Reteta pentru aluat de drojdie pentru plăcinte în trei variante: pentru începători, pentru cei experimentați și pentru cei leneși.

Ați decis să coaceți prăjiturile? Deci, este timpul să puneți aluatul. Poate, din toate tipuri de aluat pentru plăcurile de copt sunt cele mai des folosite drojdie sau, așa cum se numește într-un alt mod, acru. Este pregătit destul de simplu, dar are secretele sale. Pentru ca coacerea să devină luxuriantă, gustoasă și aromatică, trebuie să știți cu siguranță niște secrete. Deci, înainte de a vă fi o rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte. Vă dau câteva opțiuni pentru a le coace: pentru începători, pentru bucătari experimentați și pentru leneși.

rețetă drojdie de drojdie pentru plăcinte №1 - pentru începători

Dacă doar învățați elementele de bază ale artei culinare și experiența nu este suficientă, este mai bine să începeți cu un tip mai simplu de test de drojdie - neparat.

1. Per kilogram luat pentru a face aluat făină consumat drojdie 40-50 g de panificație proaspătă, a 400 ml de lapte sau lapte 200 ml, 200 ml apă, 2-3 oua de pui, 1-2 linguri de zahar si unt, o jumătate de linguriță sare.
2. Drojdia este crescută în lapte ușor cald (25-30ordm-C). Acest lucru este foarte important, deoarece drojdia este în viață. Lapte rece va încetini activitatea lor - aluatul se va dovedi a fi dur, cel lent - cel fierbinte - va ucide deloc.
3. Trebuie să șlefuim făina înainte de a frămânța aluatul, de preferat de 2-3 ori. Acesta este un element de rețetă obligatoriu, deoarece, în același timp, facem două lucruri importante: îndepărtați bucățile și saturați făina cu aer.
4. Într-o cratiță se toarnă lapte cald cu drojdie, sare pune, zahăr, ouă și se frământă totul bine până atunci, până la o masă omogenă.
5. Este timpul să umpleți făina. După aceea, frământăm aluatul pentru o perioadă lungă de timp și cu atenție până când se oprește să se prindă pe mâini.
6. Adăugați untul topit, aluatul ușor de praf de praf deasupra și puneți-l într-un loc cald. Toate, acum, pentru o jumătate sau două ore, poți să uiți de test.
7. Întoarceți-vă adânc peste aluat frământat, hai să mergem și să frământăm din nou. Așteptăm a treia ascensiune. Acum, aluatul este gata.

rețetă drojdie de drojdie pentru plăcinte №2 - pentru cei cu experiență

Aluatul de aburire pe care l-ați ascultat, trecem la cel mai complex tip de aluat de drojdie - spongios. Prin această metodă se pregătește pregătirea preliminară a opara (așa numitul ferment lichid-ferment). Pentru a afla proporțiile produselor, aruncați o privire la rețeta de aluat de drojdie pentru plăcintă nr. 1.

1. Încălziți laptele necesar pentru aluat (toate), dizolvați drojdia în el și turnați numai jumătate din făină. Am amestecat cu grijă totul și l-am pus într-o oră într-un loc cald.
2. Opara se apropie. În ea se adaugă făina rămasă, sarea, zahărul, untul, amestecăm și totul într-o ordine obișnuită.

Reteta de test de drojdie pentru plăcinte №3 - pentru oamenii leneși

Cea mai laborioasă operațiune în pregătirea unui test este aceea de ao amesteca. Sfat simplu Lazivites: a obține un producător de paine și acuza aceste probleme cu ea. În orice producător de pâine există o funcție "Aluat", aveți nevoie numai de o anumită ordine și cantitate pentru a umple ingredientele necesare, apăsați butonul și așteptați. Câteva sfaturi practice din experiența personală:

1. Este mai bine să nu folosiți drojdia uscată, dar proaspătă. Aluatul se va dovedi a fi mai blând și mai luxuriant.
2. Atunci când aluatul este potrivit, producătorul de paine va semna că poate fi îndepărtat, nu vă grăbiți să o faceți. Porniți din nou operația "Aluat". Pierdeți încă o oră, dar obțineți o patiserie neobișnuit de delicioasă.

Deci, aluatul este gata! Este timpul să-l rotiți și să faceți plăcinte.

Rețetă pentru plăcinte de drojdie

Vom prăji plăcinte dulci făcute din aluat de drojdie umplute cu mere.

1. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, curat trei mere dulci, maseaza-le pe o răzătoare grosier, zasyplem lingură de zahăr, se amestecă și a pus într-o sită pentru a stiva de suc suplimentar. În acest timp, ne vom ocupa de test.
2. Am întins aluatul pe masă, presărată cu făină, împărțiți în bucăți mici și atașați-le la forma de mărgele și să aștepte, atunci când crește ușor în volum.
3. Rotiți fiecare știft cu un știft de rulare într-un tort plat de o jumătate de centimetru grosime.
4. Am pus umplutura în mijlocul tortului plat și patch-uri margini, dând forma plăcintelor. Amintiți-vă: plăcatele trebuie să fie mici, atunci când prăjit, aluat drojdie crește în volum.
5. După aceasta, plăcile pregătite, cu o cusătura în jos, se pun pe masă timp de 15 minute pentru ridicare. Acum pot fi prăjite în uleiul vegetal fierbinte. În ulei, atunci când prăjit, de asemenea, trebuie mai întâi să fie cusute în jos.