Enciclopedia primelor cursuri: muraturi cu orz de perle - reteta pentru o supa delicioasa

Rassolnik - un fel de supă, în care ingredientul principal este sărat (murate) castraveți. Puneți în farfurie pentru bogăție și densitate, precum și diverse cereale: orez, orz de perle, yak. Să luăm în considerare câteva variante.

Rassolnik cu rinichi

"Supa cu castraveți" este deosebit de delicioasă dacă gătiți-o pe un bulion de carne. Clasic rassolnik cu perle de orz, rețetă recomandă gătit pe rinichi de vită. Primul preparat produs secundar: rinichi taxa de lire, au fost spălate bine, elimina grasimea, curățate de film, tăiate în bucăți mici, a pus în apă rece și este sudat. Apoi, apa este drenată mai întâi (pentru a goli complet amar), rinichi din nou spălate din nou cu apă rece și deja pus pentru a găti o oră și jumătate. Spuma este îndepărtată.

În mod separat, trebuie să puneți cârpă înmuiată în prealabil (seara) - în jurul unui pahar. Necesar pentru mirosul și gustul bogat în acest rassolnik cu orz de perle (este de dorit să păstreze rețeta în termeni de ingrediente, deși este posibil să se completeze cu alte produse) pune rădăcini, morcovi. În timp ce acestea sunt aduse la starea de rinichi și crupe, se taie mărunt și tulpina rădăcină de țelină, 2 rădăcini de patrunjel, ceapa și prăjiți în ulei vegetal. Dacă vă place supele cu morcovi, adăugați-l, ștergeți-l pe o răzătoare sau tăiați în paie.

Când gustul din rinichi este gata, începem să punem ingredientele în rassolnikul nostru cu orz de perle. Rețeta recomandă eliminarea rinichilor, scurgerea lichidului. 3-4 castraveti decapati in cubulete sau felii mici, faceti cu 4 cartofi decojiti. Toate acestea trebuie să fie puse într-o friptură din ceapa cu rădăcini, se toarnă bulion și se pune foc mediu timp de o jumătate de oră. Cu puțin înainte de a scoate din foc, pune într-o tigaie de orz de perle, care este pre-tulpina si clatiti, astfel încât supa nu este tulbure. Adăugați sare, condimente, frunze de dafin. Pentru a obține un rassolnik ascuțit și acru cu orz de perle, rețeta dictează să se toarnă într-o murătură de castravete puțin, doar pentru a face fierbere. Pe masă, felul de mâncare este servit după cum urmează: în fiecare placă sunt plasate câteva bucăți de rinichi, supa se toarnă, se adaugă o lingură de smântână. Ar fi drăguț dacă supa era puțin piperată - adaugă o pizanie. Asigurați-vă că pentru a rupe verdele!

Rassolnik pe bulion de pește

Noi oferim unul mai interesant reteta pentru decapare cu orz de perle - cu ciuperci de pește. Cineva ar părea un amator, dar cineva care apreciază o bucătărie bună, o va aproba cu siguranță. Pentru a începe, puneți tocană curățate, spălate și pește bine pregătit (aproximativ o livră sau mai mult) - cel mai bun malokostnuyu destul de gras la bulionul avansat hrănitoare. Un orz din sticla se umple cu apă fierbinte (aproximativ un sfert de cana sau cam asa ceva) si se lasa sa se umfle într-o baie de apă. Apoi, când peștele este sudat, lichidul este filtrat, crupa este transferată și este gătită la foc mic. Separat, trebuie să legați legumele cu ulei vegetal: 1 morcov mediu, rădăcină de pătrunjel, tulpină de praz.

În rețetă pentru muraturi cu condimente de orz de perle, condimente, care sunt așezate în supă în ultima etapă de gătit. Orz fiert se adaugă zazharki, felii 3-4 cartofi și același castravete murat, tocat în cuburi și sare după gust. Lăsați vasul să plece și, timp de aproximativ 6-7 minute înainte de a scoate vasul din foc, aruncați chiftele. Pentru umplutura ai nevoie de un file de pește tocată (250 g), 60 g pesmet alb înmuiate în lapte, și lingura (sala de mese) de unt. bun mix umplutura, se adaugă sare, piper și condimente, formează bile mici și ușor mai mici în supă. Dacă se dorește, se adaugă saramură în vas. Servită supă cu verde tăiată.

Mănâncă pentru sănătate!