Balish cu carne și cartofi: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Astăzi, vrem să vă spunem cum să gătiți în mod corespunzător balis cu carne și cartofi. O rețetă pas cu pas pentru acest fel de mâncare tătar faimoasă, cu descrieri detaliate și fotografii, puteți găsi în acest articol.

Zur Balish

Acest mare tort închis tradițional considerat un fel de mâncare de sărbătoare națională. Cu toate acestea, gospodinele tătari îl pregătesc zile lucrătoare pentru oaspeți sau pentru familiile acestora. Salatele delicioase pot înlocui o cină completă, o cină consistentă sau un mic dejun. Citiți cum să preparați zur balish cu carne și cartofi. rețetă Următoarele:

• Mai întâi pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă un pahar de lapte crădit într-un castron adânc, se adaugă 100 de grame de unt, 100 de grame de floarea-soarelui ulei rafinat, un ou și făină (atât de mult pentru a face un aluat elastic). Frământați baza plăcii, puneți-o într-o bucată, puneți-o pe masă și acoperiți-o cu un castron. Aluatul ar trebui să se odihnească o jumătate de oră.
• Pentru a face o umplutură, cartofi tăiați și carne (miel, carne de vită, pui sau curcan), tăiați într-un cub. Ceapa se macină cu un cuțit și se amestecă cu restul ingredientelor. Nu uitati sa sareti umplutura si sa-l sezonati cu piper.
• Împărțiți aluatul în două părți. Majoritatea rulourilor într-un cerc și așezate într-o tigaie. Piesa de prelucrat ar trebui să se potrivească perfect cu partea inferioară și cu părțile laterale ale vesela, iar marginile sale se vor agăța cu 10-15 centimetri.
• Așezați umplutura și împingeți marginile aluatului mai aproape de centru, lăsând o gaură rotundă în mijloc.
• Scoateți a doua parte a aluatului, puneți-l în centru și conectați marginile acestuia la bază. Pentru a face acest lucru, protejați-le împreună cu un "pigtail". În centrul capacului, așezați o mică bucată de aluat.
• Puneți ambalajul într-un cuptor preîncălzit și gătiți timp de zece minute la căldură maximă. După aceasta, căldura trebuie să fie coborâtă și să lăsați tortul în cuptor timp de două sau trei ore.

Când aroma de pâine prăjită proaspătă vă informează despre disponibilitatea ambalajului, acesta trebuie să fie doborât, curățat și verificat pentru umplere. Dacă cartofii sunt încă brute, adăugați un pahar de apă clocotită în interiorul tortului, închideți gaura cu un kolobok și trimiteți din nou tortul în cuptor. Când balistul este gata, lăsați-l să stea în cuptor, apoi tăiați capacul cu un cuțit și serviți vasul la masă.

Vai de balet cu carne și cartofi. Rețetă pas cu pas cu fotografie

Numele acestei brutărițe delicioase poate fi tradus din Tatar ca o "mică plăcintă". Citiți cum să preparați un pachet de sac cu carne și cartofi pe chefir:

• Frământați aluatul de la un ou, o cana de iaurt degresat, 100 grame unt moale, ulei de floarea soarelui 100 grame (fara miros) și sărurile acestora. În cele din urmă, puneți atât de multă făină pentru a face un aluat moale și dulce. Produs finit, lăsați să se odihnească sub un castron și faceți singur umplerea.
• Taiati carnea, cartofii tocati si ceapa cu un zar foarte mic. Dacă doriți, puteți lua o carne de vită în loc de o bucată de carne întregă. Sare și piper ar trebui adăugate la umplutură chiar înainte de gătire. În caz contrar cartofii vor da sucul și aluatul va fi stricat.
• Împărțiți aluatul în bile (aproximativ 80 de grame) și scoateți-l din acesta. În mijloc, așezați umplutura (aproximativ 100 de grame) și împingeți marginile aluatului în centru, lăsând o mică gaură.
• Așezați bomboanele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și apoi le ulegeți cu ulei vegetal sau ou. Coaceți coaja în cuptor timp de 30 până la 50 de minute, în funcție de tipul de carne.

Produse de patiserie gata preparate pot fi servite cu bulion de pui sau ceai fierbinte.

