Cum și cu ce să gătești ficatul de pui: rețete și sfaturi

Acest fel de mâncare este pregătit ușor și simplu, se dovedește incredibil de gustos și util. Și există atât de multe rețete pe care le puteți răsfăța pe cei dragi pentru o lună întreagă. Cum și cu ce să gătești ficat de pui?

Întreaga utilizare a ficatului de pui

Acest produs conține în compoziția sa aceeași cantitate de proteină, care poate fi asimilată cu un piept de pui dieta. Ficatul este bogat în fier și acesta este un element important pentru corpul uman, fără de care este imposibilă dezvoltarea energiei vitale. Este suficient să mănânci ficat de pui cel puțin o dată pe săptămână, iar nivelul hemoglobinei din sânge va rămâne întotdeauna în limitele normale.

Ficatul de pui conține vitamina A, care este necesară pentru o bună viziune și bunăstare. Beneficiile acestui produs pot fi discutate pentru infinit de mult timp. Dar ce bine este dacă nu se poate găti delicios? De fapt este posibil. Și acum este momentul să împărtășim câteva exemple unice retete pentru prepararea ficatului de pui.

Clasice ale genului - ficat cu ceapă și mere

Dacă vă gândiți la ce gătiți ficat de pui, reteta clasica a unui vas cu ceapa vine in minte. Dar acest lucru este atât de drăguț! De multă vreme, gospodinele moderne îi hranesc pe membrii gospodăriei cu versiuni creative ale mâncărurilor clasice. Deci, ficatul de pui cu mere. Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• Ficatul de pui este în mod direct jumătate de kilogram.
• Două becuri medii.
• Un măr măr.
• O lingură de pastă de roșii.
• Aceeași cantitate de făină.
• O jumatate de cana de apa fiarta.
• Ulei vegetal în cantitatea necesară pentru prăjirea ficatului.
• Piper și sare.

Pe baza acestor ingrediente, este ușor să ghiciți că acest fel de mâncare va fi servit cu un sos parfumat. Mai întâi, este necesar să se pregătească subproduse de pui pentru utilizare. Pentru a face acest lucru, ficatul este curățat temeinic de filme și alte părți inestetice. Nu este necesar să-l aruncați, deoarece fiara pufoasă este deja sub picioare. În cel mai rău caz, puteți hrăni orice animal fără adăpost.

Procesul de gătit

Dacă alegeți cu adevărat, cu ceea ce să gătească ficatul de pui, atunci cea mai bună combinație cu ceapa și nu găsiți. După ce produsul a trecut toate etapele de purificare, puteți continua acțiunea.

Acum puteți prepara un sos parfumat, în care ficatul va dispărea. Ceapa trebuie tăiată în semicercuri subțiri. Mere - grătar. Pentru ei se adaugă pastă de roșii, făină, apă, sare și piper la gust.

După aceasta, încălziți uleiul într-o tigaie și turnați ceapa tăiată în semicarcase acolo. Odată ce leguma a devenit transparentă, puteți adăuga ficatul de pui. Se amestecă în mod constant, se amestecă-se prăjește timp de cinci minute. Gradul de pregătire este determinat de marginile prăjite uniform și de absența descărcării sângeroase. Acum puteți adăuga condimentele, apoi sosul gătit, în care ea va dispărea mai mult timp. Sunt de ajuns cinci minute, astfel încât aroma incredibilă a acestui fel de mâncare este împrăștiată în bucătărie.

Ca o farfurie, puteți folosi legume aburite, cartofi fierți și chiar și paste făinoase. Această rețetă clasică este întotdeauna pe nota fiecărei gospodine, care îi place să-și răsfețe gospodăria cu ceva neobișnuit.

Reteta de trai regale

Înapoi în zilele de demult gazda știa exact ce să gătească ficat de pui. Desigur, cu smantana si mai grasa! Puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie sau într-o oală. E timpul să dispară totul nu mai mult de 20 de minute, iar experiențele și exclamațiile entuziaști vor fi suficiente pentru o lungă perioadă de timp. Pentru tratează regal nevoie de următoarele ingrediente: 200 de grame de ficat de pui, 2 cepe, trei linguri de smântână, cu un procent ridicat de grăsimi (cremă poate fi înlocuit), iar sarea și piperul.

