Cum să gătești brânză acasă? Reteta pentru brânză tare la domiciliu

Dacă vă place brânza de casă, atunci articolul nostru vă va fi de folos. Vrem să vorbim despre cum să gătești brânză acasă.

De aceea, firește, apar întrebări despre utilitatea lor. Dar când pregătiți o brânză tare la domiciliu din lapte, cu siguranță nu îl veți mai urmări la magazin.

Are sens să gătești brânză acasă?

Dacă vă gândiți să pregătiți un astfel de produs lactat de dragul economiei, nu puteți spune în mod neechivoc că vă va costa mai puțin decât să cumpărați un produs gata într-un magazin. Totul depinde de chestiile pe care le cumperi - ieftine sau scumpe.

Principalul beneficiu al autoproducției este încrederea precisă în prospețimea și naturalețea ingredientelor. Deci, se potriveste copiilor si le va aduce beneficii numai.

Din ce produse fac brânză în casă

Pentru preparare aveți nevoie de produse absolut obișnuite. Procesul durează aproximativ o jumătate de oră, plus timpul în care brânza va îngheța în frigider (puteți chiar să o lăsați toată noaptea).

Pentru preparare este necesar să se obțină astfel de ingrediente:

1. Curc moale acasă - 0,7 kg.
2. Lapte acasă - 1 litru.
3. Soda - 1 lingurita.
4. Sare - 2 lingurițe.
5. Ouă - 2 buc.
6. Unt - 2 linguri.

Reteta pentru brânză tare la domiciliu

Brânza de brânză trebuie turnată într-o cratiță și frământată cu grijă cu mâinile, astfel încât să nu existe bucăți mari. Apoi se toarna cu lapte si se pune pe foc. Masa trebuie să fie constant agitare până la până când începe să exfolia zer, cheagul el începe să colecteze în bucăți și întărire, dacă este topit, iar lichidul în sine devine incolor. Apoi focul trebuie oprit și turnat brânza de vaci pe tifon, astfel încât tot lichidul să-l lase.

În partea de jos a vasului trebuie să puneți untul și smântâna în foc. Este mai bine să folosiți vase neacid, deoarece brânza se poate lipi de fund și arde. Apoi, adăugați ouă în tigaie, sare, sifon, brânză de vaci. Vom amesteca lingura de lemn până când masa devine omogenă, fără granule. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră. Totul depinde de calitatea brânzei de vaci. Cu cât este mai moale, cu atât mai puțin va dura.

Când brânza a obținut o consistență uniformă, luăm orice formă de mucegai, o acoperim cu un film de alimente și o punem acolo, cu atenție. Acest lucru se face pentru a face produsul mai omogen. Apoi îl trimitem la frigider pentru îngheț. Asta e tot pregătirea brânzei tari la domiciliu. După cum puteți vedea, rețeta este complet necomplicată, iar produsele sunt cele mai obișnuite. Încearcă să gătești și vei aprecia gustul produsului făcut la domiciliu.

Cât de fierbinte este brânza de casă?

În general, se consideră că, în cazul brânzeturilor convenționale, până la două sute cincizeci de calorii la 100 de grame. Pentru casă, din anumite motive, cifra din literatură este de o sută treisprezece calorii. De fapt, acest parametru va depinde de produsele pe care le-ați inițial.

Dacă stabiliți un obiectiv pentru a pregăti o brânză dietetică cu conținut scăzut de calorii, trebuie să luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte. Și cine preferă să obțină un produs satisfăcător, poate lua ingredientele grase din lapte. Rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Brânză tare de marmură de casă

Vrem să vă spunem o altă rețetă pentru brânză tare la domiciliu. Pentru gătit, gratuiți morcovii cu o răzătoare foarte mică. Se amestecă într-o cratiță de lapte cu brânză de vaci și se adaugă morcovul. Toate acestea vor fi fierte într-un foc mic pentru aproximativ șapte minute.

Ca rezultat, vom avea multe de aruncat înapoi pe tifon. Lichidul trebuie să se scurgă. Apoi adăugați unt, sare, ouă, smântână, sifon și puțin usturoi (dacă doriți, dacă vă place). Toate ingredientele trebuie amestecate bine și din nou puneți vasele pe foc, gătiți încă 10 minute. Veți vedea când se întărește masa.

Am pus produsul finit în vase, îl compactăm și lăsăm să înghețe. Asta eo brânză tare din marmură, făcută acasă.

