A căzut carne

Jellied meat - acesta este un fel de mâncare tradițională rece pe orice tabel de vacanță de mai mulți ani.

Decorat cu ea o varietate de moduri. Mazăre verde, trandafiri, construcția de legume, felii de var, oua fierte si crengute de ierburi, lămâie, etc Puteți, desigur, face fără înfrumusețarea, dar decorate și delicios decorate carne în aspic pe masă pare mult mai solemnă .

Deci, vă oferim o rețetă pentru carnea jelitată.

Aveți nevoie de:

Carne de vită sau carne de vită - o lire,

patrunjel verzi;

patrunjel rădăcini și țelină - 40 de grame fiecare;

ulei vegetal;

sare;

2 pui fiert ouă;

Pentru prepararea racituri ia 1 kilogram de oase de vita, un bec, un morcov, 40 g gelatină, 2 frunze de dafin, cuisoare 2, 10 mazăre ienibahar, sare.

Deci, începeți să faceți carne de jeleu.

Am tăiat carnea de carne de vită sau carne de vită în bucăți destul de mari și un pic podsalivaem. Apoi se prăjește împreună cu jumătate din norma rădăcinilor într-o tigaie în ulei sau pe o altă grăsime. Apoi, puneți tigaia cu carne (puteți să-l mutați și într-o formă specială într-o matriță) într-un cuptor fierbinte, turnați-o cu ulei în care a fost prăjită carnea. În cuptor, aduceți carnea la pregătire completă.

Pentru a face jeleu, este necesar să gătești într-o cratiță carne de vită oase, un bulb întreg, morcovi și restul rădăcinilor de rădăcini de țelină și pătrunjel. Pentru a face bulionul transparent, nu închideți bine capacul.

Apoi, înmuiați gelatina în apă fiartă la rece și lăsați-o pentru o perioadă de umflare, așa cum este indicat pe ambalaj.

După aceasta, bulionul se răcește ușor și se toarnă în gelatina deja umflată. Am amestecat cu grijă totul, puneți piper, "laurushka", muguri de garoafă, gustați sare și, din nou, aduceți la fierbere.

Se răcește și se filtrează bulionul printr-o sită fină. Luăm carne de vită din cuptor, tăiem în felii subțiri. Am pus bucăți de carne gata preparate pentru servirea plăcilor sau într-un vas spațios. În jurul lobilor de pui fierți într-un ou abrupt, frunze de patrunjel, cercuri de morcovi fierti. Umpleți jeleul pregătit. Îndepărtați carnea gata preparată din carne pentru a se solidifica în frigider. Pentru a servi acest fel de mâncare este necesar între primele feluri de mâncare, când jeleul este încă tare și nu este topit.

Dacă doriți să gătiți ceva original, atunci vă spun cum să preparați o carne tocată din coajă de ouă.

Pentru prepararea ouălor necesare pe ou cu capătul ascuțit, cu o lingură sau un cuțit pentru a face o mică gaură prin care să se toarnă conținutul ouă, care pot fi utilizate pentru gătit sau de copt pentru o omletă. Cochilia rămasă de clătire necesară bine sub jet de apă rece și apoi se usucă. 30 scoici, veți avea nevoie de 500 de grame de carne, 300 de grame de mezeluri fierte, 60 g de gelatină, un ardei roșu dulce, pătrunjel.

Carnea este necesară pentru a fierbe, iar bujorul rezultat se deplasează cu atenție. Se recomandă să înmuiați gelatina în jumătate de pahar cu apă. Carnea trebuie să fie tăiată în bucăți mici, de asemenea, puteți tăia în fibre. Cârnații ar trebui tăiați în cuburi mici. Piperul trebuie tăiat, de asemenea, în cuburi mici. Spălați verdele, puțin uscate și tăiate în crengi. În pregătit în avans ouă cu grijă ardei iute, mici verigi de verdeață, cârnați și carne.

Într-un bulion de fierbere tensionat, se dizolvă gelatina deja umflată. Cu un bulion fierbinte cu gelatină dizolvată, se toarnă coaja de ouă preparată. Puneți la congelare peste noapte în frigider. Dimineața, curățați carnea jelatată din coajă ca ouăle fierte obișnuite.

Serviți la masă direct de la frigider, deoarece "ouăle" se pot topi bine. Puteți spune că acest fel de mâncare poate decora perfect orice masă festivă.