Ficat de pui: gătiți, alegeți, pregătiți

Toată lumea știe beneficia de ficat de pui. Dar puțini ghicesc ce este. Motivele acestor cunoștințe condiționate sunt suficiente. Acasă - aminteste mamei despre calitatea ei în copilărie. Ședința la masă, am auzit aceeași expresie: "Mănâncă, este util."

Noi clarificăm și vă spunem ce este util ficat de pui. O sută de grame de produs conține o rată zilnică de Fe (fier), care este necesară pentru funcționarea normală a hematopoiezei și a sistemului imunitar. În doze mari există vitamine B și acid folic. Vitamina A vă va ajuta să vă vedeți și pielea. Potasiu și magneziu pentru inimă, calciu și fosfor pentru oase etc. Foarte des se recomandă pentru oboseală, pierdere de sânge, după intervenție chirurgicală și naștere.

Mai întâi de toate ficat de pui, pentru a găti care este foarte simplu, ar trebui să fie corect ales. În mod ideal, dacă bucățile mici au o culoare strălucitoare și o textura netedă. Prezența cheagurilor de sânge și a diferitelor incluziuni indică o calitate scăzută a produsului. Materialul de culoare galbenă, friabilă, de culoare portocalie semnalează că nu s-au observat condiții de depozitare. Nu țineți șanse.

Ficatul pui, gătește pe care ați decis-o, ar trebui să fie înmuiată inițial în lapte. Condiția este opțională. Dar nu va fi de prisos dacă îl înmuiați câteva ore, deoarece gustul se va schimba în mod drastic și cu siguranță nu în rău.

Ce să gătesc din ficatul de pui?

prăji

Pe o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei vegetal, puneți bucățile de ficat într-un singur strat. La un foc puternic, se prăjește până când maro auriu pe ambele părți. Nu veți petrece mai mult de cinci minute pe întregul proces. Apoi opriți căldura, adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți pune o bucată de unt (ficatul va deveni mai mult), mărarul proaspăt.

fierbe înăbușit

Se prăjește într-un ulei vegetal o ceapă tocată. Când devine transparent, adăugați la el un cățel de usturoi mărunțit. Țineți încă un minut. Apoi, pe un foc puternic, ficatul de pui este prăjit. Pregătiți-o mai bine cu cartofii. Pentru a face acest lucru, puneți tuberculii tăiați în bucăți mici, turnați cremă, adăugați sare și condimente, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ treizeci de minute.

pune la cale

În apă fiartă cu apă sărată puneți bucățile pregătite și fierbeți timp de cel mult trei minute de la data fierberii repetate. Puneți într-un bol de salată și adăugați condimente și unt la gust. Ideal pentru măsline, piper negru și o picătură oțet balsamic sau muștar.

pateu

Variațiile pe un anumit subiect sunt multe. Vă vom spune cum să gătiți pate de ficat de pui, prăjite cu ceapă și morcovi. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați legumele cu legume și să le presați până când sunt moi. Se adaugă bucăți de ficat și se prăjește la căldură mare timp de cel mult cinci minute. Principalul lucru nu este acela de a supraexpune! Opriți tigaia și puneți un pachet de unt. Când se topește, se adaugă sare și piper negru măcinat, bate cu un blender și trece printr-o sită. Distribuiți în recipientele lotului și "înmuiați". Pentru aceasta, va trebui să răciți pașca. Se încălzește untul într-o stare de chihlimbar transparent și se toarnă recipientele cu pastă răcită. În această formă va fi stocată timp de aproximativ o săptămână.

P.S.

Ficatul de pui, care este foarte ușor de gătit, are multe avantaje. Asigurați-vă că-l includeți în dieta dumneavoastră.