Rețete de carne de porc. Ce să gătească din carne de porc - cele mai delicioase rețete

Carnea de porc este una dintre cele mai populare și accesibile soiuri de carne, care apar adesea pe mesele noastre. Acesta servește ca o bază excelentă pentru supe, salate, tocană, mâncăruri calde și alte mâncăruri gustoase și satisfăcătoare. În publicația de astăzi, vă vom spune ce să preparați din carne de porc.

Azu

Această rețetă interesantă, inventată de specialiștii culinari tătari, este foarte populară printre hostess. Aragaz pe el o farfurie este o combinație foarte bună de carne, condimente, legume proaspete și murate. Acest azu poate fi servit nu numai pentru nimic, ci și cu garnitură de orez. Pentru a-ți hrăni rudele cu carne de porc suculentă în Tătar, vei avea nevoie de:

• 5-7 castraveți murate.
• 750 g pulpă de porc.
• 150 g ceapă.
• 25-30 g de făină.
• 150 g de morcovi.
• 30 de grame de pastă de roșii.
• 35 g de usturoi zdrobit.
• 500 ml de apă în picioare.
• Zahăr, sare, laurushka, un amestec de ardei și ulei slab.

După ce ați înțeles ce să faceți de carne de porc, trebuie să înțelegeți cum să faceți acest lucru. Toate legumele sunt subțiate subțire și prăjite în ulei preîncălzit, fără să uităm să adăugăm și să sezonăm cu condimente. După câteva minute, se toarnă cu pastă de roșii, diluată în 100 ml de apă îndulcită. Aproape imediat, într-o tigaie comună, împrăștiați bucăți de carne și trăiați împreună la căldură scăzută. După un sfert de oră, carnea de porc și legumele sunt adăugate cu o lavă și făină dizolvată în 100 ml de apă rece. Apoi, restul lichidului este trimis în viitor. Toate acestea se adaugă la gust și sunt aduse la maximum.

Carne de porc fiartă rece în saramură

Această rețetă pentru carnea de porc este cunoscută din timpuri imemoriale. Pentru reproducerea sa, este de dorit să se utilizeze părți dezosate ale carcasei, cum ar fi o șuncă sau un guler. Produce o carne foarte suculentă și parfumată, care poate înlocui produsele de mezeluri achiziționate. Pentru a trata casa și prietenii cu astfel de delicios, veți avea nevoie de:

• 750 g pulpă de porc.
• 2 linguri. l. condimente pentru carne.
• 1 linguriță. uscată usturoi.

Deoarece vom pregăti șunca de porc din carne de porc în saramură, veți avea în plus nevoie de:

• 1,5 litri de apă.
• 2 linguri. l. sare.
• 2 Lavrushki.
• 1 lingura. l. Plante provensale.

Începeți procesul cu pregătirea marinadei. Pentru aceasta, apa se fierbe prin adăugarea de ierburi de sare, lauri și provani și apoi se răcește la temperatura camerei. În lichidul răcit, scufundați carnea spălată și lăsați-o peste noapte. Dimineața se scoate din saramură, se înmoaie cu prosoape de hârtie, pete cu mirodenii și învelite în folie. Coaceți carnea de porc la 200 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Acestea servesc atât la cald, cât și la rece.

friptură

Acest fel de mâncare delicioasă și parfumată este o combinație interesantă de carne, condimente și legume. Se dovedește suficient de satisfăcătoare și este optim pentru o cină de familie. Pentru a vă trata rudele cu carne de porc fript, veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi.
• 500 g castravete de porc.
• 100 g de mazăre conservată sau proaspătă.
• 2 morcovi medii.
• 2 becuri mici.
• Ulei vegetal, apă și verdețuri.
• Sare și condimente (ardei iute, nucșoară, ghimbir, busuioc, boia de ardei, chimen, usturoi uscat și coriandru).

