Peste de orz cu ciuperci - practică culinară

Mulți dintre noi credem naiv că orzul de perle este o invenție exclusiv rusă. Apropo, compatrioții noștri nu respectă acest produs ieftin și hrănit, referindu-se cu dispreț la șrapnel. Și o fac complet în zadar. Dacă nu vă place orzul de perle, pur și simplu nu știți cum să gătiți bine.

Dar numai unul orz cu ciuperci care merită. Nu insista în mod semnificativ, ci într-una dintre revistele de gătit am citit că orzul cu ciuperci - inventarea bucătăria italiană și numele acestui mare terci „perlotto“ (aparent o consonanta cu risotto). Orice ar fi fost, dar încă să-mi împrumute această rețetă pentru cititori. Poate că vă va plăcea și ea.

Pentru a pregăti mâncarea, avem nevoie de un pahar de cereale, 300 g de ciuperci, o ceapa, 30 g de unt și ulei de măsline (volum este un pic mai mult de o lingura), 1/2 cană de smântână, 20% grăsime, 3 linguri de otet balsamic. Se condimentează vasul cu piper, sare și oregano.

Se curăță clătirea cu apă curentă. Ciupercile se taie în felii și se fierbe într-un litru de apă, nu mai mult de 10 minute. Șuncă ceapa, se prăjește într-o tigaie până se înmoaie maro auriu, se adaugă ciuperci. Lui să fie gătit pentru gătit.
În cratiță adăugați ulei și adormiți. O încălzim pentru o vreme, amestecând constant. Apoi, se toarnă treptat în ciorbă de ciuperci, astfel încât să poată absorbi. Cu câteva minute înainte de adăugarea pregătirii oțet balsamic și ceapă cu ciuperci. La sfârșitul gătitului, adăugați mirodenii și cremă, lăsați crupa să absoarbă complet lichidul. Servim masa cu patrunjel.

Aș dori să spun câteva cuvinte în apărarea acestui produs. Perlovka cu ciuperci este bună atât în ​​sine, cât și ca umplutură pentru legumele coapte. Stuff în acest fel, puteți roșii, kahrrabi, dovlecei și chiar ardei bulgară. În plus față de cereale și ciuperci, se adaugă ceapa, carne tocată, slănină în umplutură. Ca umplutură, smântână groasă, unt topit, sos de roșii va face.
Pentru a pregăti vasul mai repede, se recomandă ca orzul de perle să fie fiert înainte de fiert.

Pregătiți un orz de perle cu ciuperci sau carne nu numai pe foc deschis, ci și în cuptor. Deci, se pare mai parfumat și moale.

Combinația de "orz de perle cu ciuperci" este surprinzătoare nu numai din punctul de vedere al gustului și al aromei, ci și din punct de vedere al valorii nutriționale. În plus, această combinație de produse este potrivită, după cum se spune, pentru orice ocazie. De exemplu, pot fi pregătite supă cu orz de perle și ciuperci Duminica prânzului. În Internet există multe retete de perle supe, dar aș dori să reamintesc un fel de mâncare populară, cum ar fi rassolnik. Dacă doriți să gătiți supă pe bulion de carne, rețineți că butoiul de perle este cel mai bine combinat cu carnea de vită.

Buretele se prepară separat și se filtrează. Carnea este pusă în felii în fiecare servire individuală.

Pentru 2 litri de bulion, avem nevoie de o jumătate de pahar de orz perlat, trei cartofi mari, un morcov, patru castraveți murate, o ceapă, 150 de grame de ciuperci.

Înainte de gătire, boabele trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore în apă rece. Apoi turnați broccoli în bulion și gătiți timp de cel puțin 20 de minute. Curățăm și tăiem cartofii, le adăugăm la supă. Șifonați ceapa, morcovii de grătar, tăiați ciupercile în felii. Se prăjește totul în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă castravetele și puțină saramură. Se toacă legumele până se înmoaie și se adaugă în bulion. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugăm frunze de laur, un pahar de muraturi de castraveți și câteva mazăre de piper negru.

În pregătirea unui murătură, există câteva subtilități care trebuie luate în considerare dacă doriți să nu ajungeți doar comestibile, ci și o supă cu adevărat delicioasă.
Castraveții de dimensiuni mici pot fi tăiați simplu în felii mici, dar fructele mai mari sunt mai bune pentru curățarea semințelor. Castraveții cu o piele groasă se potrivesc de asemenea, grătându-i pe un răzuitor mare.

Castraveții din supă se pun numai atunci când cartofii se prepară complet.
Dacă doriți să sezonați supa cu ierburi, alegeți mărar, țelină sau pătrunjel.
Muratura trebuie lăsată să stea sub capac timp de cel puțin 20 de minute. După aceea, poate fi turnat pe plăci.

După cum puteți vedea, un orz de perle cu ciuperci are o mulțime de variații culinare și lasă hostessului o gamă largă de experiențe. Încercați rețete deja pregătite sau inventați-vă propria și dați-le un nume sonor. Permiteți-vă să aveți propriile dvs. rețete de marcă.