Delicioase rasolnik cu orz de perle și castraveți murate: rețetă

Supă preferată, care este pregătită cu plăcere în fiecare familie rusă - este rassolnik cu orz de perle și castraveți murate.

Pickle. Reteta este clasica cu orz de perle

De regulă, această supă se prepară pe un bulion de carne, se adaugă crupă și murături. Citiți rețeta pas cu pas pentru muraturi cu orz de perle și gătiți cu noi:

• Sortați jumătate de pahar de orz de perle în apă rece timp de câteva ore, apoi răzuiți-l, clătiți-l și turnați-l cu apă clocotită. În timp ce crupa este aburită, pregătiți supa.
• Gatiti broscã puternic din carne de porc sau carne de vită. Adăugați crupul pregătit la acesta. Cât de mult să gătești un orz de perle pentru rassolnika? În acest caz, va fi suficient timp de 40 de minute pentru a face boabele să se fierbe și să devină moi.
• Se prăjește într-un ulei vegetal tocat ceapă și morcovi rași până la maro auriu. Când legumele sunt gata, adăugați-le la supă.
• Patru felii de cartofi medii, tăiate în cuburi și puse în bulion.
• Cativa castraveti macinati, gatiti-l pe un rasucitor fin si adaugati la supa cu saramura.
• Gatiti rasolnikul timp de aproximativ 20 de minute, iar la sfarsit adaugati sare, piper si frunze de dafin.

Serviți supa fierbinte cu smântână, crotoni sau crutoane.

Murături corecte cu perlivka

Mulți experți culinari preferă această rețetă, deoarece ei cred că acest fel de mâncare ar trebui să fie pregătit pe supă de pui. Cum sa preparati o muratura (reteta clasica) cu orz de perle:

• Într-o cratiță mică, fierbeți o jumătate de oră de orz de perle, apoi scurgeți și clătiți cu o sită. Se toarnă crupa cu două litri de apă și se fierbe o oră.
• În alt vas, fierbeți pieptul de pui, scoateți carnea și tăiați-o în cuburi.
• Cinci cartofi mici curățați tăiați într-un cub și puneți-i într-un bulion.
• Patru sărate sau castravete murate se taie și se prăjește într-o tigaie. După aceasta, adăugați morcovi rași și ceapă tocată. Când legumele sunt gata, înmuiți-le în supă.
• Roșiile se toacă fin și se adaugă la supa (pot fi înlocuite cu pasta de tomate). Apoi trimiteți puiul, sare, adăugați piperul și frunza de dafin.

Rassolnik cu cârnați în multivariate

Dacă bucătăria dvs. are un asistent modern multivarka, atunci gătiți cu el un fel de mâncare foarte gustoasă, conform unei simple rețete. Cum să gătești rassolnik de supă (fotografie) cu orz de perle:

• Grind morcovii și ceapa, încălziți uleiul în castronul multivarchetului și legați legumele în ulei vegetal.
• Afumate cârnați (puteți lua slănină sau piept) se toacă și se prăjește împreună cu legumele.
• 200 de grame de castraveți decupați în jumătăți de inele, adăugați la castron împreună cu pasta de tomate și continuați să gătiți totul împreună.
• După zece minute, adăugați la multivark jumătate de pahar de orz de perle (trebuie să fie în prealabil îmbibat în apă rece) și cartofi zdrobiți. Se toarnă apa în bol până la marcajul dorit și se pune în modul "orez".
• La sfârșitul pregătirii, supa ar trebui să fie sare, piper, sezon cu usturoi și verdeață.

Du-te la masă și servi cu smântână sau maioneză.

Răsolnicul rămas cu șampițe

În timpul posturilor, vă puteți răsfăța pe dvs. sau pe cei dragi cu o supă delicioasă. Cum să gătești un rasolnic delicios de legume cu orz de perle? Reteta clasica:

• Se toarnă jumătate de pahar de orz perlat pentru noapte în apă rece.
• Patru castraveți murate sau murate tăiați în cuburi mici și puneți-le într-un bol separat.
• 200 de grame de cartofi proaspeți tăiați într-un cub și se prăjește împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal.
• Puneți bara de perle într-o cratiță și gătiți până se pregătește. Cât de mult să gătească perlovsku pentru rassolnika? În cazul în care cornurile stau în apă rece peste noapte, atunci va fi gata în 30 de minute. Dacă ați înmuiat bara de perle câteva ore, apoi gatiți-o timp de cel puțin o oră.
• Odată ce crupa este gata, pune-o înăuntru supă de biscuiți realimentare, ciuperci, morcovi rasiți și cartofi tăiați în felii.
• După zece minute, adăugați pastă de roșii sau o pereche de roșii proaspete frecate printr-o sită. Nu uitati sa turnati saramura de castravete in supa, adaugati sare, piper macinat si frunze de dafin.

