Coapsa Turciei - rețeta este simplă și accesibilă tuturor

Nu este nici un secret că poți găti dintr-o curcă excelentă carne tocată cu ingrediente și condimente obișnuite. Pentru iubitorii de mâncăruri delicioase și originale de mai jos, sunt oferite câteva opțiuni, cum să gătești o coaptă de curcan pentru o masă festivă sau o masă tipică. Reteta fiecărui fel de mâncare este destul de simplă, gustoasă în felul său și concepută pentru 4 persoane. Pentru mai mulți oameni, numărul de ingrediente crește proporțional.

1. Turcia în vinul de mere (cidru):

Pentru prepararea acestui vas festiv curcan (rețetă oferă acest lucru), trebuie să alegeți nu foarte șolduri mari. Greutatea lor nu trebuie să depășească 1 kg. De asemenea, veți avea nevoie de aceste produse:

- unt cremos supraîncălzit - 50 g;

- cartofi (de preferință digerați încet) - 1 kg;

- sourish mere - 2 buc;

- cidru - 0,5 l;

- pradă - 3 tulpini;

- marjoram - 7 ramuri mici;

- piper;

- sare.

Mod de preparare:

- Uleiul este topit pe o tigaie adâncă și coapsa de curcan este prăjită pe ambele părți. Această rețetă prevede utilizarea de ghee, deoarece cu celălalt ulei gustul vasului va fi complet diferit. În timpul prăjitului de carne, ar trebui să fie arde și sare la gust. Într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C, o coaptă preparată este plasată direct în tigaie curcan. În cuptor Turta se coace pentru aproximativ 2 ore.

- Prazurile purificate și spălate sunt tăiate în inele mari. Cartofii purificați și spălați sunt tăiați în cuburi mari. Merele spalate se taie in sferturi, semintele se indeparteaza si se toaca fin. După 0,5 ore de căldură în cuptor, adăugați la el toate legumele și merele pregătite. Toate ingredientele sunt puțin piper și sare.

- După 15 minute, se toarnă un pahar de apă și cidru întreg la carne. Cu un marjoram spalat rupeti frunzele si adaugati-le la carne. Puteți lăsa o pereche de crengi pentru a decora felul de mâncare.

- Pregătirea cărnii este mai bine determinată de un termometru special. În caz de absență, puteți face o mică incizie și puteți verifica carnea pentru a fi pregătită vizual. Coapsa gata de curcan este scoasă din cuptor și tăiată în felii mici. Serviți acest fel de mâncare cu legume coapte și sosuri diferite.

2. coapse de curcan coapte (reteta se distinge prin prezența unui număr mare de condimente diferite, deci este mai potrivit pentru fanii bucătăriei exotice):

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

- o coapse mare de curcan - maxim 2 kg;

- Unt - 3 linguri. linguri;

- boia de ardei zdrobită - 1 linguriță;

- ghimbir măcinat, cardamom, piper negru - fiecare pentru 0,5 lingurițe;

- nucșoară măcinată, cuișoare, frunze de dafin - fiecare pentru 0,25 lingurițe;

- piperul de cayenne sol - la vârful cuțitului;

- suc de lamaie - 25 ml;

- sare comuna.

Mod de preparare:

- Cu sucul de lamaie, untul este amestecat bine. Toate condimentele măcinate (cu excepția piperului și a sării) se adaugă la acest amestec. Coapsa de curcan spălată este uscată cu un șervețel de hârtie. Carnea se freacă cu sare și piper. Îndepărtați cu grijă degetele sub pielea de curcan, separați-o de carne pentru a forma un spațiu între ele (un buzunar). În buzunarul rezultat, distribuiți uniform un amestec de condimente și uleiuri. După această procedură, ungeți coapsa de curcan și exteriorul.

- Într-un cuptor preîncălzit (până la 230 ° C), puneți carnea pe o tavă de copt. Coaceți trebuie să fie până când pielea nu este bine prăjită. De la puncția de carne finită (în cea mai groasă parte a acesteia), sucul de carne transparent (fără zaharuri) trebuie eliberat. Timpul mediu de coacere a șoldului depinde de mărimea acestuia. Poate dura de la 40 la 60 de minute.

- Carnea finită este transferată într-un vas, acoperită cu o bucată de folie și așezată timp de aproximativ 15 minute în interior la temperatura camerei. Datorită acestei proceduri, carnea va deveni și mai suculentă și mai delicată.

Coapsa de curcan, a cărei rețetă este prezentată aici, este servită cu o garnitură de orez și legume proaspete.