Supa rassolnik cu orz de perle

Foarte mulți - atât adulți, cât și copii iubesc supa rassolnik cu perle de orz, rețetă pe care fiecare proprietar le are. Pregătirea sa nu este dificilă, iar ingredientele sunt simple și accesibile.

Mulți au propriul secret al acestei supă, dar trebuie să cunoașteți regulile generale pentru pregătirea ei. Răsolnik supa cu o bară de perle pot fi pregătite fără a cheltui prea mult timp pe ea, așa cum se poate părea la prima vedere datorită duratei de fierbere a orzului de perle. Pur și simplu înmuiați șroturile în seara, iar dimineața puteți suda culesul destul de repede. Puteți face acest lucru - sortați cu grijă crupul, turnați-l cu apă fiartă și lăsați-l sub capac timp de patru ore. Se va umfla și va fi în curând pregătită pentru prepararea supă.

Trebuie să știți în prealabil ce carne va fi baza pentru supa. Carnea de vită este folosită cel mai adesea, însă aceasta nu înseamnă că supa cu alte carne nu se va dovedi atât de delicioasă. Puteți lua un pui sau chiar fumați.

Vă sugerăm să pregătiți rasolnik supa cu orz de perle cu coaste afumate de porc. Ribshek ia aproximativ jumătate de kilogram, câteva cartofi medii. Perlovki ai nevoie de 150 de grame. Aveți grijă că aveți în bucătărie găsit castraveți sărate - 200-300 de grame. Luați-l sărat, și nu murat - acest lucru va da supa un gust plăcut bogat. Astfel de castraveți sunt adesea vânduți în magazine în funcție de greutate. Nu uitați de prăjire - aici veți avea nevoie de morcovi și ceapă, patrunjel și condimente. Nu va împiedica murăturile de castravete.

Coastele - baza pentru supa - se spală și ori într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se lasă la foc mediu. Când apa fierbe - arunca în orz, se reduce focul și se fierbe coaste cu arpacaș aproximativ 50 de minute.

În acest moment, gatiti legumele. Se taie bine ceapa, prazul și morcovii și se prăjește într-o tigaie. Focul nu trebuie să fie mare, iar o tigaie trebuie acoperită cu un capac, astfel încât legumele să nu fie prăjite, ci fierte.

Castraveții sărați se spală și se taie în cuburi mici.

20 de minute până când fierte orz arunca într-o caserolă de cartofi, se taie în fâșii, apoi - zazharku, și în cele din urmă, castraveți. Există un alt secret, datorită căruia, potrivit multor cunoscători, supa devine mult mai delicioasă. Se separă gălbenușul de proteine ​​și se freacă acest gălbenuș cu o cantitate mică de smântână. Acest amestec, amestecând constant supa, se toarnă încet tigaia. Adăugați sarea, aduceți supa la fierbere.

Nu mai puțin popular decât supă de carne rassolnik cu orz de perle, poate fi rasolnic cu orz de perle macră. O astfel de rețetă va fi indispensabilă în postul sau dacă cei pentru care se pregătește este necesar să se urmeze o dietă și o dietă strictă. Toate ingredientele principale pentru această supă sunt aceleași ca și cele dintr-o muratură convențională, cu excepția componentei de carne - este absentă.

Veți avea nevoie de: jumătate de pahar de orz de perle, 2-3 murături, cartofi, ceapă, morcovi. De asemenea, luați un măr, un piper bulgar, verdețuri, sare, condimente, puțin unt pentru prăjire.

În primul rând - fierbeți apa pentru supă. Rețineți că orzul de perle trebuie să fie fiert separat, clătiți-l și numai apoi adăugați-l la apa deja fiartă.

Curat și se spală toate legumele, tocării (cartofi - bastoane, mere, morcov și castravete cu grătar pe răzătoare, ceapa - cubulete, piper - inele). Tăiați verdeața.

Faceți friptura. Adăugați ulei, sote de morcovi în primul rând, atunci când ea a prajit, se adauga mere, castraveti, ceapa, se reduce focul și se fierbe pana cand ceapa devine translucida. Lichidul nu trebuie adăugat.

Este important să nu se digere supa, pentru a păstra proprietățile utile ale legumelor, așa că nu trageți cu cartofi și ardei grași - adăugați-le la orzul de perle fierbinți. Când cartofii sunt pe jumătate gata, puneți friptura în supă, aduceți la fiert, adăugați condimente și ierburi. Lăsați supa să exhaleze ușor (nu mai mult de două minute) și puteți opri focul. Lasa macarul sa stea timp de zece minute.