Ficat de pui. Conținutul caloric la altitudine.

În bucătăria națională a aproape orice țară există cu siguranță mai multe zeci de feluri de mâncare, care au la bază ficatul de pui. Și aproape peste tot ele sunt considerate delicate. Și, de fapt, nu în zadar. Pui de ficat nu numai gustoase, ci și utile pentru corpul nostru. De exemplu, în Coreea felii de ficat de pui pentru a restabili forța după o naștere dificilă sau o boală gravă, este utilizată pentru a restabili o viziune slăbită, cu oboseală cronică și exces de muncă.

În mod ironic, una dintre alimentele care pot satisface foamea este ficatul de pui. Conținutul său caloric este atât de ridicat încât este considerat o alternativă excelentă la carnea de vită. Și nu numai în ceea ce privește caloriile, ci și gustul.

Alegerea acestui produs semifinit în magazin, trebuie să știți că ficatul de pui de calitate superioară are o suprafață netedă și lucioasă de culoare maro. Nu ar trebui să aibă nici o creștere sau impregnare, nu ar trebui să aibă cheaguri de sânge sau vase de sânge mari. Dacă produsul pe care îl oferiți este prost curățat, dar are și numeroase impurități străine și consistență în vrac - nu poate fi considerat benign. Indiferent de modul în care această situație bate vânzătorul. În cazul în care ficatul propus este împrăștiat în bucăți - prin urmare, a fost supus în mod repetat procesului de îngheț. Acest lucru sugerează, de asemenea, că achiziția este extrem de nedorită. Culoarea portocalie a produsului sugerează că înainte de vânzare a fost puternic înghețată.

Câte calorii sunt în ficatul de pui? Din moment ce poate fi gătit în diferite variante, prin și prin numărul lor este oarecum diferit. Ficatul de pui fiert, de exemplu, conține 152 kcal / 100 g, ficatul coaptă are o valoare calorică de 164 kcal / 100 g, dar ficat de pui prăjit Valoarea calorică este de 181 kcal / 100 g.

Unul dintre produsele cele mai utile pentru organismul nostru este ficatul de pui. Conținutul său caloric în stare brută este de 140 kcal la fiecare 100 g. În aceeași porție, există o rată zilnică a unui astfel de oligoelement ca fierul. La urma urmei, el este cel care are cel mai direct rol în formarea hemoglobinei sângelui. În plus, în ficatul de pui există oligoelemente utile, cum ar fi calciu, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu.

Puiul de pui, al cărui conținut caloric este destul de ridicat, este foarte aproape de carnea de pui în valoarea sa nutritivă. Luați pieptul de pui pentru comparație.

Ce credeți, care dintre ele este mai util: un piept de pui sau încă un ficat de pui? Conținutul caloric al ambelor produse este aproximativ același. Prin conținutul de grăsimi, acestea nu trebuie comparate, deoarece conținutul acestora din sân diferă foarte mult în funcție de categoria sa. Cu cât categoria este mai mică, cu atât mai multă grăsime. Ele sunt aproximativ egale în conținutul de potasiu și calciu. Dar conținutul unor astfel de oligoelemente, precum fosforul, magneziul și fierul în conducători, este ficatul de pui. Conținutul său caloric în formă gătită este de asemenea puțin mai mare. Este, de asemenea, mai bogat în conținutul de vitamina A. Se găsește în zeci de ori în ficatul de pui decât în ​​orice bucată de carne de pui.

Dar cel mai valoros element din ficatul de pui este, desigur, acidul folic (vitamina B9). Are un rol foarte important în formarea vaselor de sânge și a organelor hematopoietice. Prezența sa în organism este foarte importantă, mai ales în primele etape ale dezvoltării sale. De aceea, medicii recomandă întotdeauna adăugarea ficatului de pui la rația copiilor mici. Este adevărat, în mod ideal, ar trebui să fie un ficat proaspăt.

Se recomandă ca ficatul de pui să fie depozitat în congelator. În frigider, nu trebuie păstrat mult timp, deoarece, așa cum se întâmplă în acest caz, substanțele toxice încep să se acumuleze în el.