Clatite `Royal `: reteta pentru gatit

Știți cum sunt pregătite clătite "de la King"? Reteta pentru astfel de produse va fi prezentata in materialele acestui articol.

De ce este desertul pe care îl gândim numit "regal" și cum diferă de versiunea sa clasică? Faptul este că clătite sunt pregătite cu preparate scumpe folosind ingrediente costisitoare. De exemplu, unii bucătari își frământă aluatul pe baza laptelui topit, se adaugă smântână, smântână, unt, etc.

În plus, clatite "Royal", o rețetă pe care fiecare hostess ar trebui să o cunoască, sunt servite într-un mod special. Foarte des sunt umplute cu pești atât de scumpi precum somonul sau păstrăvul (în formă sărată), precum și caviarul negru sau roșu. De regulă, produsele preparate folosind ingredientele de mai sus sunt pregătite doar pentru o masă festivă (de exemplu, pe Anul Nou, Crăciun etc.).

Clatite intr-un mod regal: o reteta de gatit pas cu pas

multe oameni moderni cred că mănâncarea clătitelor este un lucru destul de rău. Cu toate acestea, în Rusia astfel de produse au fost întotdeauna considerate un simbol al bogăției, soarelui, recoltelor bune, zilelor roșii, copiilor sănătoși și căsătoriei. De aceea, pentru prepararea acestui desert s-au folosit doar ingredientele cele mai bune și costisitoare.

Deci, ce fel de produse avem nevoie, ce să facem clătitele regelui? Rețeta (cu fotografie) necesită:

• kefir gras - aproximativ 2,5 pahare;
• gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
• ou alb - 1 bucată;
• crema de lichid - 130 ml;
• zahăr alb - 1 lingură mare;
• sare de mare - se aplica gustului;
• sifon de mâncare - câteva picioare;
• făină de grâu - la discreție;
• unt - pentru lubrifierea produsului;
• ulei de floarea-soarelui - pentru clătite;
• frunzele de salata - pentru umplutura;
• Somon ușor sărat - pentru umplere.

Mesim bază

"Regal" clătite pe iaurt sunt făcute la fel de ușor și simplu ca și produsele clasice. Dar, spre deosebire de cele din urmă, ele sunt foarte grase și de înaltă calorie. Prin urmare, dacă aderă la o dietă strictă, de la consumul unui desert similar, refuzați mai bine.

Deoarece clatite "King" sunt pregatite fara drojdie? Pentru a face acest lucru, ia un castron profund și se toarnă complet iaurtul gras. Băut ușor încălzit, adăugați o soluție de coacere și o stingeți cu grijă. Apoi zahăr alb, sare de mare, gălbenușuri de ou și ușor biciuite de alb. Toate ingredientele sunt bine amestecate. După aceea, se toarnă de câteva ori făină cusută.

Având o bază destul de groasă, este lichefiată prin adăugarea unei creme subțiri. La ieșire se obține un aluat lichid și uniform.

Cât de corect să prăjiți?

Cum se prăjesc clătite regale? Rețeta pentru aceste produse implică folosirea unei tăvi cu pereți groși. Este puternic încălzit și apoi lubrifiat cu ulei de floarea-soarelui (numai cu prima prăjire). După aceea, puneți o bucată de aluat în vase utilizând o ladă de supă. Distribuția uniformă a bazei într-o tigaie, este prăjită din două părți pentru a se înroși și apoi se întinde pe o placă plană și se umple cu ulei. Restul produselor sunt gătite exact în același mod.

Începem clătite "Royal"

După ce toate produsele sunt prăjite, treceți la umplutura lor. Pentru a face acest lucru, una dintre clatite este plasata pe o suprafata plata si apoi se acopera cu frunze de salata verde si felii subtiri de somon sarat. În această formă, produsul este rulat într-o rolă și se întinde pe o farfurie. Prin analogie, ei fac alte clatite.

Noi servim la masă

După pregătirea clătițelor umplute cu "King`s", ele sunt imediat prezentate la masă. Faceți acest lucru împreună cu ceaiul dulce fierbinte, o băutură de ciocolată sau vin alb.

Clatite "Royal": o reteta pentru prepararea instantanee

Foarte puțini oameni știu, dar prepararea unor astfel de clatite poate fi realizată cu ajutorul unor ingrediente diferite. Cum să facem un desert delicios pe chefir, am spus puțin mai sus. Acum vreau să vă prezint o altă rețetă. Pentru el vom avea nevoie de:

• lapte topit - aproximativ 2 pahare;
• gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
• ou alb - 1 bucată;
• lapte integral - 250 ml;
• zahăr alb - 1 lingură mare;
• sare de mare - aplica la gust;
• alimente sifon - câteva picioare;
• făină de grâu - la discreție;
• unt - 80 g pentru aluat și puțin pentru lubrifierea produselor;
• ulei de floarea-soarelui - pentru clătite și ciuperci;
• șampițe - 400 g (pentru umplutură);
• becuri - 2 buc. (pentru umplere);
• Condimente - pentru gust (pentru umplere).

