Carnea în cuptor în folie

Prelucrarea cărnii cu ajutorul prăjirii a avut loc cu multe milenii în urmă. Strămoșii noștri străvechi au făcut asta în lut pe cărbuni. De atunci, metodele de coacere au fost îmbunătățite semnificativ. Există mai multe tipuri. Puteți coace carnea în cuptor în folie, în test, în manșon.

La miezul ei, prăjire carne în folie - este o modalitate de prelucrare termică a produselor în care acestea sunt împachetate strâns în ea, și nu există nici o posibilitate de abur pentru a scăpa, astfel încât produsul este fiert în suc propriu, păstrând toate substanțele nutritive și au un gust natural mare.

Gospodinele experimentate stiu asta carne tocată în cuptor în folie, este moale, suculent, aromă plăcută și cantitate minimă de grăsime.

Există câteva reguli importante pentru coacerea în folie:

Primul și cel mai important este ambalarea ermetică a produsului în folie. Pentru a sigila carnea bine, ar trebui să fie pusă pe o jumătate din foaia de folie și să acopere a doua jumătate. Formați marginile formate astfel încât să se formeze o îmbinare etanșă etanșă. În plus, folia este închisă sub formă de carne. O altă nuanță: pentru a accelera coacerea, carnea trebuie să fie învelită într-o strălucitoare și nu în partea mată a foliei;

Atunci când se coace, nu este recomandabil să se utilizeze prea multă sare, deoarece provoacă o cantitate mare de suc;

Timpul de coacere în folie depinde de calitatea cărnii. Dacă se utilizează carne de înaltă calitate, se utilizează un mod de gătit cu temperatură ridicată, în care produsul rămâne în cuptor cât timp este necesar pentru frigere. În cazul în care se folosește mai puțin carne, este coaptă în cuptor într-o folie la o temperatură mai scăzută - astfel carnea din carne se va înmuia cu încălzire prelungită. Excepția este de vițel, care necesită gătit prelungit la temperaturi moderate.

Există multe rețete cu care puteți găti carnea în cuptor în folie, folosind diferite ingrediente suplimentare.

Cea mai simplă rețetă pentru carnea coaptă în folie este carnea de porc cu usturoi și mustar.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de 700 de grame de carne de porc, 6 căței de usturoi și, de asemenea, mustar, piper și sare la gust.

Mai întâi frecați carnea de porc cu un amestec de muștar, sare și piper. În continuare, pe carne facem tăieri în care introducem tăiat în 4 părți de cuișoare de usturoi. Apoi, înfășurăm carnea în folie și o trimitem în cuptor timp de o oră și jumătate. Coacem carnea la o temperatura de 180 de grade. În ceea ce privește tehnologia, carnea devine licită și suculentă.

Un iepure copt în folie se dovedește a gusta grozav. Iată una dintre opțiunile de gătit.

Rabbit în mexicană copt în folie.

Pentru a prepara preparare iepure, 4 rosii, 1 cățel de usturoi, 2 cepe, ardei gras rosu 1, 1 lingura de ulei vegetal, 4 frunze de dafin, pătrunjel, sare, piper și coriandru.

Pregătirea.

În primul rând trebuie să coajați ceapa, usturoiul, roșiile din coaja și piperul din semințe. Apoi, legumele sunt tăiate în cuburi, iar usturoiul este trecut prin presă. Apoi, trebuie să prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați sare și piper la gust.

După aceea, iepurele este tăiat în mai multe bucăți (6-8), care sunt așezate pe bucăți pre-tăiate de folie. Carnea este acoperită cu legume, coriandru, frunze de dafin și patrunjel. Apoi, toate acestea ar trebui să fie înfășurate într-un plic, astfel încât sucul să nu curgă. Plicurile trebuie așezate pe o tavă de copt, în care se toarnă puțină apă, se coace în cuptor la o temperatură de 180 grade 45 minute.

Mâncărurile din carne gătite în cuptor merită, desigur, un loc vrednic la mesele festive. Gustul delicat al cărnii va fi plăcut tuturor oaspeților și poate deveni o cină consistentă cu familia.