare de ouă, plus numai.) Lingura livră zahăr sare făină gust și acid citric. Mai întâi de toate ouăle bine pisați cu zahăr, apoi adăugați-le la iaurt - toate se amestecă cu grijă.

Acum faina - este extrem de important sa nu uitati sa o sifonati. Pentru un aluat care nu este drojdie, acest lucru este deosebit de important, deoarece făina este bine saturată cu aer. Aluatul obținut din făină cusută este pufos și aerisit. În masa pregătită în acest mod, se adaugă acid citric, sare și sifon, apoi se amestecă.

Următorul pas este să amestecați cele două amestecuri și să le frământați corespunzător. Se va pune numai aluatul finit în frigider. În acest moment, reacțiile chimice au loc în el, ca urmare a formării oxigenului în interiorul testului.

În timp ce aluatul "coace", proprietarul poate face umplutura. Alegerea umplerii depinde în întregime de preferințele gazdelor și ale familiei. Umpluturi pentru plăcinte kefir pot fi atât de dulce (gem, fructe proaspete și fructe de pădure) și soluție salină (carne, pește, legume, etc.).

Pirozhki pe chefir. A doua variantă: un litru de chefir, jumătate de pahar de zahăr, 1 kg de făină, 100 ml de ulei vegetal, o lingură de sare.

Kefirul se toarnă într-un recipient, se umple cu sifon și se amestecă bine și se amestecă bine pentru a obține reacția. Apoi se presară zahăr și sare și se toarnă în ulei. Apoi adăugați încet făina, amestecând cu atenție amestecul. Lasăm aluatul pregătit pentru o vreme în frigider. Scopul acestei acțiuni este același ca în cazul precedent, pentru a da testul să stea, "să se coacă".

Pies pe iaurt pentru oricare dintre aceste rețete puteți atât prăji și coace. Singurul negativ despre acest test non-drojdie este că, după gătit, se stabilește repede. Acest lucru înseamnă că astfel de patties sunt mai bine să mănânce până când sunt reci. Dar ei sunt pregătiți repede, care este meritul lor fără îndoială. Puteți să le gătiți în cantități mici pentru ceai sau în caz de sosire neașteptată a oaspeților.

Se poate prepara bucata de patiserie pe chefir și pe drojdie. În acest caz, aluatul se dovedește a fi deosebit de moale și luxuriant. Pentru a prepara prăjituri cu drojdie în iaurt, aveți nevoie de următoarele ingrediente: făină (500 g), 2 oua, zahar (60-80 g), iaurt (250 ml), sare (19 g), lapte (50 g), margarina (75 g), drojdie (25 g). Dacă folosiți drojdie uscată, trebuie să luați 1 lingură.

Mai întâi, drojdia este crescută în lapte cald. Apoi, într-un container separat, kefirul, zahărul și sarea sunt amestecate, pentru a le adăuga ouă - și toate acestea sunt amestecate. Apoi laptele este turnat aici cu drojdie. Rămâne să intri în făină și să frămânți aluatul.

Ca orice drojdie, acest aluat va trebui să rămână cald timp de 1,5-2 ore pentru a se ridica. Se ridică destul de puternic, de aproape trei ori. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți feluri de mâncare pentru frământarea aluatului. După aceasta, puteți să formați plăcinte și să le așezați pe o foaie de copt. Nu uitați că, după ce se formează plăcintele, acestea trebuie lăsate timp de o jumătate de oră în căldură înainte de a fi introduse în cuptor.

Piesele din aluat de drojdie pe chefir sunt obținute în special cu aspect luxuriant și aerisit. Și, cel mai important, nu stau mult timp. Acesta este semnul distinctiv al acestei rețete. Aceste patties, de asemenea, arata foarte frumos si apetisant. Asta poate fi o varietate de plăcinte pe kefir!