Friptură delicioasă din curcan. Roșii de curcan de curcan

Bucatele de curcani sunt iubite și fierte în toate țările lumii. Carnea acestei păsări este mai ușoară decât carnea de vită cu carne de porc și chiar recomandată de nutriționiști. Dar în timp ce sânul ei este mult mai suculent și mai delicat decât puiul, care nu este deosebit de uscată. Și mai ales printre cunoscători, curcanul fript este foarte apreciat. Este un fel de mâncare delicios, este demn de a fi nu doar o cină de familie, dar, de asemenea, să aibă un loc de cinste de la recepție.

Doar friptură

Rețete pe care puteți găti o friptură de la o curcană, o varietate uriașă. Și chiar și cel mai primitiv dintre ei este demn de atenție, respect și implementare. Felul este pregătit după cum urmează.

Turcia, 800 de grame, este spălată, uscată și tăiată prin felii medii. Într-o tigaie adâncă, tigaie sau cazan carne este prăjit într-un amestec de uleiuri de unt și de floarea-soarelui. După formarea unei cruste apetisante, este turnată și aromatizată cu condimente. Cantități egale de cartofi sunt curățate, tăiate și nu se varsă în curcan. prăjirea mixt se desfășoară un sfert de oră, și apoi completat de tocat tomate trei ceaun, tocat patru cupole și trei benzi de ardei gras. După zece minute, se toarnă ierburile tocate (patrunjelul cu mărar), amestecate cu șase cuișoare de usturoi presate. După amestecare, friptura de la curcan este aproape imediat scoasă din placă - și pe masă.

Experimentele pe feluri de mâncare nu sunt interzise. Acesta poate fi variat cu varza de Bruxelles, mazăre, dovlecei sau vinete.

Versiunea de ciuperci

Cel mai adesea curcanul fript se gătește cu cartofi. Totuși, aceasta nu este o condiție necesară. Mulți oameni cred că este și mai delicios cu ciupercile. Procedura pentru a face acest lucru va fi oarecum diferită. În primul rând, doi morcovi mari sunt tăiați și un bec este mare, nu ca la prăjire. Timp de cinci minute legumele sunt prăjite într-un vas de presiune, după care este turnat trei catei de usturoi tocat și o lingură cu un teanc bun de pudra de curry.

Se menține o agitare de minute și se toarnă bucăți relativ mici de curcan (700-800 g). Este necesar să se agite activ timp de aproximativ două minute, astfel încât carnea să devină albă în mod egal. Apoi se toarnă bulion litru aviare (kurinogo- poate, în cazuri extreme, coboară și apă), este acoperit de capacul și friptură de curcan stins până gata. În medie, procesul durează puțin peste o jumătate de oră. Timp de 10 minute înainte de final este turnat o treime dintr-un kilogram de ciuperci, jumătăți sau sferturi felii. Deja în plăci, mâncarea este presărată cu verdeață.

Roșii de curcan de curcan

Este adesea mult mai convenabil să pregătiți un vas în parte. În special ideea este tentantă dacă este servită la masa solemnă: este elegantă și nu are timp să se răcească. Deci, daca ai gustat la acea vreme, aceasta reteta este pentru tine. Cartofii sunt tăiați cu blocuri mici, dacă se dorește, dacă tuberculii sunt mici, le puteți tăia pur și simplu. Ceapa este sfătuită să taie foarte bine, dar dacă vă place, tăiați jumătățile. Turcia de carne tăiate pe bucăți corespunzătoare mărimii cartofului. Fiecare oală din interior este șters cu orice ulei și este umplut cu toate ingredientele cu sărare și stropire cu condimente. Până la vârf, produsele nu trebuie să atingă două degete. La sfârșitul turnării 3-4 linguri de apa sau bulion (în funcție de cantitatea de vase), a pus o bucată mică ulei capac de închidere - și într-un cuptor încălzit. La două sute de grade, friptura de la o curcan va fi coaptă timp de aproximativ o oră, aceasta din nou fiind determinată de mărimea vaselor. Se serveste direct in ele, presarat cu creion de ceapa tocata.

Rețetă pentru multivariate

Friptură de curcan este ușor de pregătit și în asistentul bucătar favorit. În primul rând, în ulei în modul "fierbinte", bucățile de pasăre cu ceapă tocată sunt prăjite. În această etapă, cu o greutate medie de carne de 600 g, durează o oră. Apoi se adaugă cuburi de dovlecei și trei roșii, o treime dintr-un kilogram de fasole verde, sare cu condimente si lingura otet balsamic. Timpul și modul sunt aceleași, punând presiune pe primele trei. După ce a fost aruncat, friptura este aromatizată cu un amestec de ierburi tocate și usturoi, amestecate și servite la masă.