Cum să gătești o bucătărie cu pui

Rasolnik ocupă un loc important în bucătăria rusă, împreună cu supa de varză și terci de ovăz. În centrul acestui prim curs bogat și satisfăcător se află carnea și castraveții murate. Schimbând și adăugând noi ingrediente, puteți obține diferite rețete pentru pregătirea sa. Pentru a pregăti rasolnik cu pui în conformitate cu rețeta clasică, trebuie să aderați cu precizie la compoziția și proporțiile componentelor.

Trebuie să luați puiul, să-l spălați bine, să-l înghițiți, să luați pielea și să-l tăiați în două părți. Carnea de pui preparată trebuie umplută cu apă rece într-o cratiță, se adaugă sare și se pune pe sobă. După fierberea bulionului, îndepărtați spuma și lăsați să se fierbe o oră peste căldură scăzută.

În timp ce bulionul se pregătește, nu pierde timpul. Puteți pregăti în siguranță toate legumele pentru umplerea muraturii. Morcovi (2 buc.) Și ceapă (1 buc.), Curățate, spălate bine și tocate. Este mai convenabil să gustați morcovii pe o cremă mare. Într-o tigaie, se prăjește legumele într-un unt până la aur, se adaugă bulion, un oțet puțin și se fierbe timp de 15 minute. Practic, acoperiți tigaia cu un capac, dar nu uitați să amestecați legumele pentru a nu arde.

Când găina este gata, trebuie luată din tigaie, răcită și tăiată în bucăți mici. În rassolnik cu pui trebuie să se adauge cartofi (6 buc.), Saramură (1 pahar), castravete murate (3-4 buc.) și legume prăjite. Continuați să gătiți încă 30 de minute. La sfarsit, folositi ardei iute, bay, roșu sau negru la gust.

Ready rassolnik se toarnă fierbinte în plăci, pune bucăți de carne de pui, se adaugă smântână sau maioneza, o mulțime de verde tăiată și începe să mănânce. Pentru a rasolnik cu pui a adus bucurie, și nu probleme cu digestia, trebuie să ne amintim principalele secrete ale pregătirii sale:

1. Nu folosiți niciodată castraveți în murătură. Luați numai castraveți cu mâncare de calitate bună, tari, crocabili și cu o saramură delicioasă.
2. A fost nevoie de necesitate preliminară de zdrobire a castraveților și prăjit în ulei, pentru a îmbunătăți gustul vasului în sine.
3. În bolile stomacului și intestinelor, nu folosiți niciodată oțet și piper fierbinte pentru a evita exacerbarea bolii.

Gospodinele experimentate pentru îmbunătățirea gustului, în reteta clasica pentru muraturi cu pui, introduceți o felie de lămâie, care se adaugă deja în farfurie. Se poate prepara muratura pui de inimă și aripi, adăugați orz, orez sau bara de perle, astfel încât vasul sa dovedit a fi plin și gros.

Rassolnik cu pui și orz de perle este pregătit în mai multe moduri. În cazul în care primul fel de mâncare pentru a găti file de pui sau file, trebuie să gătesc mai întâi bulion bogat cu carne și separat - perla de orz până la jumătate. Ceapa, morcovii si muraturile se duc la tigaie, adaugand pasta de tomate. Apoi adăugați mici bucăți de cartofi și bara de perle la tigaie. După 10 minute adăugați restul de legume, frunze de dafin. Dacă este necesar, ardeți și continuați să gătiți până când veți fi pregătiți pentru încă 15 minute pe căldură medie. Atunci când serviți, puneți maioneză și verdeață în ea.

A doua cale este mult mai ușoară. Pentru prepararea sa pui de stomac, inimile, aripile și gâtul. Carnea trebuie curățată cu atenție de pe peliculă și pe piele și gătit timp de 40 de minute. Apoi aruncați orzul de perle în bulion și continuați să gătiți timp de 40 de minute. Apoi puteți pune cartofi, țelină, ceapă și castraveți și gătiți până când cartofii sunt gata.

În acest timp, frizerul va avea timp să gătească, iar inimile cu stomacul vor deveni moi și gustoase. La sfarsit, adaugati frunze de dafin, mirodenii, verdeturi de pătrunjel și turnați brânza de castravete. Puneți o lingură de smântână și o felie de lămâie pe o farfurie.

Rassolnik cu pui, doar la prima vedere pare o masă simplă. Dacă vă arătați imaginația și o gătiți cu dragoste, puteți surprinde plăcut chiar și pe cel mai pretențios amator de mâncare.