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru gătitul de carne de porc. Carnea spălată, uscată și tăiată este turnată și prăjită într-un cazan, unsă cu ulei roșu-fierbinte. De îndată ce se spală, se toarnă o ceapă tocată și continuă să fie gătită. După câteva minute, se adaugă aceleași morcovi, felii de cartofi, sare și mirodenii. După un timp, pentru a rumeni carnea cu legumele se toarnă mazărea și se adaugă puțină apă fiartă. Gatiti carnea de porc la o jumatate de recipient pana cand lichidul se evapora complet. De obicei, acest proces nu durează mai mult de treizeci de minute. Înainte de servire, presărați cu ierburi tocate.

Steak cu levantica si rozmarin

Aceasta reteta cu siguranta nu va ramane fara iubitorii atentiei de plante condimentate. Friptura de porc făcut pe ea se potrivește perfect cu orice fel de mâncare de legume și este ideală pentru o cină de familie. Pentru a pregăti carnea suculentă și parfumată, veți avea nevoie de:

• 4 fripturi de porc.
• pe h frac12-. l. sare de mare si piper negru.
• 3 rădăcini de rozmarin uscat și lavandă.
• frac12 - un pahar de ulei de măsline.
• Ceașcă de o lămâie.

Uleiul de măsline se combină cu ierburi uscate, se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei. Apoi, adăugați ardei măcinat, coajă tămâie de grâu și sare de mare. În amestecul rezultat, scufundați bucățile de carne spălate și uscate. După douăzeci de minute, carnea de porc marinată este trimisă într-o tigaie încălzită și prăjită pe ambele părți.

Steak cu muștar și chimen

Această rețetă este cu siguranță utilă pentru fanii de carne prăjită și carnea coaptă. Făcut pe ea fripturi din carne de porc sunt mai dietetice și mai utile. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg de gât de porc.
• 4 becuri medii.
• 4 căței de usturoi.
• 2 cârlige de cimbru.
• 2 Lavrushki.
• 1 linguriță. muștar.
• 1 lingura. l. oțet de vin.
• 1 linguriță. chimion.
• 1 lingura. l. ulei vegetal.
• Sare de mare și piper.

Începeți reproducerea acestei rețete pentru prepararea carnea de porc cu o marinadă. Pentru a crea un castron într-un usturoi zdrobit combinat, cimbru zdrobit, semințe de muștar, oțet de vin, ulei vegetal, sare, piper și lavrushku. Pe amestecul rezultat adăugați inele de ceapă. După ceva timp, fripturile de porc și o legume murate sunt așezate în straturi într-un recipient potrivit. Toate acestea sunt trimise la frigider pentru întreaga noapte. Dimineața, carnea este eliberată de ceapa aderentă, așezată într-o tavă de copt cu ulei și coaptă la 180 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute. Exact aceleași fripturi pot fi prăjite într-o tigaie.

Carne coaptă cu morcovi și stafide

Iubitorii de combinații neobișnuite de aromă vă recomandăm să acordați atenție unei alte rețete simple pentru carnea de porc. Carnea făcută pe ea se dovedește improbabil de suculentă și ușor dulceată. Pentru a vă trata rudele cu un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 500 g castravete de porc.
• 2 morcovi.
• 30 g stafide.
• Bec mic.
• Sare, usturoi măcinat, condimente și ulei de măsline.

Într-o bucată de carne spălată și uscată faceți o incizie longitudinală adâncă. Apoi este deschisă, ca o carte, ușor bătută cu un ciocan special și presărată cu sare cu mirodenii. Pe suprafața cărnii preparate în acest mod, distribuiți stafidele spalate și morcovii fierți până la jumătate gătite. Piesa este pliată în jumătate astfel încât umplutura să fie înăuntru, așezată pe folie și acoperită cu inele de ceapă. Toate ambalate cu atenție și trimise la cuptor. Coaceți carnea de porc în folie la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute. Serviți-l cu orice fel de sos picant și legume proaspete.

Carne coaptă cu usturoi și roșii

Această rețetă, inventată de bucătarii italieni, este foarte populară la gospodinele care locuiesc în alte țări. Pentru ao repeta în bucătăria proprie, veți avea nevoie de:

• 2 kg de gât de porc.
• 500 g de roșii coapte.
• 3 cuișoare de usturoi.
• sare, plante italiene și ulei de măsline.

