Cum să gătești brânză la domiciliu: trei rețete simple

În ciuda abundența de produse lactate de orice fel, în magazine, în special natura nelinistit sunt mereu în căutare de rețete interesante cum să gătească la brânză acasă. Și special pentru ei a fost selectat trei rețetă simplă pentru acest produs divin. Să procedăm?

Acasă mascarpone

Deschide parada de rețete exact asta. Din simplul motiv că necesită o cantitate minimă de efort și produse. Deci, cum să gătești brânza Mascarpone acasă? Spre deosebire de majoritatea rețetelor, acest lucru va necesita doar smântână din bucătar. Cel mai bine este să utilizați unul în care conținutul de grăsimi este de cel puțin 20, iar volumul necesar este de un litru și jumătate.

Însuși procesul creației este foarte simplu. Pe tifon, așezat în cinci straturi într-un șuviță, se toarnă toată smântână. Apoi, recipientul trebuie mutat într-o tavă, și tifon cu atenție tifon. După aceasta, mutați întreaga structură într-un loc răcoros, adăugați în sus o greutate de trei kilograme și lăsați timp de două zile. După această perioadă vă puteți bucura de cel mai bun gust de acasă mascarpone.

mozzarella

Cum să gătești brânza de Mozzarella acasă? Spre deosebire de rețeta anterioară, aceasta este oarecum mai complicată, atât în ​​compoziție, cât și în procesul de execuție.

Astfel, patru litri de lapte este necesar, cu o durată scurtă de viață pentru ea, un teaspoonfuls jumătate de acid citric și un sfert de linguriță cheagului, 170 ml de apă neclorurate rece.

Procesul de a găti Mozzarella acasă este după cum urmează. Într-o cratiță profundă, amestecați laptele și acidul citric, apoi încălziți-le la 32 de grade. Se îndepărtează din căldură și se adaugă enzima diluată în cantitatea de apă de mai sus. Se amestecă bine și se lasă un minut pentru a forma o brânză moale.

Într-o strecurătoare, a pus într-un recipient adânc pentru a comuta cheag de lapte rezultat, se taie în pătrate mici, iar serul format în tigaie, trimite pe aragaz și se încălzește până la 85 de grade.

Sprijinirea foc slab, fiecare piesă trebuie coborâte la 10 secunde în ser și apoi se retrage stretch, dând consistență produsului mozzarella poate fi obținut. Acesta este procesul de creare a acestei brânzeturi delicate.

Când vrei ceva mai asertiv

Cele două rețete de mai sus fac posibilă crearea de soiuri moi. Dar pentru fanii de tip olandez există o rețetă adecvată.

Deci, cum să gătești brânză tare? Pentru activitatea sa necesară: o jumătate de litru de lapte și lira brânză la jumătate lingurițe de bicarbonat de sodiu și sare, precum și o greutate de 70 de grame de unt.

Procesul de creare este după cum urmează: în somn roase de fierbere caș de lapte, amestecând continuu, amestecul rezultat a fost adus din nou la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Apoi, trecerea pe tifon dispus pe o strecurătoare, și ușor presat, prin aceasta a scăpa de excesul de lichid.

Lăsând un semi-brânză să se răcească în jos, ar trebui să fie să se mute într-o cratiță, includ un amestec de bicarbonat de sodiu, sare și ulei și se amestecă repede până când amestecul este neted și nu se va muta cu ușurință departe de pereți. Apoi, tigaia este îndepărtată de pe placă, lăsată să se răcească ușor și apoi începe să formeze modelarea. Acum rămâne doar să se răcească brânzei finite, care a fost plasat în frigider timp de 20-30 minute într-o formă care unsa.

După cum puteți vedea, este destul de ușor să faceți brânză acasă, este suficient să aveți puțin timp și dorință.