Aluat pulpă de pudră non-drojdie

Lean aluat fara drojdie au fost mult timp folosite în bucătării de mulți oameni, în special în Orientul Mijlociu, care este evident din literatura de specialitate a monumentelor antice care au supraviețuit până în ziua de azi. Slavii au folosit pâine fără aluat, pregătită de la făină integrală. Până în prezent, tradiția de coacere lavash în Armenia și pâine nedospită în Orientul Mijlociu a fost păstrată. Acest lucru se datorează faptului că, fără aluat macră drojdie din care coapte nu numai pâine, ci și alte tipuri de coacere, a fost mult timp considerat un simbol al prosperității și prosperitate, în timp ce pâinea dospită era un simbol al corupției și vice. Acest punct de vedere a apărut din faptul că la un moment dat a părăsit aluatul începe să fermenteze, adică, în conformitate cu ideile anticilor, „portul“, în timp ce aluatul macră fără drojdie a fost în vogă.

Deși în vremea noastră acest stereotip a dispărut de mult, rămânând doar în locuri separate și drojdie de drojdie în bucătăria internațională a devenit preferabilă față de proaspete, deoarece gustul său este mai mare. Dar aluatul slab nu este complet in afara modului, si multe produse se pregatesc inca din aceasta. În special, se folosește aluat slab, care, dacă este pregătit corespunzător, va gusta crocant, delicat. Sunt preparate multe delicatese diferite, inclusiv croissante, produse de patiserie, prăjituri etc.

Pentru a găti aluat slab, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de apă, jumătate de pahar de ulei vegetal, două pahare de făină și sare, pe care le puteți adăuga la gust. Setați făina, dacă este necesar. Se amestecă uleiul cu apă, adăugând sare la lichidul rezultat. Apoi adăugați treptat puțină făină, dizolvând, până când obțineți o masă omogenă - aluat. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga, pe lângă sare, și alte condimente, de exemplu, un sfert dintr-o lingură de acid citric. Dublați aluatul, apoi recipientul în care l-ați lăsat, acoperă cu un prosop de sus. Lasă asta cam jumătate de oră. După aceasta, rostogoliți aluatul, presărați ușor făina deasupra, pliați-o în două straturi și apoi o roșiți din nou. Puteți repeta această secvență de câteva ori, dar acțiunile de mai sus sunt suficiente, aluatul tău slab este acum pregătit. Poți să faci din ea produse de patiserie - croissante sau paste de puf.

Cele de mai sus au fost cel mai simplu mod de a pregăti un aluat slab - o veți face repede, dar se va dovedi delicios. Se poate prrigotovit și drojdie, dar gustul va fi putin diferit de aluat nedospit, și timpul pentru pregătirea acestuia va dura mult mai mult, având în vedere, de asemenea, timpul necesar pentru a face acest aluat a crescut.

Din aluatul slab, clatite sunt adesea făcute, atât prin salturi cât și prin limite, dar fără clătite pregateste-te mult mai repede. Aluatul alunecos, din care se prepară clătite, poate fi preparat pe o mare varietate de ingrediente. Era gata preparată pe un copac. Gust foarte bun în clătite, care sunt gătite pe un puternic bere închisă cu un gust dulce. Un gust special pentru clătite, gătite pe apă minerală cu suc de fructe. Clatite pe apa minerala in timpul prepararii nu vor "cad", si este de asemenea bine sa dilueaza aluatul macinat, daca este prea groasa. Pregătiți clătite de la testul de muncă slabă nu este, și toate ingredientele sunt în dulap și frigider.

Pentru a face aluatul sărac prepararea clătitelor pe apă, veți avea nevoie de cupe și jumătate de făină și două căni de apă, câteva linguri de ulei vegetal, linguri și jumătate de zahăr, o treime linguriță de bicarbonat de sodiu și sare (după gust). După cernerea făinii, se adaugă zahăr, sare, sifon, se toarnă ușor în apă, se agită treptat, bucățile nu trebuie să rămână. Se amestecă, se adaugă uleiul vegetal. Când aluatul este gata să se aplece, ulei, grăsime tigaie, cu atenție și turnați-o parte a aluatului, se prăjește pe ambele părți.