Supă de porc georgian cu șuncă

Cum să gătești supa-kharcho din carne de porc? Rețeta tradițională georgiană este destinată utilizării cărnii de vită sau de oaie. Încearcă să experimentezi o varietate de carne și să faci un fel de mâncare cu carne de porc.

Supă de porc clasic cu șuncă

Dacă folosiți carne de vită în loc de carne de porc, atunci puteți spune cu siguranță că ați pregătit un adevărat fel de mâncare tradițională georgiană. Deci, o atenție specială ar trebui acordată condimentelor, care dau supă o aromă și un gust incredibil. Pentru prepararea meselor, avem nevoie de: o mică bucată de carne de porc cântărind aproximativ 400-500 g, 0,5 cani de orez, ceapă, usturoi, prune, ardei iute, piure de tomate pereche de linguri, ulei pentru prăjit, apa, khmeli suneli, tkemali , sare și cilantro proaspăt.

Cum să gătești supa de porc

Pregătiți carne: clătiți sub apă rece, apoi tăiați în bucăți mici și puneți-le într-o tavă cu pereți groși. Se toarnă două pahare de apă (ar trebui să acopere carnea), se fierbe la foc mare timp de 5 minute. Se taie ceapa, usturoiul, coriandrul. Se amestecă totul cu pasta de tomate și condimentele, se adaugă uleiul vegetal. Țineți amestecul timp de 2 minute la căldură maximă și puneți-l în carne. Pentru el, trimiteți tkemali, prune, orez și piper. Adăugați cantitatea necesară de apă (în funcție de cât de mult supă doriți să obțineți), sare. Gatiti pana la orez fiert la foc mare. Tăiați verdele, stropiți vasul pregătit și serviți-l.

Supă de porc cu șuncă și sos de roșii

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de: o mică bucată de carne de porc cântărind 300-400 g ceapa, 0,5 cani de orez, o pereche de roșii mari coapte, usturoi, sare, coriandru și condimente (busuioc, cuisoare, hamei-suneli, frunze de dafin). Spălați carnea într-o cratiță și gătiți până la gătit. Carnea de vită este de obicei gătită timp de 1,5 ore, și suficientă carne de porc pentru o oră. Sare supa. După ce carnea este gătită, scoateți-o din tigaie, presați lichidul și separați oasele. Se taie ceapa, se caleste in ulei intr-o tigaie, pentru a schimba bucățile de carne tăiate la ceapa. Ușor de prăjit. Adăugați câteva linguri de bulion și lăsați-l afară timp de 10 minute sub capac. În timp ce carnea este îndulcită, preparați roșiile. Pentru început, trebuie să îndepărteze pielea: de deasupra tăiați roșiile în cruce, turnați cu apă fiartă. Tăiați roșiile în felii și adăugați-le la carne și ceapă. Gatiti-va pentru mai multe minute. Butași într-o cratiță aduceți la fiert, apoi puneți carnea în ea cu legume. Lăsați-o să fiarbă. Clătiți orezul și puneți supa. Reduceți focul, gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți în supă toate condimentele. Cu câteva minute înainte de masă, se toacă usturoiul și se condimentează cu ciorbă de porc. Lăsați vasul pentru a insufla un pic, atunci puteți turna supa in boluri, se presara cu ierburi și se bucură de gustul și aroma. Prin tradiție, este servită lavash.

Sfaturi pentru gătit

În ciuda faptului că mâncărurile georgiene se caracterizează printr-un gust acut, ar trebui să se folosească foarte atent ardei iute. Ar trebui să facă supa parfumată și să nu-i dea picant. Pregătirea supa-harcho din carne de porc practic nu diferă de supă de carne de vită. În plus, puteți adăuga ingrediente suplimentare la fel de fel de mâncare: piper alb sau prune de cireș fin tocate. Fiți atenți la orez - acesta poate fi cu granulație lungă sau rotundă, dar nu aburit sau zdrobit.