Sos de porc

Pregătirea pentru carne de porc destul de repede. Aveți nevoie de maxim o jumătate de oră. Principalul lucru de a alege o carne bună fără vene, în special potrivite cuptor de porc, așa se numește în măcelăriile. Pentru ea, este luată o restură din partea umărului. Acolo, carnea, ca regulă, nu are vene, tendoane, straturi sebacee. Tăiați în bucăți, astfel de carne vine la gata timp de 25-30 de minute.

Ce este necesar?

Pentru a pregăti 4 porții de sos, aveți nevoie de:

cuptor de porc - 200 g;

ceapa verde - 50 g;

pasta de tomate - 50 gr;

usturoi - 3 cuișoare;

smântână - 50 gr;

sare, laurushka, piper - la gust;

Apă sau lapte.

preparare

Deci, ne vom da seama, cum să gătești carne de porc cu sos. Carnea proaspătă sau dezghețată trebuie tăiată în cuburi de aproximativ 2 x 2 cm sau puțin mai mare. Îl trimitem în tigaie cu ulei și îl prăjim la căldură. Procesul de prăjire trebuie să continue până când tot lichidul se fierbe și pe bucățile de carne apare o crustă maro deschisă.

În timp ce carnea este prăjită, se spală și se toacă ceapa. Gradul de tocare vă alegeți, în funcție de preferințele gustului. Dacă felul de mâncare este mâncat de copii, este mai bine să tăiați cât mai puțin posibil, deoarece nu le plac bucățile mari de ceapă.

Când apa se fierbe, se adaugă ceapa la carnea de porc și sare, astfel încât ceapa se va pregăti și se va prăji în același timp cu carnea. După formarea crustei într-o tigaie adăugați pasta de tomate, smântână și usturoi, care este pre-curățat și presat prin usturoi. În același timp, puteți adăuga condimentele furnizate de rețetă, sare din nou, dacă este necesar.

Toate amestecate cu grijă, focul este redus la minimum, iar conținutul este îndulcit pentru câteva minute, după care este necesar să se toarnă 30-50 ml de apă și se continuă procesul pentru încă 2-3 minute.

Cu această cantitate de apă, sosul de porc se va dovedi destul de gros. Se diluează cu o cantitate suplimentară de smântână sau apă. Se permite să se gătească laptele de porc cu lapte, dar este mai bine să se refuze adăugarea de pastă de roșii. În general, pasta de tomate (care este destul de posibil pentru a înlocui ketchup-ul de înaltă calitate) se adaugă mai bine pentru câteva minute, până când fierte în orice fel de mancare, deoarece mediul acid incetineste procesul de abur alimente, în special carne. Dar atunci când gătești feluri de mâncare legume, aceasta va ajuta la menținerea formei lor și nu va permite să fiarbă.

Sucul de porc poate fi gătit numai cu carne și poate conține ciuperci. Prin valoarea lor nutritivă, ele nu sunt inferioare carnii, dar în combinație cu altele oferă un gust excelent. Ciupercile sunt trimise să fie prăjite în același timp cu carnea. Acestea pot fi ciuperci sau ciuperci albe (bolete, capse, cosuri). Acestea din urmă trebuie mai întâi fierte și ușor uscate.

Sosul gata este servit pentru garniturile de cartofi zdrobiti, legume tocate, hrisca, orez sau ca o farfurie independenta. De asemenea, se potrivește sosul cu spaghetele sau cu orice alt paste făinoase.

variații

În plus față de ciuperci, puteți adăuga legume la sos, mai ales dacă nu intenționați să gătiți garnitura pentru el. Combinați bine cu carne de morcov, dovlecel, ardei gras. Puteți să le adăugați împreună sau separat.

Am vorbit despre cum să preparăm sosul de porc, în practică este posibil să înlocuiți carnea de porc cu carne de vită sau carne de pasăre. În unele cazuri, puteți să experimentați și să preparați sos de la mai multe tipuri de carne, numai atunci este de dorit să o tăiați mai fin și cu paie și nu cu cuburi.

Dacă aveți nevoie de o cantitate mare de sos, atunci cu siguranță trebuie să o pregătiți puțin diferit. La carnea prăjită și legumele, adăugați 1-2 linguri. făină, amestecată și prăjită cu acesta pentru câteva minute, și numai după aceea se diluează cu apă sau lapte. Deci, sosul va fi mai mult, va fi mai dens și mai gustos.