Cum să gătești rassolnik fără orz de perle?

Fiecare proprietar are intotdeauna reteta proprie pentru primul fel de mancare. Cineva preferă borsch, cineva îi place varza supa,

Rassolnik cu orez

pentru bucătărie de gătit se folosesc diferite tipuri de carne: pui, carne de porc, carne de vită, organe comestibile. Supa trebuie să fie plină. Fiecare hostess pregătește supe în moduri diferite: cineva scoate legumele separat unul de celălalt, cineva aruncă bulionul la o dată. Dar experții spun că un murat fără o perlă necesită o anumită secvență de acțiuni. Să înțelegem.

Ingrediente necesare:

• carne (la alegere, dar mai bine cu un os) - 500 de grame;
• ceapa - un cap;
• cartofi - 5-7 bucăți;
• morcovi - o singură bucată;
• 3-4 catei de usturoi;
• o jumătate de pahar de orez;
• câteva castraveți mari sărate;
• castravete - un pahar;
• sare, piper și condimente (la gust);
• patrunjel sau marar.

Prepararea bulionului și prepararea ingredientelor principale

Dacă este posibil, supa pentru murat este mai bine să gătești din mai multe tipuri de carne, dar, desigur, puteți fierbe rassolnik fără carne cu orz de perle sau orez. Această supă va fi mai puțin bogată, dar, de asemenea, mai puțin grasă, deci, calorică înaltă. Această opțiune este potrivită pentru cei care urmăresc greutatea lor sau stau pe o dietă strictă.

În rețeta noastră, vom folosi carnea. Buteliul trebuie să fie timp de o oră, îndepărtând periodic spuma formată. O jumătate de oră gătiți doar carne, iar apoi în supă puteți adăuga rădăcinile (morcovi, telina, ceapa) și mirodenii (sare, ardei gras).

După ce bulionul este gata, trebuie filtrat și turnat într-o cratiță din nou. Carne, când se va răci, se va desprinde, se va separa de oase și se va tăia în bucăți mici.

Acum pregătește principalele ingrediente. Morcovii ar trebui să fie rase pe o răzătoare mare, în același mod ce trebuie să faceți cu castraveți murate. Ceapa tăiată în mici, verde - mai mare. Gospodinele experimentate spun că, dacă te hotărăști să gătești o bucătărie fără un orz de perle, atunci este mai bine să adaugi mai mult cartofi la vas. Va trebui să fie curățată și tăiată în cuburi mari.

Asamblarea rasolnicului

Acum continuați să "asamblați" supa. În bulion, adăugați cartofii și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute, până când devine moale. Între timp, realimentăm marina. Morcovii și ceapa sunt prăjite pe o cantitate mică de ulei vegetal. În prăjitură, puteți adăuga o treime din castravetele rase.

Dupa ce cartofii sunt gatiti, adaugati orezul spalat la muratura fara orzul de perle. Mai gătim încă zece minute. Când ingredientele principale sunt gata, puteți adăuga la acestea. În stadiul final de gătit, se adaugă castraveții rămași și se toarnă într-un pahar de murătură de castravete. Dăm supa la foc mic pentru câteva minute, opriți aragazul.

Rassolnik a recomandat să servească fierbinte, deși într-o formă rece acest prim fel de mâncare este foarte gustos. Când serviți într-un castron, adăugați puțin verdeață proaspătă și usturoi tocat.

Rassolnik rață fără carne și orz de perle

Dacă vă hotărâți să preparați niște supă ușoară, vă sfătuim să vă pregătiți un rasolnic fără orz și carne de perle. Timpul de gătire al vasului va fi redus cu un ordin de mărime, deoarece nu trebuie să așteptați ca produsele din carne să fiarbă.

Produse necesare:

• cartofi - 5-6 bucăți;
• ceapa - o singură bucată;
• morcovi - o singură bucată;
• usturoi - o pereche de denticule;
• o lingurita de unt;
• murături din sticlă;
• varza - o jumătate de cap mic;
• castraveți decapați - trei sau patru bucăți;
• ulei vegetal pentru prăjit - o pereche de linguri;
• verdeață;
• sare, condimente, frunze de dafin și piper (dacă doriți, la gust).

Procesul de gătit

Coacem cartofii și le tăiem în cuburi mari. Deoarece nu vom avea carne, orez sau orz în supă, ingredientele principale ar trebui să fie vizibile. Am pus cartofii să fiarbă. Nu uitați să scoateți periodic spuma care sa format în timpul gătitului.

