Primele cursuri: supa cu orz de perle

Peste de orz reprezintă boabe întregi de orz. Acesta conține multe substanțe utile, inclusiv proteine ​​și amidonuri. Nu numai preparate din aceasta, ci și supe excelente care se potrivesc perfect în orice masă.

Se recomandă să clătiți bara de perle și să o gătiți într-o tigaie înainte de a găti, atunci va fi mult mai gustoasă. Luați în considerare câteva rețete pentru a face supă cu un orz de perle. Trebuie spus că primele feluri de mâncare cu cereale sunt foarte diferite, de exemplu, rasolnik, supă-kharcho, mazăre, pește sau Supă de ciuperci.

Supă de carne

Ingrediente: trei sute de grame de carne de vită, trei catei de usturoi, păstârnacul și cincizeci de grame de țelină, o bucată de morcov, ceapă și cartofi, o lingură de pastă de tomate, trei castraveti murati, o lingură de unt, sare și condimente.

Supă de carne cu orz de perle se prepară după cum urmează:

Carnea este purificată din film, oasele și tendoanele și se taie în bucăți mici, care sunt trimise la un litru de apă clocotită și se fierbe la foc mic. Este necesară îndepărtarea periodică a spumei din bulion. Se adaugă, de asemenea, două frunze de dafin, sare și piper.

După o jumătate de oră, adăugați păstrăvul tocat și țelina, usturoiul, morcovii și cartofii tăiați în bucăți și gătiți încă douăzeci de minute. După ce a trecut timpul, frunzele de laur sunt extrase din bulion, se adaugă crupa și se fierbe timp de aproximativ o oră.

Până la supa fierte cu orz, ceapa felii și prăjite în unt, se adaugă pasta de tomate, trei linguri de supă și tocană timp de zece minute. Castraveții se freacă cu răzuitorul, se adaugă roșiile și se continuă tocanul timp de cincisprezece minute. Apoi au pus totul într-o cratiță cu supă și o fierb timp de zece minute. Mâncarea pregătită este condimentată cu ierburi proaspete.

Supă de pește cu orz de perle

Ingrediente: două sute cincizeci de grame de pește (cod, vier sau merluciu eleginoides), un morcov, douăzeci de grame de unt, două becuri și jumătate litru de stoc sau apă, perle de orz, sare și condimente.

Din turta de orz perlat, adăugând untul în timpul gătitului. Peștele este curățat, tăiat în bucăți și fiert, adăugând sare, ceapă, rădăcini și mirodenii la apă. Butelia rezultată este filtrată, pusă în ea perla gruel și a adus la fierbere.

Când serviți într-o supă puneți o bucată de pește și presărați-le cu ierburi.

Supa de ciuperci cu orz de perle

Ingrediente: patru pene ceapa verde, un morcov, o ceapa, doi cartofi, cincizeci de grame de ciuperci uscate, o jumatate de cana de orz perla, o lingura de ulei vegetal, unt două linguri, sare și condimente.

Orzul de perle se spală și se aruncă înapoi într-un șuviu, care este așezat peste apa fiartă în tigaie și acoperită cu un capac. Astfel, cerealele sunt aburite timp de o jumătate de oră.

Ciupercile se spală, se pun într-un castron, se toarnă în două pahare de apă clocotită și se lasă timp de cincisprezece minute. După aceea, ei sunt aruncați înapoi în gură, tăiați în benzi și plecați. Infuzarea filtrului de ciuperci, aduceți la fierbere, adăugați un orz de perle și gătiți timp de douăzeci de minute.

Legumele sunt curățate și tăiate în cuburi, apoi se adaugă la supă cu orz de perle și se fierbe timp de zece minute.

Între timp, într-o tigaie încălzită (ulei vegetal și smântână), se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă ciuperci și se continuă gătit timp de cinci minute. După aceea, totul se adaugă la supă și se fierbe câteva minute. Mâncarea pregătită este acoperită și lăsată să stea timp de zece minute. Serviți-o, presărată cu ceapă verde tăiată.

În acest fel, supă cu orz de perle este nu numai satisfăcătoare, ci și un fel de mâncare gustoasă și utilă. Acesta conține un număr mare de substanțe nutritive necesare pentru viața organismului. Este necesar să vă amintiți doar o regulă atunci când pregătiți primele feluri de mâncare din acest cereale. Deci, deoarece perlovka necesită un timp de gătit lung, trebuie să fie înmuiat în apă în prealabil și numai câmpul de gătit.