Uleiuri neoriginate sau rafinate

Aproape cu siguranță gazda modernă va acorda mai degrabă preferință uleiului vegetal, decât grăsimii sale cremoase sau grăsimilor animale. După cum știți, cererea creează aprovizionare. În conformitate cu această regulă, rafturile de magazine pur și simplu "izbucnesc" de tot felul de tipuri uleiuri vegetale, care sunt împărțite în două categorii principale: uleiuri nerafinate și rafinate.

Dacă se dorește, aceste grupuri pot fi, de asemenea, împărțite în mai multe subspecii: nerafinate ulei de nucă de cocos, floarea-soarelui, măsline și alte soiuri. Dar punctul nu este acest lucru. Acum încercăm să înțelegem problema de a alege între produsele purificate și cele nerafinate.

Nu cu mult timp în urmă, nimeni nu a fost nedumerit de această problemă, deoarece majoritatea absolută a preferat prima opțiune - ulei rafinat. Se credea că uleiul nerafinat este un produs brut care nu miroase foarte gustos. Cu toate acestea, unii oameni au plăcut acest miros, ceea ce a determinat alegerea lor.

Dar recent, în legătură cu moda emergentă pentru o dietă sănătoasă, mulți au început să se gândească la oportunitatea utilizării produselor necurățate. La urma urmei, uleiul nerafinat are multe substanțe utile.

Deci, această opțiune ar trebui utilizată peste tot și peste tot? Mai degrabă nu, decât da. La urma urmei, uleiul purificat are unele substanțe utile. În plus, există un alt motiv pentru care, în unele cazuri, produsul brut este complet inadecvat pentru utilizare.

De exemplu, uleiul nerafinat este absolut inadecvat pentru prăjire. Nu numai că în acest caz, un miros neplăcut este eliberat, deci chiar și atunci când este încălzit, acest tip de ulei este saturat cu agenți cancerigeni. Desigur, toată lumea știe că aceasta nu este substanța cea mai utilă pentru corpul nostru. De asemenea, atunci când se prăjește, se poate forma spumă, care nu are cel mai bun efect asupra gustului alimentelor.

Ulei rafinat ne poate salva de toate problemele de mai sus. Da, de asemenea, subliniază substanțe nocive când este încălzit, dar acest lucru are loc numai la o temperatură de 200 de grade, fără a sugera gătitul pe foc deschis.

Dar produsele purificate au dezavantajele lor. Toată lumea știe faptul că un produs natural nu poate fi stocat foarte mult timp. Un ulei rafinat - poate. Prin urmare, conține o anumită proporție de conservanți, oricare ar fi producătorii.

Prin urmare, atunci când se prepară salate, este mult mai preferabil să se utilizeze uleiuri nerafinate. Are suficiente vitamine și o cantitate minimă de substanțe nocive (de fapt, în acest caz nu se încălzește).

În general, va fi mai bine să folosiți nerafinat ulei de măsline. Este considerat mai util decât oricare dintre tipurile de uleiuri de floarea-soarelui.

Este demn de remarcat un alt punct important. Alegerea uleiului nerafinat, trebuie sa fiti atenti la ceea ce a fost produs prin presarea la rece (temperatura pana la 45 de grade). Păstrați-l numai într-un recipient de sticlă și într-un loc întunecos la rece.