Până când cartofii sunt gătite, se prepară o stație de gaz etalon, precum și pentru orice altă supă. Razuit pe un morcovi răzătoare grosier, se amestecă în tigaie cu ceapa tocata, se adauga un pic de ulei vegetal și se prăjește ceapa până transparent.

Castraveții castraveți ar trebui tăiați la fel ca cartofii cu cuburi mari. Se toarnă saramura într-o cană separată. Când cartofii sunt aproape gata, adăugăm varză la supă. Mai gătim încă cincisprezece minute. Apoi se toarnă pansamentul și se toarnă într-un pahar de saramură de castravete. În stadiul final de gătit, adăugăm rasolnicului fără orz și carne castraveți murate.

Într-un castron separat, amestecați untul (topit moale) cu usturoi și verde mărunțit. Când toate ingredientele sunt gata, opriți focul sub vas, adăugați un amestec de unt și usturoi și acoperiți-l cu un capac. Să rasolnik un pic "vin".

Recoltarea "Rassolnik pentru iarnă"

Dacă sunteți un iubitor de rassolnikov, și nu este suficient timp pentru gătit, vă sfătuim să vă acorde o atenție la următoarea rețetă. Rassolnik pentru iarnă fără o orz de perle este o găsire bună pentru orice casnică ocupată. Supa de supa economiseaza in mod semnificativ timpul. Faceți-o odată în vară, atunci nu veți ști cumva în timpul iernii.

ingrediente:

• castravete - două kilograme;
• roșii - un kilogram și jumătate;
• un kilogram de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 300 de grame de orez sau orz de perle (puteți și fără cereale);
• o sută de grame de zahăr;
• o sută de grame de sare de masă;
• două linguri de oțet de masă (9%);
• 250 de grame de ulei vegetal.

Procesul de gătit

Toate legumele ar trebui să fie tăiate aleatoriu - cineva mai mult ca cuburi mari, cineva cu brusochki mici. Morcovii sunt cel mai bine rase. Legume pregătite într-o tigaie mare largă. Luați mai multe feluri de mâncare, permiteți-i un stoc. Va fi atât de ușor să amestecați legumele în timpul gătitului.

Se adaugă sare, piper, ulei vegetal pe țagle. Gatiti legumele timp de zece pana la douazeci de minute, amestecand periodic ingredientele. Când sunt aproape gata, adăugați două linguri de oțet și gătiți încă câteva minute.

Dacă decideți să faceți o rezervă cu orez sau cu orz de perle, atunci va fi sudat separat. Adăugați-l ar trebui să fie la egalitate cu oțet, la sfârșitul de sfârșitul de gătit legume.

În timp ce preparatul se pregătește, se spală cu sifon și se sterilizează borcanele. Se recomandă amilor să folosească cutii mici ("la un moment dat") cu o capacitate de 0,5 litri. Răspândim legumele în recipiente și rotim capacul cu o cheie. Am pus-o într-un loc întunecos, o înfășurăm și așteptăm până se răcește. După aceasta, puteți să le eliminați pentru a fi stocate într-o cămară sau în pivniță.

În timpul iernii, va trebui să gătiți doar supă, să gătiți cartofi și să adăugați la stocul de supă. Rassolnik fără perle de orz (rețetă cu poza pe care o poti vedea in articolul nostru) va fi o alternativa excelenta la supa de varza plictisita si borsch.

Câteva secrete

Gustul rasolnicului va depinde în mod direct de gustul castraveților pe care îi folosiți. Dacă castraveții sunt prea acide, atunci supa se va întoarce acru. Dacă castraveții sunt foarte săruri, vă sfătuim să nu adăugați brânză la sfârșitul gătitului. În caz contrar, supa se va dovedi a fi prea sărată.

Dacă decideți să pregătiți o bucătărie fără orz, rețeta de care am descris mai sus, încercați apoi să nu adăugați un bulion mic. Amintiți-vă că mai târziu veți adăuga și castraveți sărate și aceeași saramură sărată la supă. Încercați felul de mâncare atunci când vine deja, când toate ingredientele își vor da gustul. Numai în acest caz puteți stabili cu exactitate dacă este sărat sau nu.

Îndepărtați pielea de castravete. Mulți copii nu le place rassolnik nu din cauza gustului orzului neobișnuit, ci din cauza gustului tare al coajei de castravete.

Ceapa pentru bulion este mai bine sa nu taie fin. Desigur, sita își va face treaba. Dar dacă nu intenționați să filtrați supa și ceapa fiartă din familia dvs. nu favorizează, este mai bine să o adăugați integral sau în întregime. Gospodinele experimentate sfătuiesc să facă câteva găuri în bulb, pentru a da mai multă suc, dar nu se destramă în timpul gătitului.