Pregătirea aluatului

Cum sa faci clatite "Royal" acasa? Reteta pentru aceste produse necesita utilizarea de containere adanci. Se pune lapte cald, apoi se adaugă unt topit, gălbenușuri de ou, bicarbonat de sodiu, zahăr alb, alb bob de ouă și sare de mare. Turnând făină de grâu în ingrediente, ar trebui să obțineți o masă destul de vâscoasă. Pentru ao dilua, se toarnă puțin lapte integral obișnuit în feluri de mâncare. Se amestecă toate produsele, se obține o bază lichidă și omogenă fără bulgări.

Prăjirea clătite pe aragaz

După pregătirea aluatului începe imediat să frigească. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie groasă cu pereți groși, puțin ulei se încălzește puțin și apoi se toarnă o parte a bazei. prăji subțire pancake pe ambele părți, este curățată cu atenție și așezată pe o placă plană. În același mod și pregătiți restul produsului.

Apropo, pentru a obține mai multe clatite delicioase după prăjire, acestea trebuie să fie unse cu grăsime culinară.

Facem umplutura

De data aceasta am decis sa facem umpluturi pentru clatite regale din ciuperci proaspete. Pentru a face acest lucru, luați mici campioni, spălați-le cu grijă și apoi tăiați în fâșii. În ceea ce privește bulbii, ele sunt cubulete. După aceea, ingredientele sunt răspândite într-o tigaie, aromate cu ulei și mirodenii, apoi prăjite până când sunt complet moi și roșii.

Procesul de umplutură

După ce ați terminat ciuperci de umplere, începe să umpli clătite. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt așezate pe produs, apoi împachetate bine în rulouri. În mod similar, se formează toate celelalte clătite.

Noi servim la masă

Pentru cină, clătitele "King`s" sunt prezentate doar într-o formă caldă. În plus, se toarnă o ciupercă sau alt sos. De asemenea, produsele sunt servite cu ceai dulce sau cacao fierbinte.

Gătit pui "Tsar" cu clătite

Puiul royally cu clatite poate servi ca o cina excelenta pentru masa festiva. Ar trebui imediat remarcat faptul că nu este nimic dificil în pregătirea acestui fel de mâncare. Prin urmare, chiar și un bucătar neexperimentat este capabil să o facă.

Deci, avem nevoie de:

• carne de pui mare refrigerata (foloseste pui de carne) - 1 carcasa;
• clătite umplute cu pește sau ciuperci - aproximativ 12-15 bucăți;
• condimente pentru carne - pentru gust;
• usturoi dinti - 3 bucati;
• ulei de măsline - 3 linguri mari;
• miere - o lingura de desert;
• sucul de lamaie este o lingură mare.

Pregătirea păsării

Înainte de umplerea carcasei unui pui de carne de pui, aceasta trebuie prelucrată cu grijă. Pentru a face acest lucru, pasărea este bine spălată, toate elementele inutile sunt îndepărtate și apoi uscate cu prosoape de hârtie. După aceea, într-un bol mic amestecați mirodenii pentru carne, arpagic rasă, ulei de măsline, miere și suc de lămâie. Amestecul rezultat este frecat cu grijă de pasăre atât în ​​interior cât și în exterior. În această formă, acesta este lăsat deoparte timp de 40 de minute.

Procesul de umplutură și tratarea termică a păsărilor de curte

Dupa marinarea carcasei de pui se pune pe o tava de copt si se umple cu clatite "Royal" preparate anterior. Pentru aceasta puteți utiliza produse cu somon și ciuperci. După ce toate clatite sunt în interiorul carcasei, gaura din acesta este acoperită cu scobitori sau cusută. În această stare, carnea este trimisă în cuptor, unde este coaptă timp de 68 de minute la o temperatură de 200 de grade. În acest timp, puiul trebuie să devină roșu, moale și parfumat.

Prezentați cina la masă

Încălzit în cuptor pui cu clătite într-o manieră regală, este servit la masă în formă netedă. După ce oaspeții dvs. apreciază priveliștea incredibilă a mâncărurilor gata preparate, este împărțită în porții și așezată pe plăci cu clătite umplute.

Crede-mă, o cină așa de consistentă, gustoasă, parfumată și frumoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.