Înainte de a coace carnea în cuptor, carnea de porc este spălată și uscată cu șervețele de hârtie. Apoi se fac incizii longitudinale si se introduc cercuri de rosii si o farfurie de usturoi. Toate acestea sunt așezate într-o formă căptușită cu folie și lubrifiată. Apoi, carnea este presărată cu sare, ierburi aromatice italiene și învelite îngrijorat într-un plic. Coaceți carnea de porc în folie la o temperatură de 190 grade pentru aproximativ două ore. Serviți-l cu cartofi piure sau garnitură de legume.

Carne în franceză cu ciuperci

Fanii de feluri de mâncare neobișnuite sunt sfătuiți să acorde atenție unei interpretări interesante a unui vas foarte popular. O astfel de carne se dovedește nu numai gustoasă și parfumată, ci și suficient de frumoasă. Prin urmare, puteți chiar să o trimiteți la masa festivă. Pentru a pregăti carnea de porc în limba franceză, veți avea nevoie de:

• 300 g ciuperci.
• 600 g de carne de porc.
• 2 becuri mici.
• O rosie mare.
• 100 g de brânză rusă.
• 200 ml de cremă.
• Sare, condimente, ierburi și ulei de măsline.

Carnea spălată și uscată este tăiată în fripturi de o lățime de 1,5 cm și ușor bătut. Preparate în acest fel, bucățile sunt prăjite într-o tigaie încălzită, turnate și presărate cu condimente. Ceapa este distribuita semifinale de ceapa, farfurii de ciuperci si cercuri de rosii. Preparați carnea de porc în franceză într-o tigaie închisă timp de patruzeci de minute. După timpul specificat, scoateți capacul din vase și așteptați până când lichidul în exces se evaporă. După aceea, carnea cu legume se toarnă cu smântână, dacă este necesar, se presară, se presară cu trestie de brânză și se aduce la starea deplină. Înainte de servire, presărați cu ierburi tocate.

Carnea coaptă în manșon

Această rețetă vă permite să preparați rapid un fel de mâncare delicioasă, bine combinată cu ornamentul de legume. Pentru a repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 2 kg de pastă de porc.
• 100 ml de suc de portocale.
• 70 ml de sos de soia.
• 1 lingura. l. uscat de rozmarin.
• 1 linguriță. usturoi umed.
• 60 ml de ulei de măsline.
• Ceapa rosie.

Înainte de a coace carnea de porc în cuptor, carnea este spălată și, fără tăiere, este trimisă în manșon. Există, de asemenea, turnat sosul făcut din sos de soia, suc de citrice, usturoi zdrobit, rozmarin, ulei de măsline și inele de ceapă și jumătate. Toate acestea sunt zdruncinate viguros, legate cu un fir gros sau fixate cu cleme speciale și așezate pe o tavă de copt. Coaceți carnea la o temperatură moderată timp de aproximativ două ore.

Gulă de porc

Această mâncare simplă, dar foarte gustoasă va fi o opțiune de câștig pentru o cină de familie. Este perfect combinată cu orez fiert, macaroane, hrișcă sau piure de cartofi. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne de porc (scapula sau coapsa).
• O ceapă mare.
• 2 cuișoare de usturoi.
• Cu 2 linguri. l. smantana si pasta de tomate.
• 3 linguri. l. făină.
• 2 cesti de bulion sau apa.
• Ulei vegetal, sare, laurushka și condimente.

Carnea spălată este uscată cu prosoape de hârtie și tăiate în bucăți mici. Apoi se toarnă, se presară cu condimente și se lasă o jumătate de oră. După timpul specificat, carnea de porc marinată este prăjită în ulei vegetal fierbinte, cu adăugarea de ceapă tocată. După câteva minute, toate acestea sunt stropite cu făină, turnate cu bulion sau apă și aduse la fierbere. Apoi, într-o tigaie de porc cu o vijelie din porc, trimiteți o lavă, smântână și pastă de roșii. Toate acestea sunt acoperite cu căldură scăzută până când este complet gata. Cu puțin înainte de sfârșitul procesului, se adaugă usturoiul în sos.

