Piesele cu carne în cuptor: rețete cu fotografie

O plăcintă de carne poate fi gătită pe orice test: drojdie, puf, nisip, kefir etc. Principala condiție în acest caz este aceea că baza este subțire. Și de umplere este de dorit să facă suculent - astfel încât farfuria se va dovedi a fi incredibil de gustoase și apetisant.

Carne de porc

Deci, primul din selecția noastră este o rețetă pentru o plăcintă cu carne pe un test de drojdie. Aceasta necesită astfel de produse:

• 0,8 kg de carne de porc.
• Un cap de ceapa mare.
• Un sfert de litru de bulion.
• 3 linguri de drojdie rapidă.
• Ou + o pereche de gălbenușuri.
• O jumătate de litru de lapte.
• 35-45 g de zahăr.
• 0,9 kg de făină.
• O podea dintr-un pachet de ulei de sandviș.
• Un cuplu de sare.
• 60-70 g de smântână.

1. Coajăm carnea din filme, puneți-o într-un castron și fierbeți până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.
2. Turnați laptele în cratiță, puneți-l pe aragaz și încălziți-l la 35-40 de grade.
3. Se toarnă jumătate din porție într-un recipient separat și se amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr. După aproximativ 10 minute, pe lingură trebuie să apară o pălărie de spumă.
4. În orice mod convenabil, vom dizolva uleiul și îl vom turna în stropire. Apoi se presara restul de zahăr și lapte. Toate amestecate.
5. Conectăm un ou cu un vârf de sare și se amestecă și în aluat. Portreys se toarnă făina. Este obligatoriu să fie cernut, astfel încât substratul să fie mult mai delicat. Frământați aluatul și lăsați-l pentru o treime de oră sub un șervețel curat din bumbac.
6. Am pus carnea pe o farfurie, lăsăm bulionul în cratiță (avem nevoie de umplutură). Am tăiat carnea de porc în bucăți și l-am zdrobit în mașina de bucătărie.
7. Eliberăm becul de pe coji și ștergem foarte fin. Pasivă spre transparență. Apoi răspândiți carnea tocată pe ceapă, se toarnă într-un castron de bulion și se amestecă. Prisalivayem umplut la gust și se toarna sub capac timp de 6-8 minute.
8. Ne întoarcem la test. Separați de masa totală a unei bucăți și puneți-o la o parte (pentru a decora placinta). Restul de aluat este împărțit în două, astfel încât o bucată să fie puțin mai mare decât a doua. Rotim cel care este mai mare, în strat și se întinde pe foaia de copt, presărat cu făină.
9. De mai sus distribuiți umplutura, fără a ajunge la marginile de aproximativ un centimetru. Acoperiți cea de-a doua parte a aluatului, care ar trebui deasemenea să se rostogolească, iar noi să ne alunecăm marginile.
10. Din bucata de aluat am făcut ornamente și ne așezăm pe plăcintă. Lubrifiați cu un amestec de gălbenuș și două lingurițe de apă. Trimitem în cuptor. Se gateste timp de 45 de minute, temperatura este de 180 de grade.

Piept de carne cu cartofi

Pregătiți o plăcintă consistentă cu carne și cartofi. Acest fel de mâncare este opțiunea ideală pentru o cină de familie. Asigurați-vă că ați luat-o la nota dumneavoastră. Pentru el este necesar să se ia:

• 1 3/4 cesti de faina.
• O pereche de ouă.
• Margarină înghețată.
• 190 ml de smântână.
• O jumătate de lingură de praf de copt.
• 0,4 kg de carne tocată.
• 0,2 kg file de pui.
• Un tuber mare de cartofi.
• 1-2 g de piper.
• 3-5 g de sare.

