Brânză din lapte de capră acasă: două feluri de gătit

Brânza din lapte de capra de acasă este mai ieftină, dacă, desigur, aveți o mulțime de materii prime pentru producerea acestui produs. Un produs lactat sănătos și gustos vă va mulțumi întregii familii. Homemade brânză de capră poate fi pregătită într-o varietate de moduri. Să încercăm să reproducem reteta pentru vasul Adyghe.

Realizarea brânzei din lapte de capră

Puteți lua și vacă și lapte de oaie, dar acest produs va avea deja alte proprietăți. Capra nu este numai gustoasă, ci și mai puțin alergenică. Și nu există nici o proteină mai puțin utilă în ea. Chiar și copiii care suferă de alergii alimentare pot consuma brânză din lapte de capră fără consecințe negative asupra sănătății. La domiciliu, trebuie să faceți acest produs șase la sută oțet, tifon pur, emailed adânc tacâmuri, aluminiu tigaie.

Luați șase litri de lapte pentru a face o probă. Îndepărtați cu atenție de câteva ori un pliu în mai multe straturi de tifon. Acum pune laptele la foc mediu și începe să se încălzească - întotdeauna într-o cratiță de aluminiu. Din cauza conținutului crescut de grăsimi, se poate arde. Prin urmare, aveți nevoie nu numai de fierbere într-un container special, dar, de asemenea, interfera în mod continuu. Este nevoie de puțin timp, dar aveți garanția că nu veți strica produsul. În același timp, laptele trebuie adăugat la gustul tău. Când se fierbe, se toarnă 100 grame de oțet pentru fiecare trei litri de lichid, apoi se îndepărtează imediat de căldură. În tigaie, veți găsi zerul și brânza plutitoare pe suprafața sa. Luați o lingură zgomotoasă sau o lingură mare, scoateți brânza și puneți-o pe tifon. Ar trebui să fie plasat pe un castron. De fapt, ați pregătit deja brânza din lapte de capră. La domiciliu, rămâne doar să-l strângeți bine. Acest lucru se face mai întâi de mâini. Și apoi produsul ar trebui pus sub presiune. Pentru a face acest lucru, de exemplu, un recipient de 3 litri de apă este util. Puteți da o bucată de brânză orice formă în acest moment - fiind sub jug, se va întări în această poziție. Brânza trebuie presată într-un loc răcoros. Atunci când se răcește și se alocă tot lichidul (trebuie să se scurgă periodic), gătitul poate fi considerat complet.

Brânză din lapte de capră acasă: o rețetă cu brânză de vaci

În acest caz, produsul rezultat va fi solid, ca un magazin, și gălbui. Luați un kilogram de casă obișnuită sau depozitați brânză de vaci și trei litri de lapte de capră. Îndrăzniți cu grijă laptele și aduceți-l într-o cratiță, asigurându-vă că nu arde. Se toarna toata branza si se gateste amestecul rezultat la foc mic timp de 20 de minute. Trebuie să continuăm și să ne amestecăm. Apoi, după fierbere, aruncați masa într-un șuviu și, când zerul se scurge, transferați brânza rezultată într-un castron. Acum trebuie să adăugați un ou crud și o linguriță de sifon (fără vârf), precum și o sută de grame de ulei de floarea-soarelui și sare. Se amestecă cât mai mult posibil și se pune masa rezultată într-o baie de apă. Acest pas este necesar pentru a se asigura că viitoarele brânzeturi nu se destramă. Gatiti cateva zece minute. Puneți, după răcire, într-o sticlă de plastic fără vârf. Trebuie să încercați să obțineți destul de mult. Așezați-l în frigider.