Cât de delicios este să coaceți un curcan în cuptor?

apetisant carne de curcan, coapte în cuptor, se caracterizează printr-un gust plăcut care, în unele țări, a devenit un fel de mâncare tradițională în cele mai importante sărbători, de exemplu, Crăciunul în America. Pentru a vă mulțumi pe cei dragi și pe ei înșiși cu o cină excelentă, puteți să așteptați și nu așteptați o ocazie specială. Încercați să coaceți pur și simplu curcan în cuptor într-o zi obișnuită și, probabil, deja, va deveni specială.

Sfaturi pentru gătit

Versiunea clasică presupune utilizarea întregului curcan, umplute umplutura, optiuni care includ atat fructul usor si mierea, cat si carnea hranitoare. Este important ca ceea ce pasărea să fie umpluta este practic gata înainte de ao pune jos. Carnea în sine în timpul gătitului trebuie să fie întotdeauna udată cu sosul rezultat. Chiar dacă nu aveți o pasăre întreagă, ci doar un picior curcan, coapte în cuptor, puteți încerca să o umpleți cu unt și fructe uscate chiar sub piele. Va fi parfumat și delicios. Timpul de gătire al unei bucăți sau carcase este determinat de greutatea sa. Fiecare kilogram dintr-o pasăre necesită patruzeci de minute de gătit, plus încă douăzeci de minute, pentru ca vasul să vină.

Alegeți pasărea potrivită

Pentru a coace bine curcanul în cuptor, trebuie să alegeți o carcasă. Gustul vasului preparat depinde de prospețimea și calitatea cărnii. O pasăre tânără și sănătoasă are o piele cremo-roz, cu grăsime ușoară, cele mai vechi se disting prin piele grosieră, neagră și grăsime galbenă. Pasărea veșnică va avea ochi tulburi și o ciocă plictisitoare, pielea va fi lipicioasă și neplăcută să miroasă. Încercați să faceți clic pe carne. Dacă gaura nu este egalizată, carcasa a fost decongelată sau pur și simplu se află pe contor pentru o perioadă lungă de timp.

Ce trebuie să faceți înainte de a coace un curcan în cuptor?

Îndepărtați păsările selectate, îndepărtați tijele de pene și excesul de grăsime. Scoateți interiorul și clătiți carcasa cu apă curentă, sareți sarea din exterior și din interior, apoi lăsați-o puțin timp în răcire pentru a permite ca carnea să se satureze.

Cum să coaceți o curcană în cuptor

Veți avea nevoie de o pasăre cu o greutate de până la șapte kilograme, trei sute de grame de caise uscate, două sute de grame de unt, un kilogram de orez, un cuplu de ceapă, o pereche de catei de usturoi, doi morcovi, o sută de grame de stafide, două sute de grame de smochine, ulei vegetal, cinci linguri de miere, patrunjel, piper, sare. Pregătiți două topping-uri. Primul este făcut din caise uscate și unt. Înmuiați fructele uscate cu apă fierbinte timp de un sfert de oră, lăsați să se usuce și tăiați mașina de tocat carnea. Adăugați untul și amestecați bine. Pentru a doua jumătate fierbe până orezul se spală, se înmoaie în fierberea stafide apă și smochine, clătește pătrunjel. Grind verdeață, ceapă, morcovi și usturoi, legănați legume în ulei timp de cinci minute. Adăugați orez, fructe uscate și verdeață. Sare, piper, se amestecă bine. Pielea de pe pasărea corect pregătită trebuie să fie separată cu o spatulă și să se pună prima umplutură acolo. În interior, așezați al doilea și coaseți incizia cu sfoară. Acum răspândit miere de păsări și să-l în cuptor pentru un timp determinat de mărimea păsării. Coaceți prima oră la două sute de grade, apoi reduceți căldura și acoperiți curcanul cu hârtie de copt. Pentru aceeași rețetă, vă puteți pregăti delicios și gâscă, rață și chiar un pui obișnuit.