1. Se topește untul pe o baie de apă cu smântână și ouă. Un pic sărat și ușor bătut.
2. Porțuiți porțional într-un castron de făină cu pulbere de copt. Se amestecă ingredientele - rezultatul ar trebui să fie un aluat blând. O determinăm în frigider pentru o treime de oră.
3. Între timp, facem umplutura: tăiați fileurile în bucăți mici și amestecați-le cu carne tocată. Adăugați cuburile de cartofi și ceapa mărunțită fin. Se condimentează cu piper și se pune sare.
4. Ne întoarcem la test: luăm-o, împărțim-o în două, astfel încât o bucată să fie puțin mai mare decât cea de-a doua. Se presară cu făină pergamentul pentru coacere și se rostogolește o bucată mai mare în stratul oval direct pe ea. Am pus-o pe o tavă de copt.
5. Am întins umplutura și am închis cea de-a doua parte a aluatului.
6. Marginile sunt manipulate, în partea superioară se efectuează mai multe perforări, cu un bivol din lemn și unsoare cu gălbenuș.
7. Se gateste o placinta cu carne si cartofi in cuptor timp de patruzeci de minute. Temperatura este de 180 de grade. După ce partea superioară este rumenită, luăm prăjitura, așteptăm să se răcească ușor și se taie în porții.

Jellied plăcintă

Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu carne din două feluri de aluat.

Produsele care vor fi necesare:

• 0,4 kg de făină.
• 3 ouă.
• Margarină înghețată.
• Două linguri de praf de copt.
• O treime dintr-un pahar de apă.
• 6-7 linguri de maioneza.
• Un kilogram de carne.
• 0,3 kg de ciuperci.
• O pereche de becuri mari.
• O lingurita de ierburi aromate.
• Pătrunjel proaspăt.

Procesul de gătit:

1. Puneți într-un vas mare de 220 g de făină, împreună cu o jumătate de porție de praf de copt. Se taie margarina congelată pe o răzătoare mică. Se taie ingredientele cu mâinile pentru a face o crumb. Apoi adăugați oul, porțiunea indicată de apă și amestecați. Facem o minge și o trimitem o treime de oră în frig.
2. În celălalt castron, conduceți ouăle rămase, turnați în maioneză și adăugați praful de copt. Porți amestecați făina. Ca urmare, aluatul ar trebui să iasă, atât pentru clătite. Îi dăm o odihnă.
3. Timp de câteva minute, trecem cuburile de ceapă, apoi lăsăm ciupercile tăiate în felii subțiri. Se prăjește până când lichidul se evaporă. După adăugarea bucăților de carne, ierburi aromate și se prăjește tot timpul aproximativ 10-12 minute.
4. Scoatem primul aluat din frigider, îl rostogolim și îl așezăm pe tava de coacere, formând laturile. Îndepărtăm fundul cu o furculiță și o trimitem în cuptor timp de 10-12 minute. Am luat-o, umple-o cu umplutură. Al doilea aluat este agitat din nou și turnat în tort. Se gateste timp de 40 de minute la 180 de grade.

Piept de carne cu clatite

Luați în considerare o rețetă cu o fotografie a unei plăcinte cu carne și clătite. Se dovedește foarte gustoasă și poate ocupa un loc central pe masa festivă. Pentru el, hai să luăm:

• 410 g de făină.
• Un sfert de pahar de zahăr.
• O pereche de ouă pentru aluat + 3 pentru umplutură.
• Un litru de lapte.
• 2-4 g de sare.
• 3-4 linguri de ulei de măsline.
• 0,7-0,75 kg de carne.
• 140 de grame de brânză.
• O jumătate de cești de cremă.
• Ceapa.
• O bucată de unt de sandwich.
• Plante aromatice.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți un batter de pancake. Pentru el, batem ouăle împreună cu zahărul, după care intervinăm cu făină în porțiuni. Cu un pic de subțire, se toarnă uleiul vegetal, puțină sare și, din nou, se amestecă. Coacem clătite subțiri.
2. Trecem la umplutură: tăiem carnea împreună cu ceapa în starea de carne tocată, amestecăm ierburile și sarea. Se prăjește toate și se adaugă ou fiert răzuit. Umplem umplutura pregătită în mașina de bucătărie.
3. Formați placinta. Într-o tavă adâncă de coacere se alimentează alternativ clătite și carne tocată, fiecare strat putând fi uns cu un unt de tip sandwich. Ouăle rămase sunt combinate cu cremă, podsalivaem și întrerup. Umpleți această masă de plăcintă, de deasupra distribuiți brânză rasă.
4. Se gateste placinta cu carne in cuptor sub folie pentru o treime de ora la 180 de grade. După timpul specificat, scoateți folia și gătiți-o timp de încă 10 minute.