Carne de porc cu cartofi

Carnea cu legume este o combinație clasică de produse, la fel de potrivită atât pentru adulți cât și pentru copii. Pentru a pregăti cartofi coapte cu carne de porc, veți avea nevoie de:

• Morcovul mediu.
• 2 kg de cartofi.
• 600 g de carne de porc (scapula sau gât).
• 2 becuri mici.
• 500 ml apă fiartă.
• Sare, condimente și ulei slab.

Carnea spălată și uscată este tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tavă înjunghată. Imediat ce este rumenit, se pune într-o cratiță profundă. Se trimit felii de cartofi, ceapă rumenită și morcovi prăjiți. Toate acestea sunt podsalivayut, sezon cu condimente și se toarnă apă. Cartofi de cartofi cu carne de porc la foc mic până la disponibilitatea completă de carne și legume.

Rotiți cu fistic

Această fel de mâncare neobișnuită, dar foarte gustoasă, va fi o decorare demnă de orice sărbătoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne de porc.
• 100 g de fistic sub formă brută.
• 2 cuișoare de usturoi.
• 70 g de parmezan.
• Ulei vegetal.

În carnea spălată și uscată efectuați o incizie profundă. Preparat în acest fel spinare deschisă ca o carte, folosind un ușor descuraja ciocan special și acoperit cu un strat uniform de umplutură, din usturoi zdrobit, fistic tocat si parmezan ras. Toate acestea sunt ușor laminate cu role, legate cu un fir culinar, prăjite într-o tigaie, acoperite cu folie și așezate într-un cuptor. Pregătiți o carne la o temperatură moderată timp de aproximativ o oră.

Medalioane cu nuci și prune

Acest fel de mâncare delicioasă și frumos este pregătit printr-o tehnologie foarte simplă, pe care orice nou-venit poate să o manipuleze cu ușurință. Pentru a trata rudele și prietenii cu medalioane delicioase, veți avea nevoie de:

• 800 g de gât de porc.
• 200 g de prune fără semințe.
• 50 g de nuci tocate.
• 4 căței de usturoi.
• Sare, unt rafinat și piper alb.

Carnea de porc spălată și uscată este tăiată în bucăți ovale plate, cântărind aproximativ 100 g. Fiecare dintre ele este ușor bătută și prăjită în ulei preîncălzit. răspândit pe o piesă de prelucrat Podrumyanim pătrate folie tăiate, se adauga putina sare, piper alb stropite și acoperite cu un amestec de usturoi zdrobit, nuci tocate, prune uscate tocate, preumezite în apă pură. Toate acestea sunt învelite ușor în plicuri și se coacă la o temperatură moderată de aproximativ treizeci și cinci de minute. Cel mai bun fel de mâncare pentru acest fel de mâncare va fi cartofii fierți sau legume, gătite pe grătar.

Negru tãiat

Procesul: Urmatoarea reteta va fi un avantaj pentru gospodine aglomerate, care, după locul de muncă este necesară nu numai pentru a hrăni familia, dar, de asemenea, efectua o mulțime de treburi casnice. Vă permite să gătiți rapid un vas complet, care nu are nevoie de o farfurie suplimentară. Pentru ao repeta, veți avea nevoie de:

• 1,7 kg de gât de porc.
• 2 kg de cartofi mici.
• 200 g untură nesărată.
• 5 căței de usturoi.
• Sare, unt și condimente (marar uscat, piper roșu și boia de ardei).

În carnea spălată și uscată, faceți mai multe incizii și introduceți acolo plăcuțele de usturoi. Apoi este plasat într-o formă unsă profundă, acoperită cu felii de grăsime și suprapuse cu un sfert de cartofi amestecați cu sare și condimente. Toate acestea sunt strânse cu o foaie de folie și trimise la cuptor. Pregătiți gâturile la o temperatură moderată de aproximativ două ore. Cu puțin timp înainte de finalizarea procesului, folia este îndepărtată cu grijă din matriță.