Cum să frămați aluatul de drojdie? Dacă aluatul nu se ridică, ce ar trebui să fac?

Fiecare hostess ar trebui să fie în stare să frământe aluatul. Cu toate acestea, această abilitate culinară nu este dată întotdeauna începătorilor pentru prima dată. În acest articol, veți citi despre ce să faceți în cazul în care aluatul se ridică prost. Și, de asemenea, aflați cea mai corectă rețetă pentru un aluat dulce de drojdie.

Frământați aluatul de drojdie corect

Ce poate fi mai delicios decât plăcinte roșii de casă sau chifle! Dar rețeta pentru gătit acest lucru drojdie de drojdie pentru coacere este foarte simplu. Principalul lucru este să observăm coerența și proporțiile.

Pentru început, trebuie să pregătiți o lingură de drojdie. Pentru a face acest lucru, va trebui să încălziți un pahar de lapte într-un cuptor cu microunde sau gaz. După ce laptele este cald, adăugați două linguri de drojdie uscată la pahar. Se amestecă bine și se lasă într-un loc cald timp de o oră.

După aceasta, amestecați într-un castron o ouă de pui până când este netedă. Adăugați o linguriță de sare și un pic de ulei vegetal, astfel încât aluatul viitor să nu rămână la mâini. Se toarnă amestecul într-un amestec pe bază de lapte și drojdie și se adaugă 200 de grame de făină cernută. Aluatul lichid rămas trebuie să fie acoperit și lăsat într-un loc cald timp de încă o oră.

După timpul necesar, veți observa că amestecul de făină începe să crească. Prin urmare, trebuie să adăugați încă 400-500 de grame de făină și să le frământați. Cantitatea de făină va depinde de coerența lingurilor. Aveți grijă ca aluatul să nu devină prea lichid. dar dacă aluatul nu sa ridicat, ce ar trebui să fac? Mai multe despre asta mai târziu.

Aluatul mixt trebuie înfășurat film de hrană și a trimis la frigider timp de o jumătate de oră, în cazul în care va ajunge la coerența necesară și o creștere mai mult. După 30 de minute puteți începe să gătiți prăjituri de casă. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Cu toate acestea, în cazul în care aluatul nu se ridică, ce ar trebui să fac? Răspunsul la această întrebare este destul de simplu.

Nu creșteți aluatul de drojdie - care este motivul?

La gospodinele tinere se întâmplă adesea ca cookie-ul să nu fie gătit corect. Este din cauza această drojdie nu te ridica. Este necesar să respectați cu atenție proporțiile și asigurați-vă că părăsiți buretele într-un loc cald. La urma urmei, acest tip de mediu activează bacteriile drojdie și face aluatul să devină luxuriant și aerisit.

Cu toate acestea, se întâmplă, de asemenea, că motivul este drojdie târziu și de calitate scăzută. Pentru a corecta o situație în acest caz, nu se întâmplă. Este mai bine să amestecați un amestec de făină cu ingrediente proaspete. În acest caz, se recomandă să cumpărați drojdia uscată, deoarece ei data expirării practic nelimitat.

Dacă aluatul nu se ridică, ce ar trebui să fac?

Dacă ați folosit ingrediente de calitate, dar aluatul este același, încercați următoarele opțiuni:

• Așezați-l împreună cu un castron într-un cuptor ușor încălzit (70-80 grade) timp de 5-10 minute.
• Dacă în acest timp amestecul de făină nu începe să crească, apoi se diluează în 50 ml de lapte încă o linguriță de drojdie și se toarnă în amestec. Este posibil ca prima dată când ați pregătit o cantitate insuficientă de opary.

Cum se păstrează aluatul de drojdie?

Este cunoscut faptul că orice aluat devine mai gustos și mai elastic după ce este puțină minciună în frigider. Același lucru este valabil și pentru drojdie. Cu toate acestea, acesta poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două zile. La urma urmei, drojdia este un organism viu care are proprietatea de a se deteriora.

Nu îngheață aluatul de drojdie. La urma urmei, atunci își va pierde toate proprietățile. Prin urmare, încercați să frământați cantitatea care este suficientă pentru cantitatea de carne tocată sau orice alt umplutură. Mai ales acum nu te vei gândi niciodată ce să faci dacă aluatul nu sa ridicat. Ce să faci într-o astfel de situație și cum să faci cele mai delicioase și delicate produse de patiserie, cu siguranță vei înțelege, pentru că toate aceste abilități nu vin numai cu cunoștințe, ci și cu experiență.