Umplut curcan - simplu, gustos și hrănit

Turcia umpluta - decorarea oricărei mese. În plus față de faptul că acest fel de mâncare este foarte gustos, este, de asemenea, dietetice. Există diferite rețete pentru pregătirea sa, care nu necesită acțiuni complexe și experiență vastă.

Cum să gătești curcanul corect? Mai întâi de toate, ar trebui să alegeți nu o pasăre prea înghețată, deoarece carnea congelată își pierde din gust. Umplerea ar trebui să fie suficientă pentru a împiedica păsările să-și piardă forma, a fost suculentă și gustoasă.

Umplut curcan cu mere, nuci și prune este pregătit destul de repede. Pentru acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de o curcan nu prea mare, 1 lingură. orez - 5 mere de dimensiuni medii - 1 lingura. grasimea smantana - 0,5 kg de boabe de nuca - 50 g de maioneza si unt - 0,5 kg de prune - o gramada de patrunjel, condimente si sare (dupa gust). Pentru a lubrifia matrița aveți nevoie de puțin ulei vegetal.

Carcasele bine spălate ale păsării sunt uscate, frecate cu mirodenii și sare. În orez fierte până gata, adăugați zdrobit într-un blender și podshennye într-o tigaie nuci. Pre-îmbibate în apă fierbinte, prune și mere decojite sunt tăiate în bucăți mici și adăugate la orez și nuci. În recipientele primite se adaugă sare, piper, unt. Masa de forță este amestecată într-o stare uniformă. Pasărea este umplută cu carne tocată printr-o gaură din abdomen, care este cusută cu fire. Lubrifiată cu smântână și maioneză, pasărea este așezată într-un vas de copt. Umplut curcan este acoperit cu folie de alimente și coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 2,5 ore până când este complet gata. Apoi, folia este îndepărtată și pasărea este rumenită timp de câteva minute. Din când în când carcasa este presărată cu sucul izolat. De la pasăre terminat scoateți firul, este pus pe o farfurie, presărat cu patrunjel tocat.

Pentru a pregăti următoarea fel de mâncare, veți avea nevoie de: 1 curcan - pentru marinadă: 2 capete de usturoi, 1 lingura. sare si zahar, 1 lingura. oțet, piper dulce și iute, rozmarin, cimbru, dafin sub formă de foi de umplere: 400 g tocată slabă de la orice myasa- 0.5 Art. nuci - 1 lingura. orez, 0,5 kg de ciuperci proaspete, 2 cepe mari, țelină 2 fire, piper, sare, pătrunjel, rozmarin, ulei vegetal.

Morcovi spalati marinati. Pentru marinada fierbe 5 litri de apa, care adauga zahar, sare, ierburi, condimente (la gust). Dupa fierberea lichidului se adauga otet si se adauga usturoi zdrobit. Carne de pasăre turnat marinată refrigerată. Dacă nu acoperă în întregime pasărea, poate fi adăugată la apa fiartă. Turcia este marinată timp de 6-8 ore. Pentru umplutura, orezul este gatit, la care se adauga o ceapa subtire, telina tocata, ciupercile toaste si nucurile turnate, uscate intr-o tigaie. Carnea tocată este prăjită până se pregătește și se combină cu frunze de rozmarin și pătrunjel tocat, după care toate ingredientele umpluturii sunt amestecate bine împreună.

Păsări de carcasă este îndepărtată din marinată, se clătește cu apă, obsushivayut, umplute cu umplutură, burat-l destul de bine. Tăiați pe abdomen cu scobitori sau cusute cu fire. Picioarele și aripile păsării sunt învelite în folie, picioarele sunt legate. Pasărea se răspândește pe o tavă de copt sau într-un vas de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C. După 0,5 ore, temperatura este scăzută la 200 ° C, după care pasărea este gătită timp de 2,5 ore, udându-i în mod regulat cu sucul izolat. Dacă curcanul umplute este rumenit prea repede, acesta poate fi acoperit cu folie. Disponibilitatea unei pasari este determinata de un termometru special sau prin perforarea celor mai groase zone cu o scobitoare. Păsa este servită pe o farfurie, decorată cu verdeață și legume.

Turcia din cuptorul cu microunde este pregătită și în conformitate cu rețetele de mai sus, dar numai pasărea trebuie selectată în mărimea potrivită.