Prepararea brânzei de vaci la domiciliu

Brânza brută este unică în proprietățile sale nutriționale, un produs care este util pentru aproape toată lumea. este deosebit de necesar la o vârstă fragedă, când apare o creștere activă a unui copil, încep să apară dinți, iar nevoia de calciu și proteine ​​este ridicată și, după cum știți, brânza de vaci este una dintre cele mai bune surse ale ambelor. Din păcate, în zilele noastre este dificil să fii încrezător în calitatea produselor de magazin, iar copilul are nevoie de tot ce este mai bun, proaspăt și natural. Există, desigur, produse speciale pentru copii, dar uneori acestea sunt uneori nejustificat costisitoare, iar acest lucru nu este întotdeauna accesibil pentru părinții tineri, în special dacă copilul se hrănește artificial. Rezolvați problema va ajuta la prepararea brânzei de vaci la domiciliu din lapte sau grăsime esențială de kefir.

Pentru a face brânza de vaci acasă, aveți nevoie de lapte acru sau deja gata preparat din kefir. Dacă stați în lapte, cel mai bine este de a cumpăra laptele obișnuit în saci, pentru că, în primul rând, are mai multe opțiuni pentru conținutul de grăsime, și puteți selecta necesar, și în al doilea rând, este garantat de a transforma acru, în contrast cu lapte în cutii de carton, in- în al treilea rând, este pasteurizat și, prin urmare, este sigur, și, de exemplu, lapte intern pentru fabricarea brânzei nu este de obicei fiert, iar siguranța absolută a unei astfel de brânză nu este garantată. Dacă vă decideți să faceți brânză de vaci la domiciliu din kefir, atunci kefir în pachete va fi, de asemenea, cea mai bună alegere. Laptele poate fi fermentat în mod obișnuit, adăugând ceva lapte de acru și așteptând ceva timp, sau puteți accelera procesul prin încălzirea acestui amestec la căldură scăzută până când este complet curbată. Este recomandabil să așteptați puțin înainte ca laptele să se încingă sigur.

Pentru a găti brânza de vaci la domiciliu, Se încălzește iaurt sau lapte acru într-un mod special, astfel încât să nu se fierbe și se încălzește uniform - astfel încât curds obține licitație și delicioase. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Cea mai fiabilă este o baie de apă, dar puteți, de asemenea, în cuptor, punând un borcan de aluat acolo. În orice caz, este necesar să se monitorizeze îndeaproape lapte și nu pierdeți momentul în care cheagul este complet separat de ser, și ea, la rândul său, începe să fiarbă, în caz contrar, brânza se va dovedi greu. Dacă ați decis că opțiunea dvs. - brânză de gătit de gătit la domiciliu, atunci acest moment trebuie să învețe să se stabilească cu cea mai mare acuratețe. Apoi, vasele trebuie să fie scoase din foc și așteptați până când zerul se exfoliază complet și toată masa se ridică complet în sus. După aceasta, este necesar să se întărească serul prin tifon, mai bine, pliat în mai multe straturi, iar cheagul este gata. Puteți atârna tifonul cu cremă de brânză de ceva timp că excesul de lichid de sticlă - brânză de vaci, apoi devin mai uscate.

Pentru cei care nu pot folosi alimente acide, precum și pentru cei care au nevoie de un aport crescut de calciu, puteți pregăti o brânză calcinată. Se prepară din lapte obișnuit prin încălzirea acestuia cu adăugarea unei soluții clorură de calciu. Prepararea brânzei în casă pe această rețetă este următoarea: per litru de lapte luate două linguri de clorură de calciu se adaugă în lapte și se încălzește la 40-50 de grade, iar amestecul rezultat a fost adus la fierbere. În mod obișnuit, laptele este înfășurat imediat după adăugarea soluției și, dacă nu se întâmplă acest lucru, adăugați un pic mai mult până când nu se îndoaie. În același timp, trebuie să încercați în mod constant după fiecare adăugare, altfel ar putea apărea un gust amar și conținutul de calciu va fi excesiv, ceea ce este, de asemenea, rău. Pentru ca brânza de vaci să se fi dovedit, este necesar să nu cumpărați lapte fiert, de exemplu, în ambalaje. Caldul calcinat este foarte delicat și are un gust cremos foarte plăcut, iar copiii îl mănâncă cu plăcere.

Cea mai delicioasă ieșire este obținută, desigur, din lapte de casă. Copiii foarte mici și persoanele cu anumite boli, el cu siguranță nu se potrivește, dar dacă nu există contraindicații, și încrederea în securitatea absolută a laptelui acolo, cel mai bine este de a găti caș de la ea. Prepararea brânzei de vaci la domiciliu din lapte integral poate să apară în oricare dintre căile de mai sus. În cazul în care un borcan de lapte lăsat să nu întrista agitare și apoi a pus pentru a găti în brânză cuptor - obține o brânză gustoasă cu bucăți mari: acest lucru nu este primit de la oricare din lapte magazin.