Dezavantaj istoric

Odată ce făcând brânza de casă și brânza de vaci a fost obișnuită. Acum, nu orice om de afaceri va face așa ceva. Pregătiți-vă din greu brânză din brânză de vaci acasă Destul de simplu, totuși, acest lucru va necesita timp, dar rezultatul vă va fi plăcut. Veți obține un produs delicios de casă și sănătos, fără aditivi nocivi și uleiuri de palmier.

Oamenii fac brânză din timpuri imemoriale: o versiune spune că prima menționare a acestei date datează din mileniul al optulea î.Hr. În general, invenția sa este asociată cu domesticirea oilor. Se presupune că acest lucru sa întâmplat accidental. Dacă este cunoscut ceva despre momentul apariției brânzei, atunci locul invenției sale nu este cunoscut. Se presupune că acesta este Orientul Mijlociu sau Asia Centrală și Europa sau Sahara.

Unii cercetători susțin că brânzeturile au fost inventate de arabii nomazi.

Utilizarea condimentelor la prepararea brânzei tari

În prezent, în orice supermarket există un sortiment considerabil de brânzeturi: dur, moale, afumat, cremos. Cu toate acestea, nu toate pot fi considerate ca aparținând acestei categorii de produse. Producția de transportoare a făcut-o. Și noi de multe ori nu mânca un produs natural, un amestec de aditivi, și, uneori, chiar și înlocuitori pentru produse chimice (cum ar fi laptele-inventie), care nici măcar nu seamănă cu produsul natural de la distanță.

Dar chiar și din această situație există o cale de ieșire: puteți găti brânză tare la domiciliu. Rețeta nu este deloc complicată, iar produsele sunt destul de obișnuite. Atunci când gătiți acasă, puteți diversifica brânzeturile rezultate. Pentru a face acest lucru, folosiți diferite condimente și condimente. În timpul gătitului, puteți adăuga usturoi, piper, boia de ardei, mărar, chimen, semințe de muștar. Totul depinde de gustul dvs. și de tipul de produs pe care îl doriți. Dacă vă place brânzeturile picante, adăugați ceva pentru claritate. În general, există unde să mergem la modă.

Subtilitățile de a face brânzeturi de casă

Vorbind despre modul de a face o brânză tare la domiciliu, trebuie să știți câteva dintre nuanțele care vă vor ajuta.

1. Pentru a face este mai bine să luați acasă sau brânză de vaci de fermă. În magazine puteți cumpăra un produs caș de calitate inferioară. Din aceste materii prime, nu veți obține niciodată brânză.
2. Laptele merită, de asemenea, să luați acasă. Pasteurizată din magazin nu va funcționa. Ei bine, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra numai lapte din fabrică, luați cea mai mare parte a grăsimilor cu o durată scurtă de conservare.
3. Brânzeturile se coacă bine numai atunci când masa lor nu este mai mică de jumătate de kilogram.
4. Brânza are un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, ingredientele mai grase pentru aceasta, deci se dovedește mai delicios și mai delicat.
5. De regulă, produsul realizat la domiciliu se dovedește a fi mai moale decât versiunea magazinului. Acest lucru se datorează faptului că duritatea depinde, în primul rând, de presiunea presei: cu cât este mai mult, cu atât mai greu este brânza. La domiciliu, acest lucru nu este întotdeauna posibil și este necesar?
6. Cu cât supraviețuiți mai mult în forma finită a produsului dvs., cu atât mai saturată va fi gustul său.
7. Dacă nu forme pentru brânză, puteți utiliza o gaură sau o plasă convențională din friteuza adâncă.
8. Serul, lăsat după fabricație, poate fi folosit pentru a face clatite sau pentru a frămânța aluat de drojdie pe el. Încă pe el se pregătească okroshka.
9. Perioada de valabilitate a brânzei de casă - nu mai mult de o săptămână în frigider. Împachetați-o mai bine într-un prosop de bumbac sau pe hârtie.

În loc de un cuvânt

În acest articol, am vorbit despre cum să facem o brânză tare la domiciliu. La urma urmei, mulți nu-și pot imagina viața fără ea. De fapt, folosim pe scară largă acest produs în fabricarea diferitelor feluri de mâncare. Cele mai multe soiuri pot fi pregătite fără mult efort la domiciliu. Deci, încercați! Și veți fi mulțumiți de rezultat. Crede-mă, nu vei merge niciodată la magazin. La urma urmei, produsul de origine este mult mai delicios, și mai util, care este important. Și tu vei fi întotdeauna sigur de prospețimea produsului ca brânză din supermarket sunt departe de a fi ideale și foarte repede acoperite cu mucegai, iar apoi ei pot arunca doar departe. Vă dorim mult noroc în gătit. Bon apetit!