Somon de pește cu orz de perle

Pregătiți rasolnik delicios cu bara de perle nu poate fi doar un bulion de carne sau legume. Somonul proaspăt vă va conferi o aromă deosebită și un gust plin de pâine. Citiți mai jos, cum să pregătiți rassolnik cu orz de perle și castraveți sărată (rețetă):

• Dezgoliți somonul (500 grame), îndepărtați-l de pe piele, îndepărtați aripioarele, entrails, coada și capul. Tăiați fileurile de pește în porții mici și gătiți-le într-o cratiță timp de cel puțin 30 de minute. La sfârșit, presați supa din oase cu o sită sau tifon.
• Clătiți și curățați rădăcină de patrunjel, cartofi, morcovi și ceapă. Legumele taie cu un cuțit și un grătar.
• Perlovsku înmuiați câteva ore, clătiți sub apă și gătiți cu cartofi în bulion de pește.
• Două castraveți sărate și se prăjește într-o tigaie cu alte legume. La sfârșitul prăjirii, adăugați o lingură de făină, o lingură de pastă de tomate și amestecați bine.
• Se pune friptura în bulion, se adaugă sare, condimente și frunze de dafin.

Cand supa este gata, se întind pe farfurii, se presara cu ierburi tocate și se servește cu grăsime smântână.

Rassolnik cu carne

Pentru această supă, vă recomandăm să utilizați carne de vită sau produse secundare (inimă, plămâni, ficat). De asemenea, se va potrivi perfect castravetele marinate și ciupercile sărate. Cum sa preparati carne rasolnik cu orz de perle (poza pe care o puteti vedea mai sus):

• os de carne de vită (circa 800 grame) se toarnă trei litri de apă și se fierbe timp de aproximativ o oră, fără a uita să curățați periodic spuma.
• În acest moment, se spală cinci linguri de orz de perle, se toarnă apă și se lasă să stea pentru un timp.
• Luați două castraveți mari sărate, scoateți-le din coajă și tăiați cu un cuțit. După aceea, fierbeți-le într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute. La sfârșit, adăugați morcovi rași și ceapa tocată. Prăjește legumele până se înfrumusețează.
• Când carnea este gata, scoateți-o și tăiați-o. Dacă este necesar, amestecați și adăugați carnea gătită în ea. Adăugați cartofii tăiați, friptura, sarea, piperul, usturoiul tocat și frunza de dafin în supă.

Când se administrează infuzia de rasolnik, serviți-o la o masă cu maioneză sau smântână.

Rassolnik cu fasole pe bulion de pește

Pentru această supă este mai bine să alegeți un pește cu un număr minim de oase mici. Și acum despre cum să gătești pește rassolnik cu orz de perle și castraveți murate. Rețeta în fața ta:

• 350 de grame de pește dezghețat purifică viscerele, aripioarele și pielea. Se toarnă cu apă și se fierbe până se termină.
• Perlovka (150 grame) pereboret, clătiți și înmuiați în apă timp de mai multe ore.
• Îndepărtați peștele pregătit cu o măturică și puneți în schimb 100 de grame de fasole, care trebuie de asemenea să fie înmuiate în apă, apoi fierbeți până la jumătate gătite.
• Ceapa, morcovul, patrunjelul și țelina se taie și se prăjește în ulei vegetal.
• Puneți în bulion toate produsele alimentare pregătite, precum și castraveții, tăiate în cuburi.
• După un sfert de oră, puneți în rassolnik adjika, frunze de dafin, piper și sare. Nu uitați să turnați un pic de saramură de castraveți în ea.

În timp ce supa este infuzată, împărțiți peștele în porții și puneți-le în plăci. După aceea, turnați supa în feluri de mâncare și serviți-o la o masă cu maioneză sau smântână.

