Carnea in sos dulce si acru

Mâncare chineză, ca tot ceea ce este legat de această țară, face semn cu ceva misterios, chiar și zână. Și lucrul cel mai izbitor despre ea este că bucătăria chinezească combină incompatibile la prima vedere, sunt obținute produsele și nu este pur și simplu delicios, iar capodoperele de artă culinară. Principalul lucru este că armonie prevalează în aceste feluri de mâncare și în același timp este ascuns un înțeles profund filozofic. În ele nu există nici o grămadă, agitație, deși foarte puține feluri de mâncare necesită foarte puțin timp.

Carnea în sos dulce și acru - un fel de mâncare, pregătirea căruia vă va dura până la o jumătate de oră. Prima vă oferă o rețetă carne de pui. Pentru acest fel de mâncare, puteți lua 500 g file de pui, dar prefer să-l gatesc de la coapsele de pui (în această parte carnea este mai suculentă). Este extrem de important ca carnea să fie tăiată în benzi foarte subțiri, datorită termenului scurt de tratament termic. Deci, carnea este tăiată în fâșii de 3-4 cm lungime, dar foarte subțire, și o pun la o parte. În plus față de carne, veți avea nevoie de două linguri de sirop de rodii și de miere, două linguri mari de sos de soia și o lingură de gata sos "Teriyaki". Începem să gătim carne sos dulce și acru, pentru aceasta încălzim ulei vegetal într-o tigaie și așezăm puiul. Pentru prăjire este nevoie de un incendiu puternic și apoi carnea va înțelege rapid, de îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați sirop, miere și sosuri la tigaie. Continuând să ne amestecăm, vom vedea foarte curând că bucățile de carne sunt caramelizate. Aceasta înseamnă că carnea de pui în sosul dulce și acru este gata.

Dar nu numai puiul poate fi gătit în acest fel. Nu mai puțin gustoase vor fi carnea de vită și carnea de porc. Nu veți fi dezamăgit de a face următoarea rețetă pentru carne de vită în sos dulce și acru. Mâncarea se va dovedi a fi plină și parfumată. Veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de carne proaspătă de vită (mai bună decât de vițel), de un bulb de mărime medie, de un morcov, patrunjel rădăcină (Prefer să-l înlocuiască cu o bucată de rădăcină de țelină - este parfumat și delicios), trei lingură mare de ulei (unt), o pereche de tomate ras, câteva linguri de zahăr, o lingură de oțet, o felie de pâine de secară uscată (50 de grame, se macină pe biscuiti), sare și alte condimente - pentru gust. Apoi, totul este simplu: tânăr de carne de vită se taie în cuburi mici (2x2), este în mod necesar feliere peste cereale, ca și carnea va fi suculentă. Loviți ușor fiecare piesă cu un ciocan și trimiteți-o într-o tigaie încălzită cu unt deja topit. La căldură mare, amestecând (3-5 minute), carne roșie din toate părțile. Îl răspândim într-un alt fel de mâncare, în care îl vom lăsa pe jumătate gătit, adăugând puțină apă. Acceptate pentru legume: cuburi sau ceapa taiata, morcov și rădăcini Passero la foc mic, se adaugă puțin oțet, condimente, zahăr, roșii ras și se presară cu pesmet. Adăugați legume rumenite într-un castron cu carne de vită, în cazul în care se fierbe până când sunt gătite complet de carne în sos dulce și acru.

Ei bine, vorbind despre carnea cu sos chinez, nu putem ignora pregătirea de carne de porc. Carne (jumătate de kilogram) este tăiată în fibre cu cele mai fine dungi de 4-5 centimetri în lungime. Se prepară buretele din două ouă, trei linguri de făină și o cantitate mică de apă, lutul trebuie să fie suficient de lichid. Adăugați sare și piper. Tigaia se toarna o jumatate de cana de ulei vegetal, aduce la fierbere și se pune din nou bucățile de carne, pre-scufundarea lor în aluat. Se prăjește carnea la foc mare timp de 5 minute. Răspândim carnea de vită pe un prosop de hârtie și prăjeștem următoarele piese. Nu prăji o dată o mulțime de carne, bucăți nu ar trebui să atingeți. Când toată carnea este gata, începem să pregătim sosul. Preincalziti ulei două linguri, de preferință de măsline, fin tăiat la 3 catei de usturoi, ceapă și unul ușor fry (câteva minute), format din 100 g de apă caldă, și mai bine bulion de carne de vită. Lingură de oțet și o pereche de linguri de zahăr, piper rosu, o lingura de suc de lamaie si sos de soia trimite urmatoarele bulion. La căldură scăzută aduceți amestecul la fierbere și dați fierbere timp de 1-2 minute. Pentru a obține carne într-un sos dulce, va trebui să înmuiați carnea pregătită în sos și fierbeți-o timp de 2 minute pe un foc mare. În acest timp, carnea este înmuiată în sos. Am pus preparatul pregătit pe orez fiert sau fidea.