Rețetă pentru muraturi cu orz de perle

Rassolnik diferă de alte supe prin utilizarea castraveților sărate pentru pregătirea sa. rețetă rassolnika cu orz de perle crupe sau cu fulgi de ovăz - o rețetă tradițională a bucătăriei ruse, cunoscută din timpuri străvechi. În variante mai moderne, se folosește orez, deoarece se prepară mai repede, dar nu dă densitatea necesară, iar gustul nu este deloc același. Mulți cred că cea mai delicioasă supă - rassolnik cu orz de perle, și nimic altceva. Pregătirea rasolnikului, de obicei pe un bulion de carne, care implică în mod necesar carne. Este cel mai bine pentru rasolnik se potrivesc carne sau coaste de carne de vită, dar puteți lua orice altă parte, și puteți folosi de carne de porc - este, de asemenea, foarte gustoase.

Rețetă pentru muraturi cu orz de perle

Pentru a pregăti nevoie de 4 litri rassolnik pentru a lua o livră de carne, și o jumătate de două ceapă, cartofi, livră, 100 grame de orz perla, un morcov mic, 300 g de murături, mărar, proaspete sau uscate. Din condimente vom avea nevoie de piper negru clasic și frunze de dafin. Piperul poate fi folosit ca mazăre, pământ sau toți împreună. Există o rețetă a fost făcută cu orz perla, care, în plus față de aceste componente include în continuare și suc de roșii sau roșii, dar acestea nu sunt destul de caz: acidul supa atașați castraveți, dar roșii, și chiar mai mult suc din ele, se poate ruina culoarea de feluri de mâncare.

Înainte de asta, cum să pregătească rassolnik cu orz perla, desigur, pentru a găti carnea și bulion. Pune bucăți de carne tocate porționate în tigaie, se umple cu apă rece și ușor podsolit, se aduce la fierbere. În cazul în care sare de carne, chiar acum, stocul va fi mai transparent, ca sare se va trage de sânge din carne înainte de fierbere, și poate fi îndepărtat după fierbere cu spumă. În apă rece, pune carnea, deoarece este foarte important pentru a obține supa bogat pentru supa de gătit, și dacă am pus carnea în apă clocotită, apoi este imediat acoperit cu o crustă impermeabilă și digerate mai rău. După fierbere, se îndepărtează cu grijă spuma, se reduce căldura și se fierbe carnea la foc mediu timp de aproximativ o oră, apoi se adaugă cu grijă spălate perie de orz. Peste de orz se fierbe aproximativ o oră, cartofii tăiați atât de bine așezați într-o cratiță aproximativ 30-40 de minute după orz.

Cu ceapa si morcovii poti face altfel. Rețeta tradițională a fost făcută cu orz perla implica prăjire ca morcovii și ceapa, cu toate acestea, dacă doriți să reducă conținutul caloric al alimentelor, sau în familie pur și simplu nu le place zazharku, atunci există și alte opțiuni. De exemplu, dacă nu vă place înotul într-un vas de gătit ceapă și morcovi (acest lucru este caracteristic în special în comun a copiilor), puteți pur și simplu pune-l în întregime, împreună cu cartofi sau un pic mai devreme, după ce a făcut o formă de cruce tăieturi la o adâncime de aproximativ 1.5-2 cm, și morcovi pur și simplu tăiate în jumătate sau tăiate în felii - ca legumele dau supa aroma, și le scoate din plăcile ar fi destul de ușor.

supa de castravete adăugat în mod necesar după cartofi suficient de fierbere, în caz contrar acesta va fi greu, cum ar fi sticla, și fără gust, deci cel mai bine este de a pune zeama. Reteta a fost făcută cu arpacaș implică felii fin castraveți julienne, dar ei pot și freca pe o răzătoare grosier - în acest caz, ei vor trebui să adauge la supa timp de aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, în timp ce tăierea și protushennye plasate acolo cu zazharki aproximativ cinci minute până la pregătire.

Condimente, frunze de dafin și piper negru, puneți în rassolnik înainte de sfârșitul gătitului, apoi adăugați și verdeață. În acest moment, trebuie să încercați supa de sare și acid - dacă ceva nu este suficient, atunci trebuie să adăugați sare sau adăugați marinate castravete, dar după aceea supa ar trebui să se fierbe timp de un pic. Apoi rasolnik oprit și a plecat de ceva timp pentru a prepara. Serviti-o cu smantana.