Rassolnik cu trei cereale

Crezi că un rasolnic delicios poate fi gătit doar cu un orz de perle? Vă vom dovedi că nu este așa și vă vom spune cum să pregătiți o supă aromată și bogată cu trei cereale. Reteta de muraturi:

• Trei cartofi coaja, tăiate în cuburi, se toarnă apă și se fierbe la foc mediu.
• Orezul, grâul și orzul de perle (50 de grame fiecare) clătește, du-te și pune într-o tigaie.
• Ceapa si morcovi curatati, toaca si apoi se prajesc in ulei vegetal.
• Trei castraveți de sare tăiate aleatoriu, se adaugă legumele și se prăjește împreună pentru câteva minute. Apoi amestecați-le cu pasta de tomate.
• Transferați friptura într-o cratiță, adăugați sare, sezon cu piper și gătiți împreună pentru încă câteva minute.

O astfel de cină poate fi gătită în timpul postului.

Rassolnik cu rinichi

Experții spun că în această rețetă toate gusturile sunt echilibrate și se completează perfect între ele. Această supă este moderat bogată în nutrienți, are un gust acru și o aromă plăcută. Citiți cum să faceți rasolnik cu orz de perle:

• Luați rinichii (aproximativ 800 de grame) tăiați-le de-a lungul și puneți-le în apă timp de câteva ore.
• Kilogram de piept de carne de vită fierbe în apă, fără sare și alte condimente.
• Când carnea este gata, scoateți-o din tigaie, separată de oase și tăiată în felii.
• Rinichii fierbe într-un vas separat, apoi clătesc din nou cu apă. Taiați carnea în felii mici.
• Patru cartofi coaja, tăiate în cuburi și pus în bulion. Apoi trimiteți jumătate de pahar de orz spălat.
• Morcovi și ceapa taie, apoi se prăjește într-o tigaie. Adăugați legumele la castraveți murate și tocați împreună timp de câteva minute.
• Puneți un legume de legume, preparați carne, adăugați sare și piper.

Când felul de mâncare este gata, serviți-l cu smântână și verde tăiată.

Pui Rassolnik cu ciuperci

Dacă doriți să adăugați o aromă specială unui prieten din copilărie, adăugați ciuperci proaspete de pădure. Această rețetă ar trebui să-i mulțumească pe șoferii de camionetă, pentru că ei pot găti pe el un vas simplu, dar foarte gustos de la produsele disponibile. Cum să faci un rasolnic delicios cu orz de perle și castraveți sărată (rețetă):

• Se fierbe 300 de grame de fileu de pui până se fierbe. După aceea, carnea trebuie scoasă din afară și bulionul este filtrat printr-o sită.
• Cinci cartofi și castraveți sămânți tăiați în benzi subțiri, apoi puneți în supă.
• Ciupercile proaspete sau sărate (100 de grame) se taie în mod arbitrar și, de asemenea, se trimit la supa.
• Se prăjește separat ceapa tocată și morcovii rași. După aceea, amestecați-le, adăugați o lingură de făină și gătiți câteva minute împreună.
• Puneți într-o tigaie legume, pui tăiat, sare, piper și frunze de dafin. Gatiți-vă împreună pentru încă câteva minute.

Când supa este gata, serviți-o cu maioneză sau smântână, usturoi și crotoni din pâine neagră.

Rassolnik cu carne afumată

Pregătiți-vă pentru prânz o versiune originală a preparatelor familiare de la copii din copilărie. Gatiti muratura cu orz si cu castraveti. reteta:

• Unul proaspăt și unul afumat pui de pui se înmoaie în apă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute.
• 100 de grame de spalare de orz de perle, se toarna apa fiarta si se lasa la abur timp de o jumatate de ora.
• Patru cartofi coaja și tăiate în cuburi.
• Scoateți piciorul de pui din tigaie, separați carnea de oase și puneți-l în bulion. Apoi trimiteți cereale și cartofi.
• În timp ce supa este preparată, se prăjește ceapa și morcovii cu ulei vegetal. La sfârșit, adăugați o lingură de pastă de roșii și gătiți împreună pentru încă câteva minute.
• Patru castraveți de sare se taie la întâmplare și se gatesc cu legume pentru o vreme.
• Pregătiți friptura într-o cratiță, adăugați sare, piper și frunze de dafin.

Serviți supa pe masă fierbinte cu smântână și verde tăiat.

concluzie

Rassolnik este o mâncare minunată a bucătăriei rusești. Gatiti-l conform diferitelor retete si alegeti cel care va place cel mai mult.