Plată deschisă cu umplutură de carne

Vă oferim să gătiți deschis tort cu carne în cuptor. Rețeta pas cu pas este descrisă mai jos.

produse:

• O jumătate de lingură de drojdie.
• Cireș roșii.
• Un kilogram de carne de pământ.
• Un sfert de pachet de unt.
• 3 tuberculi de cartofi.
• Un amestec de ierburi aromate.
• Ou.
• O jumătate de kilogram de făină.
• 190 ml de lapte.
• O lingură de zahăr.
• O ceapă mare.
• O bucată de brânză.

Procesul de gătit:

1. Se încălzesc gradele de lapte la 35-38, se amestecă drojdia și puțin zahăr. În cele din urmă, ștergem câteva linguri de făină. Se amestecă și se determină în căldură timp de câteva minute.
2. După acest timp, adăugați unt topit și ouă. Se taie restul făinii cu făină și se amestecă aluatul. Îl definim în căldură.
3. Am acoperit folia cu o matriță rezistentă la căldură și am așezat un strat de aluat pe ea, făcând fuste.
4. Treceți ceapa mărunțită fin, apoi adăugați la ea carne tocată și un amestec de ierburi. Se prăjește toate cele 10 minute.
5. Pe baza plăcii, distribuiți mai întâi felii de cartofi, presărați cu piper și sare. Următorul strat este prăjit cu ceapă. Înainte - cârnați de roșii, deasupra brânzei.
6. Se gateste timp de 40 de minute la o temperatura de 175 de grade.

Piept de carne cu varza

O altă opțiune este să pregătiți un tort suculent cu carne în cuptor. Rețeta și fotografiile arata mai departe.

Pentru un fel de mâncare, ia:

• Ou.
• Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• Un sfert de pachet de unt.
• O sfert de ceasca de lapte.
• 15 ml de ulei de floarea-soarelui.
• 5 g de zahăr.
• 4 g de sare.
• 20 g de drojdie rapidă.
• O jumătate de kilogram de făină.
• 0,9 kg de umplutură.
• 4 cepe.
• O bucată de ardei iute.
• Ou + proteine.
• 2 g de marjoram.
• 300 de grame de varză.
• 35 g de cremă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se încălzește laptele până la 35-38 grade și se dizolvă drojdia cu zahăr în el.
2. După ce opara dă un capac spumos, amestecăm în el untul și chefirul topit. Se amestecă făina. Frământăm aluatul și îl determinăm timp de câteva ore la căldură.
3. În timp ce aluatul este potrivit, facem umplutura. Eliberează ceapa din coajă și pasivă până devine transparentă. Apoi l-am răspândit la el carne tocată, sare, presărați puțin piper, chili și marjoram tocate fin. Se amestecă totul și gătește timp de 15 minute.
4. Adăugați varza (înainte de a le trimite în tigaie, ar trebui să fie strâns bine). Se prăjește, se răcește și se amestecă 2 proteine, biciuite într-o spumă puternică.
5. Abordarea aluatului este împărțită în două părți, în timp ce una trebuie să fie puțin mai mare decât a doua. Rulam mare în strat, astfel încât grosimea este de aproximativ un centimetru.
6. Răspândiți-vă pe o foaie de copt cu ulei. Distribuiți umplutura și acoperiți al doilea strat al aluatului. Am patch-uri margini și ungeți placinta de carne cu gălbenuș.
7. Coaceți timp de 25-30 minute la 200 de grade.

Placinta osetă

Apoi, vom pregăti plăcintele Ossetian cu carne în cuptor. Rețetele pentru acest fel de mâncare pot fi diferite: cu carne tocată, carne de oaie, păsări de curte, cu diferite ierburi și condimente. Dar un lucru le unește - un gust neobișnuit.

