Cum să gătești carne de vită rinichi delicios

Printre felurile de mâncare din bucătăria rusă clasică, rinichii gătite în funcție de diverse rețete iau un loc onorabil. Acestea necesită într-adevăr o procesare destul de lungă, dar rezultatul va fi în măsură să vă mulțumească orice gourmet. Principalul lucru este să știi cum să gătești corect rinichii de vită.

Atunci când alegeți un fel de mâncare, este mai bine să dați preferință mâncărurilor din cartofi.

Cum să gătească carne de vită rinichi delicios mod tradițional, vom analiza mai întâi.

ingrediente:

• carne de vită - 700-800 g;
• carne de castraveti sarat - 2 bucati;
• ciuperci proaspete - 200 g;
• smântână 10-20% - 1 articol;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• mărar;
• usturoi - 2-4 cuișoare;
• pentru a gusta sare și condimente.

Deci, primul Rețetă de gătit din carne de vită rinichi. După ce rinichii au fost clătiți temeinic, îndepărtați grăsimile și canalele. Plasați rinichii în apă rece, în care trebuie să fie înmuiate timp de 8-12 ore. Apa trebuie schimbata destul de des. Băuturi îmbibate, apă de la bay, fixat pe foc până la fierbere. După ce boabele se fierb, trebuie să fie drenate și rinichii spălați încă o dată. Reumpleți-le cu apă, focul și gătiți timp de 30 - 40 de minute după fierbere. Coaceți ceapa și tăiați ceapa, apoi prăjiți în caviar. Gatiti rinichii fierti in bucati mici si adaugati-le la ceapa. Se prăjește cu agitare constantă. Ciupercile, tăiate în plăci, se adaugă la ceapă și ceapă, piper, continuând să se prăjească. Adăugați smântână și ardei gras, puneți o laură, amestecați totul. Aruncati castraveti pre-taiate, sare dupa gust. Continuați să stingeți 5-7 minute. Se toarnă vasul cu usturoi și verde gătite. După oprirea focului, lăsați-l să se fierbe timp de 20 de minute.

La masă pentru a servi cu un vas de cartofi.

Acum vom vorbi despre modul de gătire a cărnii de vită rinichi sub formă de prăjire.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• - 200 g de rinichi de carne de vită;
• - 20 g de piper roșu;
• - 5 ml de sos de soia;
• - câteva linguri de plante. ulei;
• - 0,5 g de bulion concentrat de pui;
• - 30 g ceapă verde;
• - 2-3 usturoi;
• - un ghimbir;
• - o lingură de susan sărat;
• - sare - la gust, aproximativ 3 g;
• - 5 g ulei de susan (măsline);
• - pentru a gusta piperul negru.

Să ne uităm la modul în care să gătim carne de vită rinichi în etape, pentru a nu pierde nimic și a petrece un minim de timp.

Mugurii pre-fierți tăiați în jumătate, îndepărtând dungi albicioase și bucăți de grăsime. Clătiți bine și tăiați în felii subțiri. După clătirea rinichilor, scuturați apa și strângeți-o ușor în mâini. Se adaugă sosul de soia, sarea în gust, ceapa și usturoiul, care trebuie să fie tăiate și tăiate în prealabil. De asemenea, se toarnă uleiul de susan, se pune ardeiul roșu, care trebuie tăiat în prealabil, se adaugă bulionul de pui concentrat, ghimbirul și se scufundă timp de o jumătate de oră. După aceea, rinichii trebuie să fie prăjiți în ulei până când sunt complet pregătiți. Preparatul preparat este servit prin stropirea cu susan și piper sarat.

Cum să gătești carne de vită rinichi în limba rusă:

• carne de vită rinichi - 1,2 kg,
• miel - 1,1 kg
• cartofi - 600 de grame,
• patrunjel rădăcină - 60 de grame,
• morcovi - 150 g,
• marinate castravete - 350 g,
• ceapa - 150 g,
• Gherten sau ulei vegetal - 6 linguri,
• sos de rosii - 600 grame,
• sare,
• frunza de dafin (la gust),
• usturoi - 3-4 cuișoare,
• ardei gras,
• verzui - pentru gust.

Mugurii de vită se fierbe. Pește legume, rădăcină de pătrunjel, le taie în felii și se prăjește. Faceți și cu cartofii.

Castraveți pre-coaja, scoateți semințele, tăiați în felii. Umpleți-le cu apă fierbinte sau cu bulion, admis până la înmuiere.

Se taie și se prăjește rinichi de carne de vită fiert sau miel crud. Turnați-le cu sos de roșii, adăugând morcovi, ceapă, patrunjel, care ar trebui să fie pre-prăjiți. Se toarna timp de 10 minute.

Puneți cartofii, după care vasul trebuie să fie îndulcit până la gătit. Cu puțin înainte de sfârșitul preparării rinichilor, adăugați castraveții adăugați, mirodenii, gust și piure de usturoi. Se încălzesc timp de 7-10 minute. Bunicuțele terminate să se așeze pe plăcile de servire și servesc la o masă cu legume și sos. Top stropit cu ierburi tocate.