Mâncăruri festive și zilnice de la curcan în cuptor.

Bucate din curcan în cuptor sunt în cea mai mare parte festive. în mod tradițional, curcan se coace în Statele Unite pe sărbătoare națională în S.U.A. serveste ca un simbol al bunastarii si al prosperitatii. Există destul de multe opțiuni pentru a face curcan, fiecare țară are propriile sale metode și folosește diferite ingrediente.

În Brazilia, o curcană este gătită cu morcovi. Pentru a face acest lucru, utilizați o pasăre mică care cântărește cel mult trei kg. Carcasa proaspăt spălată bine și șters cu un prosop. Din interior, frecați-l cu sare și umpleți-l cu umplutură, apoi coaseți abdomenul cu fire înainte de coacere. Umplutura este preparată din morcovi, ceapă, ficat de curcan și verdeață tăiată. Pentru a face această opțiune feluri de mâncare de curcan la cuptor trebuie să fie curățate și grătarul 4 morcovi medii, coji de fructe și se taie 2 cepe mici și un cuplu catei de usturoi. Se prăjește într-o tigaie câteva felii de slănină afumată și se scurge grăsimea topită. Adăugați ficatul fin de tocat de curcan, ceapă și morcovi la sân și se prăjește totul timp de 5 minute. Rezultat printr-o tocatã rotate mașină de tocat carne adăugarea la aceasta ierburi, usturoi, pesmet, sare și piper. Se umple carcasă de umplere abdomen SEW, a pus pe tavă și a pus într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 2 ore. În timpul gătitului, udați curcanul cu sucul rezultat. După gătire, scoateți firele, turnați vasul pregătit cu suc de lamaie și serviți pe masă.

În Anglia, preparatele din curcan în cuptor sunt pregătite în mod tradițional pentru Crăciun. Carcasa eviscerată trebuie să fie spălată și uscată cu un prosop, cu atenție în interior și în exterior, piper și sare. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru se încălzește cu 100 g de slănină afumată, apoi se prăjesc ficat de pasăre în acesta, se taie în bucăți mici și un bec până capătă o culoare aurie. 100 g de pâine albă tăiată în cuburi și podsushit într-un cuptor cu microunde sau cuptor. Două coajă și miez de mere, tăiați în cuburi și presărați cu suc de lamaie. Apoi amestecați prajit cu ficat de ceapa și crotoni fierte. Adăugați o jumătate de cană de migdale tocate, o jumătate de cană de stafide, fără sâmburi, mere feliate, coaja rasa si zeama de la o lamaie, doua oua crude, o treime dintr-un pahar de lapte, o jumătate de linguriță de chimen și salvie uscate. Se amestecă ușor, pentru a umple carcasă, coase abdomen fir, se stropesc cu suc de lamaie si se unge cu trei linguri de unt topit. Porniți pasărea în folie și coaceți timp de 2 ore la o temperatură de 180-200 grade. Apoi disloca folia (sus) și să stea curcan la cuptor pentru inca 40-50 de minute pentru a obține maro auriu. Apoi scoateți curcanul, scoateți firul și serviți-l.

Vase de curcan în cuptor pentru fiecare zi.

Pentru a pregăti mâncărurile de vacanță de pe o curcană în cuptor, este nevoie de mult timp. Pentru cei care doresc să sărbătoresc această pasăre nu numai în sărbători, există mai multe opțiuni pentru pregătirea rapidă a acestei carne dietetică.

Cuișoare din curcan în cuptor sunt pregătite destul de repede. Această metodă de gătit este potrivită pentru cei care se abțin de la alimentele prajite și cei care nu vor să consume calorii în plus, deoarece carnea atunci când prăjește într-o tigaie absoarbe o parte din ulei.

Pentru a prepara chiftele de curcan va avea nevoie de 500 de grame de file de pasăre coapsei (aceasta este partea cea mai suculent din curcan si ideal pentru chiftele), două cepe, un cuplu de catei de usturoi, 2 oua si 2 felii de pâine. Întoarceți carnea de pasăre, printr-o mașină de tocat carne, se adaugă pâinea înmuiată în prealabil în lapte, ceapa tocata marunt si usturoiul, se condimentează cu sare și piper și se frământă bine tocată. După aceea, formați un tăietor cu mâinile. Pentru a preveni lipirea de carne tocată pe mâini, umeziți-le cu apă. Așezați tăițele într-o tavă de pâine sau în tava de copt, pre-uleiat cu ulei vegetal. coace tăițe în cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute Pentru a tăia patties în cuptor în cuptor avansat mai suc, puteți adăuga o pereche de linguri de bulion de carne la tigaie.

Cioanele de la curcanul din cuptor, spre deosebire de gătitul din alte tipuri de carne, nu necesită prăjire într-o tigaie. Pentru pregătirea lor, tăiați file de curcan pentru a porni bucăți, a le usca și a le bate. Se freaca cu sare, piper negru, boia de ardei si curcuma, sau se presara cu un amestec gata preparat de condimente pentru pasari de curte. Ungeți suprafața fiecărei bucăți de smântână cu 10% grăsime, puneți-o pe o foaie de copt pre-uleiată cu ulei vegetal și coaceți la o temperatură de 180 de grade 25-30 minute. Bon apetit!