Înainte de pregătirea vasului, ficatul de pui trebuie să fie curățat de orice exces. Se prăjește ceapa fin tăiată într-un ulei preîncălzit. După aceea, adăugați ficatul de pui și se prăjește până se pregătește, amestecând în mod constant. Smântână este adăugată la tigaie doar 2 minute înainte de a fi disponibilă integral împreună cu sare și piper. Înainte de a servi puiul ficat în sos de smântână vasul poate fi presărat cu verde proaspăt mărunțit.

Mai multe trucuri pentru prepararea corectă a ficatului de pui

Cu siguranță tânăra amantă mai mult de o dată întrebat cum de a găti ficat de pui că ea a fost moale, ca și carne delicată. Și aici sunt câteva trucuri care vă vor ajuta să faceți un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare:

• Pentru a găti ficat de pui rapid si delicios, este recomandabil să se utilizeze produse congelate. Datorită vasului de temperatură joasă nu obține un blând perfecta - da doar suc de ficat în loc să se înroșește și de a salva toate cele mai delicioase în sine. Prin urmare, se recomandă utilizarea numai a ficatului de pui răcit.
• Înainte de a găti ficat de pui în tigaie, este de dorit nu numai să-l curățați bine de toate sare inutile, dar, de asemenea, uscat, dar nu. După spălare, ficatul de pui poate fi înmuiat cu un prosop de hârtie.
• Nu răspândiți imediat pe tavă întregul ficat - ar trebui să faceți acest lucru și să adăugați treptat toate celelalte. Dacă puneți imediat întreaga cantitate de ficat, temperatura de pe suprafața tigaiei scade brusc, ceea ce va împiedica formarea unei cruste înguste.
• Gradul de pregătire a produsului trebuie verificat cu degetul. Condiția sa ideală este moale, dar ușor mai densă decât în ​​formă brută.
• Și ultimul secret. Ficatul de pui este un produs incredibil de delicat și continuă să fie gătit chiar și atunci când focul este oprit. Dacă tigaiul de prăjire este un fund gros, se recomandă imediat după finalizarea preparării vasului să îl mutați într-un recipient separat.

După asemenea subtilități, este păcat să nu mergeți la cel mai apropiat magazin pentru un ficat de pui proaspăt. Și acum merită să vă familiarizați cu o rețetă mai originală de gătit.

Ficat de pui în sos de miere de soia

Pentru acest fel de mâncare, următoarele componente: o lira refrigerată ficat de pui, ceapa 1, trei linguri de sos de soia, și același număr de miere de flori (trebuie să fie lichid și transparent) și o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjit.

Ficatul este preparat într-un mod tradițional folosind toate trucurile de mai sus. Într-o tigaie, uleiul de căldură, dar nu atât de mult încât ficatul nu arde. După aceea, puteți răspândi ficatul unul câte unul, adăugând treptat restul. Astfel, este necesar să urmăriți îndeaproape că fundul unei tigaie nu avea timp să-și piardă temperatura datorită produsului răcit.

Este foarte important ca toate ingredientele din tigaie să nu fie prea multe. Nu puteți avea ficatul întins pe trei rânduri, dar între arcul și arcul. Odată ce bucățile de ficat sunt gata, puteți continua acțiunile viitoare. Produsele secundare de pui sunt, de preferință, plasate într-un container separat. Ceapa nu se prăjește, ci se mănâncă în sosul care se întoarse din ficat. Sosul de soia și mierea sunt adăugate la acesta. Această compoziție nu trebuie să fiarbă mai mult de un minut. Doar după aceasta puteți adăuga ficat de pui și îl puteți proteja timp de două minute.

