Trebuie să coaceți carnea de vită în folie? Noi oferim instrucțiunea

Orice vase de carne au un gust deosebit și o valoare nutritivă ridicată. În ciuda faptului că există un aviz cu privire la pericolele acestui produs, popularitatea sa nu a scăzut niciodată. Se folosește la prepararea diferitelor tratamente. După ce ți-ai arătat puțină imaginație, poți să creezi capodopere de artă culinară din carne și să-ți surprinzi prietenii și rudele. De exemplu, puteți coaceți carnea de vită în folie - este ușor și nu necesită mult timp și efort, dar rezultatul va satisface gusturile iubitorilor de delicatese delicioase.

Moduri de coacere

pentru coacerea cărnii puteți utiliza două metode:

1. Metoda de temperatură ridicată - cu rezultatul va fi o crustă crocantă diferită și un gust delicios cu suc în interiorul vasului pregătit. Pentru a coace carnea de vită în folie prin acest procedeu pentru a prepara sub formă de pre-l propti cu folie și lăsat puțin la marginile proeminențelor. După aceasta este necesară preîncălzirea cuptorului la 210 ° C (masa de produs la 1 kg) și până la 230 ° C (pentru piese cu o greutate mai mare de 1 kg) și plasat în carne friteuzei preforme. Apoi se prăjește cu o temperatură inițială de aproximativ 20 de minute pentru a încetini foc (ușa poate fi deschisă cuptor dulap pentru un minut pentru a atinge temperatura dorită mai rapid) până la 170 ° C Închide foaie de copt de folie, fixate cu marginile proeminente ale stratului inferior, carnea va lâncezi și devin moi. Timpul recomandat poate fi calculată după cum urmează: pentru prăjire totală pentru fiecare 0,5 kg de greutate a produsului petrecut 20 de minute pentru nivelul mediu de - 15 minute, iar rezultatul pentru „sânge“ - aproximativ 10 minute. De exemplu, în cazul în care greutatea preforme 2,5 kg, după un tratament inițial la temperatură ridicată (20 de minute), carnea trebuie păstrate în cuptor pentru încă 1 oră 40 de minute.
2. Metoda de temperatură scăzută - în acest caz, piesa a fost coaptă la 120 ° -160 ° C, în care trata este moale și moale, dar fără crustă. E timpul să coace carne de vită în folie de acest proces, se calculează după cum urmează: temperatura mai scăzută, procesul de mai mult de prăjire. Pregătirea poate fi definită cu ajutorul unui preparat culinar termometru: pentru carne viței-viței - 54 ° ("cu sânge"), 70 ° C (friptură bună). De asemenea, puteți o incizie sau ac punctie bucăți de gătit, în cazul în care rezultă un suc de lumină, masa este gata, în cazul în care lichidul este tulbure sau roșu - încă carne crudă.

Principiile de bază ale coacerii

Înainte de a coace carnea de vită în folie, va fi util să învățați punctele principale ale acestui proces:

1. Alegerea carne - prăjire în cuptoare sunt considerate cele mai potrivite semifabricatele din bucăți vrac cu un pic de grăsime în straturile interioare de preparare cea mai bună friptură de vită.
2. Prepararea cărnii - filme tăiate, spălați-le și uscați cu șervețele. Semifabricatele congelate trebuie să fie dezghețate în prealabil (de preferință la temperatura camerei). Tăiați brânza în bucăți (valoarea recomandată este de 500 g), osul și cartilajul trebuie îndepărtate, carnea trebuie aruncată.
3. Aromă produse intermediare - pentru a freca piesele cu sare si alte condimente, muștar sau sos special. Puteți face tăieturi în carne și slănina „buzunare“ usturoi și morcovi sau de a susține produse semi-finite în marinat timp de aproximativ 2 ore (peste noapte). Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarea compoziție: frunze de dafin (zdrobite), sare și piper negru măcinat. În plus, trebuie să adăugați usturoi tocat. Se amestecă totul, se acoperă bucățile și se lasă să se marinareze.
4. Prăjirea în cuptor - înfășurați bucățile în folie (unul sau două straturi) și coaceți una dintre metodele de gătit de mai sus. Cât de mult să coaceți carnea de vită, de asemenea, a fost deja determinată mai devreme. Puteți obține o crustă cu o temperatură scăzută dacă deschideți ambalajul până când acesta este gata în mai mult de 10 minute.

Sfaturi utile

De asemenea, cu gătire carne de vită în cuptor următoarele sfaturi pot fi utile:

• Decuparea se face cel mai bine sub forma unei cruci, astfel încât umplutura nu va curge atunci când se prăjește;
• Pentru a avea un gust deosebit, carnea de vită poate fi acoperită cu miere înainte de gătit;
• ca marinadă, puteți folosi kvas cu adăugarea unei cantități mici de oțet;
• dacă carnea este prea slabă, este mai bine să o faci cu bucăți subțiri de grăsime (grăsime);
• Pentru a acoperi bucățile fără marinadă, se pot folosi amestecuri de condimente speciale;
• puteți coaceți cu carne și legume pentru garnitură, în timp ce acestea trebuie tăiate în bucăți mari.

Carnea de carne (carnea de vită) este un excelent tratament pentru orice masă, acest fel de mâncare este ușor de pregătit și nu necesită mult efort. În același timp, puteți să experimentați condimente și să obțineți cele mai neașteptate variații ale acestui fel de mâncare. Pregătirea cărnii coapte în folie, vă puteți multumi pe cei dragi și rudele.