Cum să gătești sosul dulce: rețete și recomandări

Tradiția de pregătire pentru diferite feluri de mâncare sos dulce și acru a venit în Rusia de la Mâncare chineză, în cazul în care combinația de arome este considerat unul dintre cele mai bune. Mulți bucătari știu că cel mai bun fel de mâncare se poate dovedi, dacă urmați sfaturile date în sursa originală, sau cel puțin să încercați să obțineți cât mai aproape de această rețetă. gurmanzi de mirare de multe ori de ce carnea de porc este gătită într-un sos dulce și acru, servit într-un restaurant chinezesc, este foarte diferit de gust un aliment similară făcută la domiciliu. Secretele de bucătari sunt multe de ajuns, de la alegerea produselor, finisare cu condimente speciale si plante aromatice.

Cu toate acestea, puteți încerca în continuare să preparați un fel de fel de mâncare și să vă surprindeți casa sau oaspeții. La urma urmei, dacă pentru ceva de luat în inimă, rezultatul se poate dovedi a fi minunat și veți fi cu siguranță un expert culinar excelent.

Cel mai adesea, carnea de porc sau carnea de vită este gătită în acest sos, dar puteți lua carne de oaie, carne de pasăre (cel mai adesea pui). Baza pentru un fel de mâncare în interpretarea modernă este pastă de tomate sau suc concentrat. Ca urmare a acestui fapt, pentru a gusta, produsul cu pui se aseamănă cu faimosul fel de mâncare georgiană "chahokhbili". Diferența constă în faptul că îndulcitorii speciali sunt plasați în sos dulce și acru, ceea ce va face gustul mai saturat.

Trebuie remarcat faptul că, în pregătirea acestui fel de mâncare, în conformitate cu tradițiile chinezești, sarea nu este practic folosită. Accentul se pune pe alte caracteristici ale aromei. În bucătăria din China, acest sos este pregătit nu numai pentru carne, este marinat și făcut fructe de mare, legume, pește etc.

Deci, dacă luați puiul ca bază, reteta va suna așa. Fileul de porc este tăiat cu bucăți mici, de preferință o mărime. După aceasta, carnea este marinată. Pentru o găină în acest caz se recomandă utilizarea sos de soia (3-4 linguri), amestecate cu un ou crud. Marinada este recomandată să se sare la gust (prea multă sare nu trebuie pusă, deoarece gustul amestecului va deveni saturat). Pentru a face dulce și acru sos de pui, Acesta va necesita 375 de grame de oțet (de preferință nu este obișnuit, dar se folosește în bucătăria chineză - orez). Lichidul se fierbe, se pune puțin mai puțin decât un pahar de zahăr și se lasă câteva minute pe foc. Apoi, puneți o jumătate de cești de ketchup (puteți lua o pastă de roșii) și o lingură de sos de soia. Masa rezultată este fiartă timp de aproximativ 5 minute. Pentru a îngroșa sosul, puneți puțină făină în ea. Amestecul preparat se toarnă ușor prăjit într-o tigaie. File de pui la stânga până se pregătește.

În vas, puteți adăuga ceapă, morcovi și alte legume, astfel încât să apară mai multe gusturi. De asemenea, nu uitați că aproape oriunde în bucătăria chineză este folosit ghimbirul, care poate fi pus în sos dulce și acru, atât brut cât și marinat. Este demn de remarcat că puteți găti carne separat și, înainte de al servi, puneți în apă sosul rezultat.

Există următoarea rețetă pentru prepararea sosului dulce și acru, care se potrivește perfect cu fructele de mare. Deci, va fi nevoie de aproximativ 400 de grame de mărime medie a creveților decojiți. Două becuri mici sunt mărunțite fin. 2-3 ardei, de preferință de diferite culori, se taie în cuburi. Legumele sunt prajite pentru o vreme într-o tigaie. La creveți se adaugă un ou crud, o mică făină și câteva linguri de sos de soia, după care se prăjeau adânc. Fructe de mare este pus la legume. De asemenea, se toarnă un amestec de pastă de roșii (aproximativ 5 linguri), îl puteți înlocui cu ketchup sau suc concentrat, oțet de orez și zahăr (2 linguri). Felul este gătit timp de aproximativ 5 minute. În cele din urmă, sunt puse bucăți de ananas, după care felurile de mâncare sunt lăsate pentru o vreme pe un foc mic și apoi îndepărtate și răcite.