«A la foie gras»

Pentru a stinge ficatul într-o tigaie este un lucru. Dar pentru a face din el o farfurie complet diferită, legată de delicatese - aceasta este ceva din categoria tratatelor regale. Câteva știu cum să gătească pate de ficat de pui. Dar acesta este un analog al delicateii franceze, preparat din ficat de gâscă sau de rață.

ingrediente:

• Ficatul este de 300 de grame.
• Ceapa - 1 cap de mărime medie.
• Două căței de usturoi.
• Uleiul de măsline.
• 200 ml de lapte.
• Gălbenuș de ou - 5 bucăți.
• 3 linguri. l. făină.
• Unt - 50 g.
• O cantitate mică de coniac (aceasta este o delicatesă!) - 50 ml.
• Sare, piper, nucșoară.

Metoda de preparare

Tăiați ceapa și usturoiul. Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căruiați ceapa, dar nu prăjiți. Adăugați cognacul și așteptați până se evaporă. Se curăță și se spală ficatul cu un mixer. Adăugați la el tot ce este în tigaie, lapte, condimente, gălbenușuri de ou și amestecați din nou totul bine. Apoi adăugați făina și aduceți întreaga masă la o consistență omogenă. După aceea, se toarnă într-o matriță și se trimite în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute. După aproximativ 50 de minute, încălziți apa într-o baie de apă și turnați-o pe aproape pașnică. Se răcește ușor și se pune în frigider timp de 1,5 ore. Pate e gata. Pentru comoditate, poate fi tăiat în blocuri mici și învelit cu folie de alimente.

Salată cu ficat și struguri

Da, acest produs este universal și poate deveni componenta principală a oricărui fel de mâncare. Aici, de exemplu, este o rețetă pentru o salată delicioasă care poate fi făcută din ficat de pui. Fotografia elocvent mărturisește că acest fel de mâncare poate deveni un ornament al oricărei mese festive.

Ingrediente: 300 g de struguri roșii, aceeași cantitate de ficat de pui, 2 catei de usturoi, un fascicul de Iceberg salată, ulei de măsline, sare și piper.

Usturoiul a lăsat prin dispozitivul corespunzător, adăugați ulei de măsline la el, astfel încât cele două componente să fie "folosite" una cu cealaltă. Ficatul este prăjit de ambele părți, cu câteva minute înainte de pregătirea completă a condimentelor sale. Într-un fel de mâncare pentru a întinde frunzele de salată și strugurii tăiați jumătate fără cariere. Pe întreaga compoziție a plantelor, ficatul prăjit va mânca în mod armonios. Totul este îmbrăcat cu ulei de măsline și servit la masă.

O altă decorare a mesei festive

Pregătiți rapid un ficat de pui nu este dificil. Dar acesta este un produs blând și merită să-l deranjeze. Este vorba despre un tort de ficat - un fel de mâncare care necesită următoarele ingrediente:

• Ficatul de pui este în mod direct 500 g.
• Maioneză cu un procent redus de conținut de grăsime - 150 g.
• Ou de pui - 4 buc.
• 1 cățel de usturoi, 1 ceapă.
• O jumatate de cana de faina.
• O lingurita de sifon.
• Ulei vegetal, sare și piper.

Ficat, ceapă și usturoi să treacă printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă ouă, condimente, sifon și făină. Masa rezultată nu ar trebui să fie prea groasă și nu se va lipi de tigaie, puteți adăuga o cantitate mică de ulei vegetal. Se prăjește clătite din aluatul rezultat. Torte stivuite pe partea de sus a reciproc, în timp ce promazyvaya strat între ele maioneză cu usturoi. Înainte de a servi prăjitura, puteți decora felul cu gălbenușuri și verdețuri.

Ce urmează să fie adăugat? Desigur, nu toate retetele pentru feluri de mâncare care pot fi preparate din ficat de pui, dar chiar și acest lucru este suficient pentru a surprinde familia dvs. nu doar de mâncare utila, ci și de mâncare incredibil de gustoasă. Știind cum să faci un ficat de pui suculent, poți experimenta, de fiecare dată surprinzând cu feluri de mâncare noi.