Reteta foarte delicioasa de branza de casa

Brânza este un produs lactat util, fără de care viața multora dintre noi este de neconceput. Până în prezent, există câteva zeci de tipuri de brânzeturi. Cele mai multe dintre acestea sunt preparate din lapte de vacă, în timp ce conținutul său de grăsimi joacă un rol important. Se crede că mai mult lapte degresat folosit pentru gătit, cu atât mai delicios se va dovedi a fi brânză. Desigur, în astfel de brânză și conținut caloric va fi foarte mare, și aceleași soiuri care sunt preparate din grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi sau laptele degresat, deși mai puțin caloric, au un gust neplăcut.

Brânzeturile nu fac parte din categoria delicateselor (cu excepția câtorva excepții) și totuși prețurile pentru aceasta în magazin se înțepesc puțin. Astăzi, totuși, puteți găti brânză delicioasă acasă. Desigur, pentru a găti olandeză reală, cel mai probabil, nu va funcționa, dar ceea ce puteți găti acasă, nu va fi deloc delicios.

Și imediat se pune întrebarea: cum să faci o brânză de casă. Crede-mă, nu este nimic complicat în asta. Tot ceea ce vi se cere este o mică răbdare și o rețetă bună. Apropo, bunica noastră a ținut întotdeauna în minte rețeta brânzeturilor de casă, pentru că nu era atât de ușor să o cumperi cu câteva decenii în urmă. Dar de la laptele de vacă a fost obținut un produs foarte gustos și util, pe care întreaga familie îi plăcea să o mănânce.

Este timpul să înveți cum să gătești brânză de casă. Există câteva modalități de pregătire a acesteia, dintre care unele vom analiza acum.

Reteta de brânză de casă N1

Ingrediente: 1 kg de brânză proaspătă, 0,5 litri de lapte, 100 g unt, 1 ouă, 2 lingurițe de sodă și 1 linguriță de sare.

Mod de preparare: Turnați laptele în tigaie și puneți-l pe foc pentru ao face să fiarbă. Adăugați brânză de vaci la lapte fierbinte, faceți foc mic și continuați să gătiți, nu uitați să amestecați în mod constant. Gatiti cojile si laptele pana cand serul apare (de exemplu, cand laptele se transforma intr-un lichid galben). Luăm un gonflabil, îl acoperim cu tifon, pliat în mai multe straturi. Trecem brânza de ieșire pe tifon, legăm tifon și atârnăm, astfel încât întregul zer va curge din brânză. Păstrați 3-4 linguri de zer, în care se va stinge apoi sifonul.

Deci, în timp ce brânza noastră se scurge, amestecați într-un castron unt, ou și adăugați sare. Soda, pe care am stins-o cu ser, este de asemenea adăugată la amestecul nostru. Nu poate fi destul de omogenă.

Se topește brânza, vom fi pe o baie de apă, așa că luăm o oală mare, turnăm apă în ea și suntem la fierbere. Branza de branza usor stoarsa si amestecata cu amestecul nostru. Se amestecă bine cu o lingură, apoi se bate cu un blender. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l într-o baie de apă. În curând brânza va începe să se topească. De câteva ori va trebui să se amestece bine, pentru a nu separa untul. După aproximativ 10 minute, scoateți brânza de pe placă, puneți-o într-un castron adânc și puneți-o în frigider pentru câteva ore. Pentru ca el să nu absoarbă alte mirosuri din frigider, ar trebui să fie acoperit cu altă placă sau capac.

Dacă această rețetă de brânză de casă pare dificilă, puteți lua următoarele lucruri. Brânză, făcută în conformitate cu această rețetă, este foarte asemănătoare cu "Adyghe". Poate fi consumat cu ceai sau cafea, sau folosit pentru gătit alte feluri de mâncare.

Reteta de brânză de casă N2

Ingrediente: 3 litri de lapte, 100 g de oțet, 100 g de sare, 100 g de zahăr.

Mod de preparare: Se toarnă laptele într-o cratiță mare și se pune pe foc mediu. Când laptele se fierbe, reduceți focul, adăugați sare, zahăr și oțet. Creșteți ușor căldura și lăsați laptele să curgă. Puneți brânza de vaci într-o tifon și agățați-o pentru a face serul de sticlă. Când totul se scurge, puneți brânza de vaci, fără a o lua de pe tifon pe farfurie, și apăsați de sus, cu o greutate mare. Puneți la frigider timp de 3-4 ore. Pentru a diversifica brânza și a da un gust deosebit, puteți să-l presărați cu susan, piper sau altceva.