Cum să gătești supă de mazăre

Sosul de mazăre este un fel de farfurie care ne este cunoscută, care are o istorie foarte lungă. Reteta lui era cunoscuta chiar si in antichitate. După cum sa dovedit, în secolul al II-lea î.Hr. o asemenea supă a fost vândută pe strada Atenei. Chiar și atunci, această supă foarte gustoasă a fost foarte populară. Până în prezent, există sute de rețete diferite, cum să gătești supă de mazăre. Care dintre ele vă va plăcea mai mult, trebuie să alegeți, încercând diferite opțiuni.

Cum să gătești supă de mazăre, știu practic în toate țările lumii. Și fiecare națiune are propria sa rețetă. De exemplu, în Italia se adaugă supă vin uscat și brânză. În Mongolia - suc de roșii și smântână, și în Ucraina - cateva cuișoare de usturoi și cărămidă din untură. Există o rețetă clasică, care este adoptată de aproape toate bucătăriile din lume - supă de mazăre cu carne afumată. Bineînțeles! Este posibil să găsiți o combinație mai bună de gust decât carnea afumată și mazărea?

Pregătirea supă de mazăre

Acum veți învăța cum să preparați un mazăre supă cu carne afumată. Este foarte plăcut ca un astfel de fel de mâncare să nu poată fi numit un fel de mâncare calorică, dar gustul său este excelent.

ingrediente:

- un kilogram de carne pe os;

- o jumătate de kilogram de mazăre decojită (nu măcinată);

- 250 de grame de produse afumate;

- 4 bucăți de ceapă;

- 2 bucăți de morcov;

- un kilogram de cartofi;

- un cap de usturoi;

- o grămadă de ceapă verde;

- 100 grame de ulei vegetal;

- piper, sare și frunze de dafin.

Mod de preparare:

bucătar supă de mazăre cu carne afumată pur și simplu, dar încă mai este nevoie de puțină pregătire. În primul rând, curățați legumele, spălați carnea de vită și înmuiați mazărea.

Înainte de asta, cum să gătești supă, clătiți temeinic o dată pe 5-7 mazăre. dacă nu, gustul supă nu va fi cel mai bun. Lăsați mazărea plină cu apă și lăsați-o să stea până în momentul în care va fi necesar să o puneți într-o cratiță.

Puneți carnea într-o cratiță și turnați-o cu apă rece. Desigur, puteți găti o supă de mazare vegetariană, dar nu va fi aproape la fel de gustoasă ca și supa cu carne afumată.

Amicii cu experiență recomandă pregătirea supă de mazăre cu carne de vită pe oase. Deci, se dovedește cel mai delicios și mai bogat. Și calorii în carne de vită este mai mică decât în ​​orice altă carne. În general, jumătate din succesul de a face supă de mazăre depinde de cât de gustos va fi bulionul.

Înainte de a coace bulionul, curățați și spălați legumele. Acum tăiați în cuburi o jumătate de bulb și o jumătate de morcov de paie. Odată ce apa în cratiță se fierbe, se toarnă legumele în ea. Gatiti carnea timp de circa 40 de minute, scoateti, cand este necesar, spuma.

De îndată ce înțelegeți că carnea este gata, scoateți-o și puneți-o pe o farfurie - trebuie să se răcească în mod necesar.

Se toarnă pre-înmuiate în apă mazăre într-o cratiță și se fierbe cu zeama. În acest moment, separat de carnea de vițel de oase, se taie în bucăți mici și se toarnă în tigaie în care mazăre fierte. Morcovi și grătarul cubulete rămase afumat. Se prăjește în ulei vegetal. In timp ce acestea sunt prajite, ceapa zaruri rămase.

Umpleți ceapa în carnea afumată, amestecați și prăjiți din nou toate. Odată ce ceapa devine aur, puneți morcovii rași într-o tigaie și puneți totul pe ea timp de încă 15 minute.

În timp ce ingredientele sunt prajite, se taie cartofii în felii și se pune într-o cratiță. Supă de mazăre trebuie lăsată timp de încă 10 minute, apoi umpleți-o cu o friptură. Acum agitați din nou și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi tăiați ceapa verde, coajați usturoiul și tăiați-o în cani. Se toarnă toate acestea într-o cratiță, adăugând o frunză de dafin acolo.

Încă o dată, amestecați totul bine și lăsați supa să fiarbă câteva minute. Apoi scoateți-l din căldură, închideți bine capacul și lăsați-l să stea pentru o vreme. Totul, capodopera ta culinară este complet gata. Acum știi cum să faci supă de mazăre și vezi că nu e deloc dificilă.

Apetit plăcut!