Plante italiene: compoziție și proprietăți

Bucătăria italiană este îndrăgită de întreaga lume. Multe feluri de mâncare inventate în această țară mediterană însorită sunt ferm înrădăcinate în bucătăriile din alte țări. În diferite regiuni ale Italiei există propriile tradiții culinare, care diferă una de alta, dar au toate și multe în comun. De exemplu, bucătarii italieni nu recunosc amestecarea a numeroase ingrediente pentru un fel de mâncare. De obicei, lista produselor necesare constă în nu mai mult de cinci sau șase articole. Care este secretul aromelor și aromelor bogate? Mâncăruri italiene? Răspunsul este simplu - în utilizarea condimentelor și condimentelor. Umple vasul cu gusturi, determinând caracterul lor: blând, pasionat sau calm.

Plantele italiene sunt iubite nu numai acasă, ci și dincolo de peninsula însorită. Acest nume nu caracterizează originea plantelor - de fapt, ele cresc în multe locuri. Doar pentru a amesteca componentele selectate în anumite proporții a apărut în Italia. Care a dat numele acestui condiment.

structură

Un set clasic include mai multe plante, uscate și tocate. Oregano, busuioc, cimbru, marjoram, usturoi și ceapă sunt baza setului de "ierburi italiene". Compoziția uneori include, de asemenea, ingrediente mai pictate, care fac din gust și mai neobișnuit: kafir-lime, lemongrass, frunze de shamballa.

Plantele sunt uscate și apoi frecate. Condimentele au o nuanță plăcută de verde închis.

Aplicație de gătit

Un amestec de plante italiene este utilizat pe scară largă în bucătăria națională a multor popoare mediteraneene. Ei o conduc Gustări grecești și salate, plăcinte și supe franceze, se adaugă la sosurile și grăsimile spaniole. Arome de ierburi sunt bine combinate cu feluri de mâncare iubite de multe popoare care trăiesc în afara Italiei. Acest amestec este potrivit pentru preparate aromate din bucătăria mexicană, în armonie cu mâncărurile din Orientul Îndepărtat. Este utilizat pe scară largă în țara noastră.

Și, bineînțeles, plantele italiene sunt condimente, care este folosit în pregătirea de pizza, lasagna, paste făinoase. Se subliniază perfect gustul cărnii, peștilor, păsărilor. O cantitate mică poate delimita gustul rafinat al fructelor de mare.

Acest condiment poate fi adăugat la aluatul pentru pizza, plăcinte închise, pâine, baghete. Și cu ea face un sos minunat - amestecați doar 2 linguri condiment cu două sute de grame de ulei de măsline. Acesta este rapid absorbit de arome și vă va fi de folos atunci când pregătiți salate, gustări, sos de carne, legume compotate și multe alte feluri de mâncare.

Adăugați acest condiment este cel mai bine la sfârșitul de gătit. Deci, puteți păstra gustul maxim.

Cum să vă pregătiți

Toate ingredientele care fac parte din amestecul de "ierburi italiene", îl puteți obține cu ușurință de la noi. Dacă doriți să pregătiți singur acest condiment, puteți utiliza plante proaspete sau deja uscate.

Uscați iarba va ajuta la uscarea specială pentru alimente. Așezați ramurile spălate pe grătar, selectați modul adecvat recomandat de producător. Ierburile uscate pot fi pur și simplu frecate cu mâna într-un borcan și amestecate. Ceapa și usturoiul ar trebui, de preferință, tăiate în bucăți înainte de uscare.

În absența tehnologiei inteligente, pur și simplu închideți o grămadă de iarbă într-o cameră ventilată, întunecată și uscată. O bucată mică va fi uscată în 2-3 zile. Evitați lumina directă a soarelui, altfel iarba va deveni galbenă și va pierde aroma.

Oregano, mazărea și busuiocul sunt ușor de obținut. Dar, cu chaiber-ul poate provoca probleme. Dar nu fi descurajat din cauza absenței sale pe rafturi cu verdele! Căutați această plantă în cea mai obișnuită farmacie. Este ieftin și, cel mai important, are un certificat de laborator de calitate.

Cum se păstrează corect

Plantele italiene pentru o lungă perioadă de timp vor păstra toate gusturile și gusturile lor dacă sunt depozitate corespunzător. Cea mai potrivită pentru aceste scopuri este o sticlă sigilată, din lemn, ceramică sau faianță. Chiar dacă cumpărați condimentele într-o pungă, turnați-le într-un borcan special pentru păstrarea condimentelor.

beneficiu

Amestecul standard de ierburi "ierburi italiene" este bogat în vitamine, oligoelemente, phytoncides și alte ingrediente biologic active. Acesta vă va umple vasele nu numai cu arome solide bogate, ci și cu substanțe utile.