Ficatul de carne de vită. Beneficii și contraindicații pentru utilizare

Ce face carnea de vită atât de populară printre măruntaiele? Cine poate mânca feluri de mâncare din ficat și există contraindicații? Sunt oamenii care clasifică ficatul ca produs de calitate inferioară? O dată este posibil să se dea un argument convingător în favoarea acestui produs, complet reabilitând și dovedind că ficatul de carne de vită, a cărui utilizare este imensă, este necesar pentru toată lumea numai pentru că conține foarte multe substanțe foarte utile și nutritive.

Cât de util este ficatul de carne de vită?

În primul rând, merită menționat acest lucru carne de vită este bogat în proteine, dintre care cele mai importante dintre microelemente - cuprul și fierul - sunt de o valoare deosebită. Toată lumea știe ce fierul este implicat în sinteza hemoglobinei, precum și numărul de conținutul său în acest produs este ficatul poate fi numărate în condiții de siguranță printre principalii furnizori de acest oligoelement, astfel încât organismul are nevoie. Proprietățile cuprului sunt, de asemenea, greu de supraestimat: pot suprima procesele inflamatorii.

În plus, ficatul de vita - care este un beneficiu incontestabil, deci este utilă din cauza vitaminelor sale constitutive A, astfel încât este necesar pentru vederea normala, sanatatea rinichilor, activitatea creierului, și pentru a asigura buna stare a pielii, părului, unghiilor si a dintilor. O prezență de vitamine B, C, sodiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu, încă o dată confirmă faptul că ficatul de vită, utilizarea este extrem de important pentru buna funcționare a organismului uman. Heparina produsă în ficat este utilizată în medicină pentru a se normaliza coagulabilitatea sângelui, participă la prevenirea trombozei.

Pentru a ficat de vită, utilizarea sa a fost observat mai ales, trebuie să știți atunci când cumpără, se pare ca un produs proaspăt. ficat greutate bovine este de la unu la kilograme doi și jumătate de consistență este liber și moale, de culoare brun deschis cu o tentă roșie, spre deosebire de ficat matur, care este mai mult întuneric culori - rosu-brun si are o greutate de aproximativ cinci kilograme.

Un factor important este prepararea corectă, care poate oferi organismului o normă zilnică de vitamine și microelemente. Înainte să continuați bucate de gătit din ficat, este supus unui tratament prealabil, care asigură dispariția gustului amar. Și așa, cum să gătească ficatul pentru a stoca numărul maxim de proprietăți benefice?

• Se curăță din film și se înmoaie în apă sau chiar mai bine în lapte timp de 10-15 minute.
• Tăiați în bucăți mici de aceeași mărime.
• Răspândiți-l într-o tigaie cu ulei preîncălzit, gustați-l și acoperiți-l cu un capac.
• Ceapa este tăiată în inele sau jumătăți de inele, morcovii sunt frecați cu o răzătoare mare și adăugați la o tigaie. Lăsați un foc mic timp de 20 de minute.
• Pregătiți sosul: amestecați o lingură de pastă de roșii, maioneză și apă fiartă, amestecați bine.
• Adăugați sosul înainte de a finaliza prepararea ficatului, aduceți-l la fiert, presărați cu ierburi tocate și un amestec de ardei. Serviți o masă pregătită pe masă.

Notă: Rețineți că ficatul de vițel, nu ar trebui să fie expus la un tratament termic prelungit, este sărată înainte de dorința sa nu pentru a minimiza cantitatea de nutrienți. Este perfect pentru plăcinte, plăcinte, se coace, se prăjește, etc.

Carne de vită: daune și beneficii

Nutriționiștii recomandă utilizarea ficatului pentru sănătate și scopuri medicinale. Din cauza numărului mare de nutrienți, digestibilitate lor ușor, preparate din ficat de vita includ un diabet zaharat dieta recomandate care sunt predispuse la ateroscleroza, femeile gravide, copii mici, mai ales cu semne de anemie deficit de fier.

Fumătorii ar trebui să utilizeze alimentele din ficat pentru a optimiza funcția creierului, datorită unui element cum ar fi tiamina, care este un antioxidant și este capabilă să protejeze corpul uman de efectele negative ale alcoolului și tutunului. De asemenea, este foarte de dorit să se utilizeze ficatul de vită pentru sportivi și pentru persoanele angajate în muncă fizică grea.

Cu toate acestea, cu toate avantajele ficatului de vită, trebuie avut în vedere faptul că utilizarea acestui produs ar trebui să fie moderată, în special de către oameni bătrânețe din cauza keratinei și a altor substanțe extro-active care nu sunt recomandate pentru utilizare la bătrânețe.

Pentru a reduce riscul diferitelor boli cardiace (angină pectorală, infarct miocardic, accident vascular cerebral, tromboză), nu poate fi in dieta persoanelor cu un nivel ridicat de colesterol în sânge, la fel ca în 100 g de ficat conține 270 mg de ea.

Este necesar să se țină seama, în primul rând, de faptul că ficatul a fost util, dar nu dăunător: bovinele ar trebui cultivate în zone ecologice, nu umplute cu substanțe chimice, nu bolnave. În caz contrar, este mai bine să nu folosiți ficatul ca hrană.

Dar, cu toate condițiile, pregătirea corectă a gustului preparatelor din ficat este capabilă să satisfacă cei mai sofisticați gurmanzi.