Leningrad rassolnik. Rețeta pentru gătit

De-a lungul timpului, supele au fost considerate ca fiind principalul fel de mâncare în Rusia, fără ca acestea să nu aibă o singură cină. Una dintre aceste feluri de mâncare poate fi considerată așa-numita rasolnik Leningrad. Poate cineva va găsi acest lucru surprinzător, dar este de fapt așa. Rassolnik este un fel de fel de mâncare în bucătăria rusă, pe care se bazează castraveți murate și saramură. În plus, poate fi gătit în diferite variante - cineva îi place o orz de perle, o orez, câteva carne de vită, ciuperci ... Lista poate fi listată pentru o lungă perioadă de timp, dar un ingredient nu poate fi curățat sau înlocuit cu nimic. Acestea sunt castraveți sărate.

Tehnologia de preparare a unei floare de pickle din Leningrad

Lista de produse:

• 500 de grame de carne de vită pe os;
• 2 cartofi mari;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă;
• 5-6 castraveti murate;
• 1 cană de saramură;
• 0,5 pahare de orz de perle;
• ulei vegetal;
• sare, piper și frunze de dafin la gust.

Cum să gătesc

Gatiti supa. Pentru aceasta, turnați carnea în tigaie și puneți-o pe sobă. Când boabele încep să fiarbă, pe suprafața lor poate apărea spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură. Dar acest lucru poate fi evitat, dacă înainte de fierbere fierbeți carnea cu apă clocotită. Reducem focul, acoperiți tigaia cu un capac, gătiți până când se pregătește încă 1-1,5 ore. Pestele de orz trebuie clătit bine cu apă curentă timp de 10 minute. Deci din cereale tot excesul va fi spălat, se va înmuia puțin. Odată ce bulionul este gata, presați-l printr-o sită. Desigur, carnea trebuie extrasă din această procedură. Acest lucru se face astfel încât bulionul să devină transparent, deoarece nu se poate colecta uneori toată spuma cu o lingură în timpul gătitului. Acum puteți adăuga acolo deja pregătit perie de orz, da fierbere și gătiți timp de încă 15 minute.

Să mergem la adăugarea de legume. Tăiați cartofii în bulion și aruncați-le în bulion. Morcovii tăie paie, și semifabricate de ceapă. Se prăjește într-o tavă cu o cantitate mică de ulei vegetal. În procesul de îmbrăcăminte, puteți adăuga o lingură de smântână, aceasta va face gust mai delicat. Puneți legumele prajite în tigaie.

După cum știți, rasolnikul din Leningrad nu poate face fără castraveți. De asemenea, au nevoie de puțină prăjitură într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, tăiați castravetele cu paie (puteți, și cuburi, totul depinde de gustul dvs.) și aruncați în ulei în care morcovii și ceapa sunt cusute. Se prăjește până devine moale și se aruncă spre restul ingredientelor. Sămânța de castravete este de obicei adăugată timp de 5-10 minute până când este gătită. Cineva face fără ea, dar nu va fi acel gust. Acum, când supa este aproape gata, puteți gusta gustul nostru Leningrad rassolnik. Și dacă sarea de la castraveți nu este suficientă, atunci o puteți adăuga puțin. Și acum știi și tu, cum să pregătească rassolnik Leningrad.

Câteva sfaturi:

1. Pentru a vă asigura că carnea nu este prea fiartă, trebuie scoasă din tigaie după ce este complet fiartă. Și cu 5 minute înainte de întoarcere rasolnikul se întoarce înapoi, tăiat deja în bucăți.

2. Dacă preferați castraveții crocanți ca gust, atunci nu le puteți prăji într-o tigaie.

3. Este ușor să pregătiți un fel de mâncare pe o rețetă, dar trebuie să-i dați dreptate. Leningrad rassolnik este cel mai bine servit la masă puțin răcit pentru a se bucura pe deplin de gustul său unic. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de smântână și verdețuri. Bon apetit!