Pentru un fel de mâncare, ia:

• O jumătate de kilogram de făină.
• 190 ml de iaurt.
• Jumătate de pahar de lapte.
• 20 g de drojdie presată.
• Ou.
• O lingură de zahăr.
• 35 ml de ulei de porumb.
• Kilo-oaie.
• 220 g de ceapă.
• 3 cuișoare de usturoi.
• O treime dintr-o cremă de ardei iute.
• O jumătate de ceț de supă.
• O lingură de cilantru tocat.
• 2 g de piper.
• 4-6 g de sare.
• Cub de petrol.

gătit:

1. Se încălzește puțin lapte, se introduc drojdia, puțină făină și zahăr. Se amestecă și se pune în căldură o treime de oră.
2. După ce pălăria de spumă se formează pe aluat, frământați aluatul. Pentru aceasta, sămânțăm făina într-un castron și infuzăm chefirul. Adăugăm un ou, o mică sare și un cuplu. În cele din urmă, introducem uleiul de porumb. Frămânem bine și dacă aluatul este prea lipicios la degete, adăugați puțină făină.
3. Prafem vasul, punem în el o masă pregătită și, sub un prosop, îl păstrăm cald timp de o oră.
4. În timp ce aluatul se ridică, suntem angajați în umplutură. Ceapa este curățată. Curățăm carnea. Grind ingredientele cu două cuțite ascuțite chiar pe placa de tăiere. Pentru a accelera procesul, puteți folosi o mașină de tocat carne. Se scoate din chili toate semințele și se toarnă fin, tocate fin. Se amestecă cu carne tocată. Dați un pic de piper, sare la gust, adăugați usturoi zdrobit, cilantro și se toarnă bulion. Umplerea gata este împărțită în trei părți.
5. Ne întoarcem la test: îl frământăm și îl împărțim în trei părți. Piesele osetine sunt de dimensiuni mici, așa că vom pregăti trei porții din această cantitate de ingrediente.
6. Prafem masa cu făină, răspândim aluatul și mâinile (fără un bolț) facem o clătită. În centru se pune carne tocată. Legăm capetele aluatului peste umplutură, îngrijite cu grijă, astfel încât nu mai este aer din interior. Protejăm marginile.
7. Cu mișcări delicate atenți, întoarceți tortul nostru rotund într-un tort plat, de pe ambele părți. Ca rezultat, diametrul său ar trebui să fie de aproximativ 30 cm.
8. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu pergament, iar în centru facem mici incizii în formă de cruce pe fiecare.
9. Gătiți o treime de oră. Piesele terminate se unesc cu unt și se servesc cu bulion aromat.

Plăcintă de carne din România

Luați în co-album o rețetă mai interesantă cu o fotografie. O plăcintă cu carne, gătită în cuptor, se dovedește a fi foarte suculentă și apetisantă.

Pentru el este necesar să se ia:

• 3/4 pachete de ulei.
• 6 g de sare.
• O jumătate de cești de făină.
• 220 g branza de vaci.
• O pereche de linguri de semințe de in.
• Un mic vârf de marjoram.
• O jumătate de cimbru.
• 3 tulpini de patrunjel.
• 2 tulpini de mărar.
• 20 g de smântână.
• Arcul cu jumătate de cap.
• 15 g de ulei vegetal.
• O jumătate de carne de porc din carne tocată.
• Ou.

Cum se prepară:

1. Intindeți un castron de făină, adăugați sare și frecați pe răzuitul ulei congelat. Răspândim brânza și amestecăm. Aluatul ar trebui să fie moale. Facem o minge din ea, o înfășurăm cu polietilenă și o trimitem câteva ore în frig.
2. Suntem angajați în umplutură. Carne tocată cu ceapă mărunțită și trecător până la maro auriu. Se condimentează mirodenii, se amestecă și se lasă să se răcească. Scuturați verdele și împrăștiați-o în umplutură. Introducem smântână și amestecăm oul. Masa trebuie să fie omogenă.
3. Ne întoarcem la test. Ieșim din frigider, separăm o mică piesă pentru decorare, restul de masă este împărțit în două părți - unul trebuie să fie puțin mai mare decât celălalt.
4. Rulam stratul mare astfel încât grosimea acestuia să nu depășească o jumătate de centimetru. Am răspândit-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament. De deasupra distribuiți umplutura și acoperiți a doua parte a aluatului. Lubrifiați cu ouă.
5. Din testul rămas, facem panglici, le decorăm cu un tort și se adaugă semințe de in.
6. Se gateste placinta in cuptor la o temperatura de aproximativ 190 de grade timp de o jumatate de ora. Apoi o luăm, o acoperim cu un prosop și lăsăm-o timp de cincisprezece minute. Tăiați în porții și serviți.

