Răsplata este un produs lactat dietetic. Reteta pentru prepararea brânzei de gătit de casă din lapte degresat

Multe produse utile și gustoase sunt produse din lapte integral proaspăt. Există opinia că cu cât este mai mare conținutul său de grăsimi, cu atât este mai sănătos. Dar în nutriție dietetică, dimpotrivă, se recomandă utilizarea laptelui și a produselor obținute din acesta, cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, este utilizată inversa. Ce fel de produs este asta? Răspunsul la această întrebare veți găsi în acest articol.

Procesul de degresare a laptelui

proaspăt lapte integral, ca regulă, are un conținut de grăsime de 3-6%. Din aceasta, prin procesare specială (separare), crema este separată. Cantitatea de grăsime din ele este de 8%. Și invers este lichidul care a fost separat ca urmare a procesării, adică lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Are un aspect alb translucid. Dar nu putem spune că nu există grăsime în acest produs. Este, dar în doze foarte mici - până la 0,5%.

Ce se face din laptele degresat?

În agricultură, ele sunt folosite pentru a hrăni porcine și bovine. Aceasta, desigur, este inferioară laptelui integral în valoarea nutritivă, dar, datorită conținutului scăzut de proteine ​​din compoziția sa, este mai ușor de digerat și asimilat.

Reverse este un produs care este utilizat în producția de de lapte condensat. Se folosește, de asemenea, la fabricarea iaurtului și a kefirului cu conținut scăzut de grăsimi. Se obțin lumină și aer brânză de vaci. Cum să faci la domiciliu, descris în următoarea parte a articolului.

Brânza de brânză din spate: rețetă

3 litri de lapte, trec prin separator, se toarnă într-o cratiță și se pune foc. După fierbere, gătiți-l timp de un sfert de oră. Apoi răciți laptele într-o baie de apă rece (până la 30 de grade). După ce așezați produsul într-un loc cald și lăsați-l să se acomodeze în mod natural, fără a utiliza orice starter. Atunci când pe piesa de lucru apare o pălărie groasă și zerul sub ea, este timpul să faceți brânza de vaci. Pentru aceasta, scurgeți lichidul pe tifon, suspendat deasupra tigaiei. Permiteți serului să se scurgă și puneți o pungă de brânză de vaci sub jug timp de o oră. După transferul produsului în pungă cu capac. Brânza de vaci delicată și sănătoasă este gata. În acest produs, conținutul de grăsime este de aproximativ 4%. Păstrați-l la frigider pentru mai mult de 2-3 zile.

Din această brânză de vaci este posibil să se pregătească diferite feluri de mâncare: caserole, creme, umpluturi pentru plăcinte, vareniki, clătite. Este foarte util să mănânci proaspăt. Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga un mic miere sau un blocaj de casă.

După cum puteți vedea, inversul este, de asemenea, un produs lactat de valoare. Pentru persoanele care sunt recomandate pentru alimentația dietetică, este pur și simplu indispensabilă în prepararea preparatelor fără grăsimi.