Îmbogățiți cu carne și cartofi în multivariate

În antichitate, această mâncare tradițională era gătită în cuptor, însă în bucătăria modernă putem face unele schimbări în acest proces delicat. Cum să gătești carne și cartofi într-o multivarcă? Reteta pas-cu-pas citita mai jos:

• Se amestecă aluat dens din 500 de grame de făină, un ou, un pahar de kefir, sare și 100 de grame de unt.
• Pentru umplutură, tăiați într-un cub șapte cartofi decojiți, 500 de grame de carne și două cepe. Ori de mâncare preparate într-o farfurie adâncă, sezon cu sare, piper la gust și se amestecă. Transferați umplutura într-o tigaie și stingeți împreună până când se prepară jumătate.
• Puneți paharul cu multivarul.
• Împărțiți aluatul în două părți inegale. Lansați-l pe mare și puneți-l în multivark, lăsând marginile libere să stea în picioare. Așezați umplutura și fixați marginile.
• Răsturnați a doua parte a aluatului, închideți-o cu mijlocul plăcii și alăturați-vă marginile. Pe capac, efectuați câteva găuri cu o furculiță.
• Gatiti tortul in modul "Coacere" timp de 90 de minute. După aceea, Balish ar trebui să se predea și să gătească încă 20 de minute.

Wack balish cu carne tocată

Pentru a găti rapid plăcinte delicioase de tartru și vă rugăm să vă iubiți, puteți folosi pentru a umple carnea tocată. Cât de repede să coaceți un pachet cu carne și cartofi? O reteta pas cu pas in aceasta va ajuta:

• Pregătiți aluatul de drojdie în conformitate cu rețeta preferată sau cumpărați-l în magazin gata.
• Pentru umplutură, se coajă și se taie șase cartofi într-un cub. Trei becuri se taie cu un blender. Se amestecă produsele cu carne tocată (suficientă pentru a lua 500 de grame). Sare și adăugați piperul de masă.
• Împărțiți aluatul în bile mici și scoateți-le din ele.
• Plasați umplutura în centrul fiecărui cerc și protejați marginile, lăsând o mică gaură în centru.

Coaceți plăcinte într-un cuptor preîncălzit, apoi serviți fierbinte la masă cu ceai.

Băuturi de aluat proaspăt cu pui

Dacă nu ați încercat niciodată această tratare, încercați să gătiți cu noi balish cu carne și cartofi. Reteta pas-cu-pas este dupa cum urmeaza:

• pregăti fără aluat aluat (ca pe găluște), închideți-o cu un film și lăsați să se odihnească timp de 20 sau 30 de minute.
• Pentru umplere va trebui să luăm un filet de pui și să tăiem carnea în bucăți mari.
• Patru becuri se coajă și se toacă fin. Două kilograme de cartofi decojiți tăiați într-un cub.
• Combinați carnea și legumele, sare, piper și puneți frunza de dafin.
• Din aluat, formați două tăblițe rotunde și colectați o plăcintă mare în tigaia așa cum este descris mai sus.

Pregătiți vasul timp de o oră și jumătate într-un cuptor preîncălzit.

Cum să furați Zur Balish

Este doar jumătate din afacere pentru a găti pachetul cu carne și cartofi în cuptor. Este foarte important să le oferiți oaspeților corect. Prin urmare, citiți instrucțiunile și acționați:

• Când balistul este suficient de rece, scoateți-l din cuptor și tăiați crusta de top.
• Umpleți umplutele pe plăci și serviți la masă cu o porțiune din "capacul" tortului.
• Mănâncă acest fel de mâncare cu furculițe, ajutând la coacere.
• După ce umplerea este completă, să fie împărțită la toate cele mai delicioase - partea de jos a tort, înmuiate în bulion, grăsime și suc. În trecut, această parte a fost tratată oaspetelui cel mai onorabil.

concluzie

Sperăm că vă veți bucura de aceste minunate plăcinte tătari. Simțiți-vă liber să experimentați cu toppinguri și cum să le pregătiți. Suntem siguri că rudele dvs. vor fi fericite să încerce diferite tipuri de coacere și de mai multe ori vor necesita un aditiv.