Carnea în aluat: cum să gătești și să servi

Carnea în aluat este aproape imposibil de stricat, deoarece tehnologia este foarte simplă, iar carnea este mereu suculentă și delicată. Și dacă totul se face corect, veți termina cu o fel de mâncare delicioasă, delicată și suculentă.

În același timp, puteți găti orice fel de carne în aluat: carne de porc, carne de vită, carne de pasăre și chiar fructe de mare, de exemplu, carne de crab - care este mai mult.

Desigur, puteți să amestecați oul cu făină și mirodenii. Acesta va fi cel mai simplu desert, îl puteți înmuiți în bucăți de carne și se poate prăji într-o tigaie. Pentru un gust mai delicat, carnea trebuie respinsă puțin înainte de prăjire. Cu cât sunt mai mici bucățile de carne tăiate, cu atât mai puțin timp este necesar pentru a frige. Cel mai bine este să gătiți carnea de pasăre în acest fel.

Cum să gătești carne în aluat diferit? Există câteva rețete interesante, ușor mai complexe decât prima. Dar carnea este mult mai delicioasă.

Adesea, lutul este preparat din amidon, nu făină. În mare parte, acestea sunt feluri de mâncare din bucătăria chineză. Cu siguranță, aceste rețete, sub influența diferiților factori, au suferit unele modificări.

Este vorba despre una dintre aceste feluri de mâncare vor fi discutate în continuare: carne în aluat de amidon. 200 de carne de porc cu conținut scăzut de grăsime trebuie să fie tăiate în bucăți mici de forma corectă. Apoi trebuie să amestecați 2 ouă, 100 g de amidon și 2 linguri de oțet de struguri, adăugați o lingură de zahăr și sare pe gust. Carnea este împrăștiată într-o tocană și apoi cu o lingură, scoțând o bucată de carne și o cantitate mică de aluat, pusă pe o tigaie fierbinte, se prăjește câteva minute pe o parte, apoi pe cealaltă.

Puteți găti carne în aluat și fără ouă. De exemplu, pur și simplu amestecați amidonul cu apă și mirodenii. Pe baza acestei aluaturi, se pregătește una din mâncărurile din carne chinezească. O altă caracteristică a preparării acestui fel de mâncare este aceea că înainte de a începe să prăjiți carnea, acesta trebuie lăsat în aluat timp de 20 de minute.

În plus, conform rețetei, această carne trebuie servită cu sos. Pregătiți-l în același ulei, în care carnea prăjită. Adăugați 2 linguri de zahăr la acest ulei și amestecați. După un timp, adăugați ceapa, tăiată fin, în zahăr și unt. Se prajeste pentru un minut, apoi se adauga un pahar de supa pre-fiert si sos de soia (2 linguri). Aduceți la fierbere. În sosul de fierbere, adăugați morcovul tocat, ardeiul iute și câteva cuișoare de usturoi. Ultimul pas este de a toarna amidonul rămas în sos, amestecând constant conținutul tigaiei. Cu acest sos, înainte de servire, puneți carnea în aluat.

În următoarea rețetă, carnea trebuie să fie pufată înainte de a fi introdusă în aluat. Marinada este făcută din 2-3 căței de usturoi tocate, o linguriță de zahăr, o cantitate mică de sos de soia și mirodenii. În primul rând, usturoiul este amestecat cu zahăr și lăsat să stea, pentru a da suc. Adăugați sos de soia și condimente, de exemplu, piper roșu. În această marinadă se răspândește tăiată subțire și bătută pentru câteva minute.

În acest timp, încălziți tigaia și preparați amidonul din amidon și ouă. Carnea este transferată în aluat și apoi într-o tigaie și se prăjește câteva minute pe fiecare parte.

Mâncarea ideală pentru carnea din aluat este, desigur, orez fiert sau legume. Cu toate acestea, la cererea bucătarului puteți găti orice alt fel de mâncare.

Puteți să se prăjească în aluat și alte produse. De exemplu, pentru micul dejun, brânza este ideală pentru bătăi.

250 g de brânză tare tăiate în plăci pătrate cu o latură de 6 cm și o grosime de aproximativ 6 mm. Brânza de brânză se prepară dintr-o linguriță de făină, ouă și 4 linguri de bere ușoară, se adaugă mirodenii în cârnați. Brânza se înmoaie într-o aluatură și se prăjește cu ulei fierbinte până când se formează o crustă. Pentru a elimina excesul de ulei, brânza finită trebuie pusă pe servetele de hârtie.