Calleturi - nu este un motiv să nu o mănânci

Cozi, la fel ca multe alte feluri de mâncare populare astăzi, au venit în Franța. Dar ele păreau puțin diferite de cele obișnuite, pentru că cuvântul "tăiat" nu însemna decât o coaste. Deoarece primele preparate au fost pregătite în acest fel: au luat coaste de carne de porc sau carne de vită, au înfășurat cu carne de carne până când au primit o formă de tort plat și apoi prăjite. Au fost necesare coastele pentru a fi mai confortabile cu mancarurile in procesul de mancare. Cutleturile de calorii chiar și atunci erau destul de mari.

Odată cu apariția de tacâmuri nu mai este nevoie de un os, și de a face burgeri de carne a devenit îmbunătățirea a început să bată, snitele și să pregătească o varietate de moduri. Prin urmare, în mod ideal, un cutlet clasic este ceea ce numim de obicei o cotletă. Și ceea ce am numit un elicopter, a apărut în Rusia în timpul lui Petru I - este un prăjit prăjit de carne tocată.

Chiflele de astăzi sunt aproape o parte integrantă a dietei zilnice. Și acum, tăițele sunt făcute nu numai din carne de porc și carne de vită, ci și din alte produse, inclusiv din pește, din cartofi și chiar din ceapă. Conținutul caloric al tăbliței este de obicei calculat înainte de procesul de tratare termică, adică în formă brută. Când prăjitura este prăjită, valoarea calorică crește datorită uleiului. Astfel, conținutul caloric al chiftelor în formă brută este de aproximativ 240 Kcal per 100 grame de produs. După ce i-am prăjit ulei de floarea-soarelui valoarea calorică poate crește, deoarece 100 g de ulei de floarea-soarelui conține 900 Kcal.

Unul dintre cele mai preferate tipuri de chifle sunt chiflele de la Kiev. Datorită unei bucăți de unt din interior, conținutul caloric al chiftelor din Kiev, preparate din carne de pui, ajunge la 445 kcal, iar carnea de carne de vită și de porc este chiar mai calorică.

Cratitele preparate la Kiev puțin mai mult decât tăițele regulate. Pentru gătit 4 carne de pui la Kiev va avea nevoie de: 500g de pui sau de pui sânii tocate, care apoi trebuie să se răsucească în farsh- 80 g unt uleiuri două ouă, pâine suhari- ulei vegetal muka-. Carnea tocată trebuie să fie sare și piper la gust și împărțită în 4 porții egale. Din fiecare parte faceți un tort, în mijlocul căruia puneți o bucată de unt. Pelicula și forma. După aceea au nevoie de cotlet rola în făină, apoi în ouă, care sunt pre nevoie de puțin bici furculiță până la omogenizare, apoi se ruleaza cotlet în pesmet. Apoi, trebuie să fie reluate în ou și din nou în pesmet. Acesta este așa-numitul duble breading. Păstrează forma crustei și nu permite ca uleiul să curgă din ea. Aceste chifle sunt prăjite în grăsime adâncă, la căldură mare. După ce au friptură rapidă, trebuie să fie așezate pe o foaie de copt și trimise timp de 15 minute la cuptor, încălzită la 180 de grade. În ciuda faptului că conținutul caloric al puiului Kiev este destul de ridicat, acest pui conține o mulțime de vitamine și minerale utile pentru organism.

Valoarea calorică tăietor de la stiuca mai mici decât tăieturile de la Kiev. Cutletele din stiuca conțin 200-260 kcal pentru 100 g de produs. Se prepară burgeri de la o stiuca în același mod ca și burgeri regulate, numai că în loc de carne de vită la sol ia de carne de vită, făcută din file știucă. Utilizarea cuțitelor de știucă este de așa natură încât știuca, ca orice alt pește, conține o proteină utilă corpului. Dar proteina de pește este absorbită de organism de două ori mai rapidă decât proteina din carne. Chiar dacă chiftele chtokaloriynost pike suficient de mare încă vitamine (B6 și B12), aminoacizi (lizină, taurină, metionină, triptofan) și minerale (zinc, iod, fosfor, fier, cupru, mangan) a conținut în acest pește, fă-ți cotlet de la el cât mai mult posibil pentru sănătate. Aceste substanțe pot preveni o varietate de boli, cum ar fi disfuncția tiroidiană, tromboflebită, boli de sânge.