Cum să gătești un ficat gustos și util?

Prin conținutul de nutrienți, ficatul este superior multor produse din carne. Conține elemente importante, cum ar fi vitamina C, cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante excelente, care sporește rezistența organismului la influențele negative de mediul înconjurãtor aproape toate vitaminele Grupa B, așa-numita energie, au nevoie de toate celulele corpului și, mai presus de toate, mozg- tiamină sprijină inima, digestiv sistem- vitamina A este bun pentru viziune, piele. Multe ficat si minerale de fier, zinc, mangan, seleniu. Și acest lucru nu este o listă exhaustivă, care poate continua pentru o lungă perioadă de timp, din moment ce acest lucru este într-adevăr un produs valoros conține aproape tot ce avem nevoie de substanțe în cantități suficiente.

Dar, desigur, preferăm acest fel de mâncare nu atât din cauza utilității sale, cât și datorită gustului delicat și a aromei unice. Prin urmare, este important să știți cum să faceți corect gătească ficatul, astfel încât să rețină maximum de vitamine și un gust viu. Vase din ficat sunt simple și economice. Poate fi tocată, prăjită, coaptă, gătită cu o varietate de paste, clătite și chiar prăjituri.

Iată câteva recomandări care vă vor ajuta să aflați cum să preparați un ficat delicios.

Alege corect.

Alegeți un ficat, de preferință un animal tânăr, deoarece gustul depinde direct de vârsta sa. Cea mai bună opțiune este un ficat de carne de vită. În aparență, produsul proaspăt, necongelat trebuie să fie neted, roșu-maro, chiar colorat, fără pete, umed la punctele de tăiere. Aroma trebuie să fie plăcută, ușor dulce, celălalt miros indică stalența bunurilor. Trebuie să știi asta carne de vită un pic mai gros decât un porc și acoperit cu un film subțire. Pentru a îndepărta ușor filmul, puteți reduce ficatul în apă fierbinte pentru câteva minute, cuțitul și îndepărtați. De asemenea, este necesar să eliminați vene și vase mari.

Cum să gătești ficatul.

Pentru a face ca ficatul să fie plăcut și aerisit, este necesar să se înmoaie în lapte cu un vârf de sare timp de trei ore. Sarea va face față resturilor de sânge, iar laptele va înmuia mirosul caracteristic, dacă este cazul. Pentru prăjire, puteți tăia în aceleași bucăți de o grosime de cel mult un centimetru, se rotește în sifon și se lasă timp de o oră. Apoi clătiți bine și lăsați să se usuce. Se prăjește în ulei fierbinte de floarea-soarelui, scufundând fiecare bucată în făină sau biscuiți. Acest lucru va păstra sucul, care va face fel de mâncare mai suculentă.

Dacă sunteți interesat de modul de gătire a unui ficat cu smântână și ciuperci, atunci este foarte simplu. Tăiați bucățile mici de ficat ar trebui să fie ușor prăjite, pre-înmuiate în lapte și învelite în făină. Poți să-ți faci gust. Ciuperci tocate fin, ușor sudate și prăjite cu ceapă. Apoi adaugati smantana si pasta de tomate, amestecati si coaceti in cuptor timp de zece minute. Pentru 800 de grame de ficat, ia 200 de grame de ciuperci, o ceapă, un pahar de smântână și două linguri de roșii.

Iată cum să gătiți ficatul încă. Facem cartofi piure, adaugam doua oua, sare, piper. Am pus-o într-un vas de copt. În partea superioară a cartofilor se află cubulețele mici de ficat, morcovii tăiați și ceapa. Coaceți în cuptor timp de douăzeci și cinci de minute înainte de a se rumeni.

Există încă o mare varietate de opțiuni pentru prepararea ficatului. Umplutură tradițională pentru plăcinte, o varietate de plăcinte, supe, salate delicioase cu ficat, hepatic prăjituri și chiar sufla de aer, precum și tot felul de sandvișuri și sandwich-uri vă vor diversifica dieta zilnică și veți îmbogăți corpul cu substanțele nutritive potrivite. Trebuie doar să luați sfaturi utile și să includeți fantezie, astfel încât acest produs să vă mulțumească pe dvs. și pe cei dragi cu gustul și utilitatea de neegalat în fiecare zi.