Placinta greceasca de carne

Și o altă opțiune pentru a face o plăcintă cu carne în cuptor. Pentru el, hai să luăm:

• 1 kg de patiserie preparată.
• Un kilogram de carne de pământ.
• 300 de grame de brânză.
• 300 g brynza.
• Un buchet de mărar și patrunjel.
• O pereche de capete de ceapa.
• O pereche de ouă.

Procesul de gătit:

1. Am pus umplutura pe tigaie si o prindem pana cand e gata. În mod separat, trecem ceapa fin tăiată. Se amestecă ingredientele preparate.
2. Introducem în umplutură brânză, zmeură verde și amestecăm totul cu ouă crude. Adăugăm brânză.
3. Apoi scoatem aluatul din frigider și împărțim în două părți. Am pus unul pe o foaie de copt, apoi - umplutura pregatita si acoperiti cu al doilea strat al aluatului. Am tăiat cu grijă marginile și ungeți oul.
4. Am trimis în cuptor timp de o jumătate de oră. Temperatura este de 180-190 grade. Placinta greceasca cu carne este gata.

American Pie

Se gătește plăcintă americană cu carne în cuptor.

aluat:

• O jumătate de cești de făină.
• 120-130 g dintr-un ulei de tip sandwich.
• 125 de grame de brânză de vaci.
• 25-30 ml de apă cu gheață.
• Câteva grame de sare.

umplere:

• Un kilogram de file de pui fiert.
• 150 g de ciuperci.
• Ceapa.
• 180 ml de ulei de floarea-soarelui.
• 15 g de ulei (72%).
• 80 de grame de brânză.

sos:

• Un sfert de pachet de unt.
• 240 ml de lapte.
• O treime dintr-un pahar de făină.
• 2-3 g de sare.
• 1 g de nucșoară.
• Ou.
• Un vârf de semințe de susan.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți aluatul. Uleiul este înghețat în congelator, urmat de trei pe o răzătoare. Siftați făina și măturați totul într-o crumbă. Apoi adăugați brânză de vaci, apă de gheață și sărare. Frămânim aluatul, formăm o minge din el, îl punem în polietilenă și îl ascundem în frigider timp de aproximativ o oră.
2. Pentru această rețetă, plăcinta de carne trebuie servită cu sosul. Pentru prepararea sa se dizolvă în uleiul de cratiță și cu ajutorul unei linguri de lemn îl amestecăm cu făină. Continuând să se amestece, se toarnă lapte porc și se sparge toate bucățile. Prisalivaem și se toarnă nucșoară. Se gateste pana se ingroasa si se lasa la rece.
3. Suntem angajați în umplutură. Fileul de pui se toarnă apă, se fierbe până se fierbe și se taie bucățele mici. Scoateți ceapa curățată cu zaruri, ciupercile cu felii. Treceți mai întâi la început numai ceapa cu ciuperci, și apoi, după ce au o nuanță de aur, adăugați carne de pui. Umplutura gata este scoasă din placă și amestecată cu brânza zdrobită.
4. Scoatem aluatul din frigider și împărțim în două porții. Rolați o parte, formând un cerc, și puneți-o într-o formă rezistentă la căldură. În acest caz, marginile ar trebui să stea - ar trebui să fie pătată cu ouă.
5. Pe baza aranjați umplutura, top turnați sosul. Taiați restul de aluat cu benzi și formați un grătar. Părțile în exces sunt tăiate. Ungeți tortul cu un ou și presărați cu semințe de susan.
6. Gatiti timp de 40 de minute la o temperatura de 180 de grade.