Cum să gătești aluat pentru pizza pe chefir?

Începătorii sunt adesea ezitați să efectueze pregătirea testului pentru drojdie, temându-se că experiența se va dovedi a fi nereușită. Bineînțeles, totul poate fi învățat, dar dacă nu aveți dorința sau timpul să vă dăruiți cu pregătirea unui test de drojdie, atunci acest articol vă va ajuta cu siguranță. Este vorba despre cum să facem aluat pe iaurt.

Într-adevăr, un aluat fără drojdie este mai ușor de pregătit și nu trebuie să dea timp pentru a verifica înainte de tăierea și coacerea produselor. Prin urmare, cei care au puțină experiență în gătit, merită să începeți să învățați cum să coaceți diferite produse din acest motiv tip de încercare.

Toată lumea din Italia este foarte îndrăgită de pizza italiană. Fără îndoială, această plăcintă deschisă este foarte gustoasă, versatilă și vă permite să economisiți bani. La urma urmei, în umplutură pentru pizza puteți folosi o varietate de rămășițe - o coadă de cârnați, piciorul de pui prăjit, o brânză puțin uscată. Desigur, poate nu veți obține o pizza clasică, dar casa va mânca o plăcere cu plăcere.

De obicei, pizza este coaptă dintr-un simplu aluat de drojdie, dar vom încerca să facem un aluat pizza pe chefir. Dacă vă place aluatul subțire, atunci ar trebui să utilizați următoarea rețetă.

Vom avea nevoie de un pahar de chefir, aproximativ trei pahare de făină, o sută de grame de margarină și jumătate de linguriță de sare și sifon. Margarina ar trebui să fie pre-plasată în congelator, astfel încât să înghețe bine.

Începem să gătim aluatul pentru pizza pe chefir. Luăm margarina și trei pe o răzătoare într-un castron, în care frământăm aluatul. În kefir adormim sifon și sare și se amestecă bine. Se toarnă acest amestec într-un castron cu margarină și frământați rapid aluatul, trecând treptat în făină. Aluatul este învelit într-o pungă și se pune în frigider timp de o oră sau două.

Dacă faceți o aluatură de pizza pe chefir pentru această rețetă, atunci veți obține o pizza mare. Răspândiți o foaie de aluat pe o foaie de copt și îndreptați-o direct cu mâinile, începeți să aliniați aluatul, formând un tort subțire. Umplerea pentru o astfel de pizza poate fi făcută la discreția ta.

Dacă familia dumneavoastră preferă ca tortul de pizza să fie mai gros, atunci ar trebui să pregătiți un aluat pentru pizza pe chefir, conform unei alte rețete.

Patru sute de grame de iaurt, avem nevoie de două ouă, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare, o linguriță de zahăr, cești doi și jumătate de făină și câteva picături de oțet sau suc de lămâie, bicarbonat de sodiu pentru a stinge.

Pentru a găti acest aluat este foarte simplu. Am bătut ouăle cu adaos de zahăr și sare, se toarnă în kefir, se adaugă sifonul, care este stins în acid și se toarnă făina. Se transformă în aluat semi-lichid, ca și în cazul biscuiților.

Cantitatea rezultată de produse permite prepararea unui aluat, care este suficient pentru o foaie mare de coacere. Tava de copt trebuie așezată cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei și turnați aluatul. Acum așezați cu grijă umplutura. Datorită faptului că aluatul este semi-lichid, umplutura nu va fi localizată pe partea superioară, ci în grosimea plăcii noastre. Coaceți o astfel de pizza originală în cuptor timp de patruzeci de minute înainte de a vă roși.

Ei bine, aici, fără aluat aluat l-am stăpânit, este timpul să începem să studiem drojdia, care poate fi de asemenea gătită pe chefir. De exemplu, iată cum puteți găti aluat pentru chifle pe chefir. Ia lingurițe și jumătate de drojdie uscată, o jumatate de cana de lapte, un pahar de chefir și cincizeci de grame de margarină, ouă, trei linguri de ulei vegetal, o jumatate de cana de zahar, o punga de vanilie, jumătate de linguriță de sare și de aproximativ șapte sute de grame de făină. De asemenea, avem nevoie de un gălbenuș pentru lubrifierea chiflelor.

Se amestecă drojdia în lapte cald cu adăugarea unei lingurițe de zahăr și o cantitate mică de făină. Puneți vasul cu drojdia într-un loc cald să crească, iar între timp se încălzească margarina până la consistența smântânii, se adaugă la ea ou, sare, vanilie, zahăr și se amesteca acest amestec cu un mixer.

În drojdie, puneți masa pregătită, turnați uleiul vegetal și începeți să turnați treptat făina, frământați aluatul moale.

Am lăsat aluatul gata pentru o probă de o jumătate de oră-oră (depinde de calitatea drojdiei). Odată ce sa dublat în volum, încă o dată ne frământăm și din nou lăsăm să se ridice.

Aluatul pregătit se taie în bile mici și se formează chifle. Forma rolelor puteți alege la gustul dvs. Răspândiți-le pe o foaie de copt unsă, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le timp de cincisprezece minute. Apoi grăsim partea de sus a obiectelor cu un ou (dacă se dorește, topul poate fi presărat cu nuci sau zahăr) și trimiteți tava pentru coacere în cuptor. Chiflele sunt coapte pentru aproximativ douăzeci de minute, totuși, acest lucru depinde de mărimea produselor și de caracteristicile cuptorului.

Bon apetit.