Turcia cu prune

Carnea de curcan este foarte utilă, mai ales pentru persoanele care fac dieta. Conține foarte puțină grăsime, conține un conținut armonios de acizi grași diferiți și o cantitate mică de colesterol. Este ușor de digerat și oferă un sentiment timpuriu de sațietate.

Într-o zi, 150 de grame de curcan ar trebui folosite pentru a umple rezervele de fier cu 23% și pentru a uita de anemie. În același timp, cerința zilnică a corpului uman în zinc va fi satisfăcută și el este responsabil pentru frumusețea pielii și a sistemului imunitar.

O curcană cu prune este capabilă să decoreze orice masă festivă.

Vă sfătuim să coaceți un curcan cu prune în mânecă.

Veți avea nevoie de:

• carcase de curcan;
• 200 g unt unt;
• un pahar de prune fără gropi;
• o lingura de sare;
• o lingurita de piper.

Mai întâi, turnați prunele cu apă caldă fiartă, astfel încât să se înmoaie puțin. Trebuie să dați apă, să uscați ușor prunele.

Congelați la frigider astfel încât să fie ușor de tăiat în bucăți.

Spălați curcanul și uscați-l cu un prosop de hârtie, îndepărtați excesul de umiditate din acesta.

Amestecați sare și piper într-o farfurie.

Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați pulpa de curcan de 3 cm adâncime (astfel încât să se potrivească prune și o bucată de unt). Ar trebui să existe cât mai multe reduceri pe măsură ce aveți prune.

Apoi, în fiecare incizie, trebuie să punem mai întâi o felie mică de ulei, apoi să înmoaie prunele într-un amestec de piper și sare și să le punem în ulei. De asemenea, toate carcasele curcanului trebuie să fie umplute, până când toate untul și prunele sunt consumate.

Umplute cu prune și unt de curcan ar trebui să fie introduse manșon pentru coacere, taiați-l și strângeți-l cu cleme din ambele părți (sau legați-l cu fire groase). În manșonul cu un ac gros, facem mai multe spărturi în partea de sus.

Apoi, o curcană cu prune este pusă pe o foaie de copt într-un cuptor, încălzită la 200 ° C și coaptă timp de aproximativ o oră și jumătate.

Apoi tava de copt trebuie scoasă din cuptor, tăiați cu atenție manșonul de sus cu o cruce. Capetele tăieturii trebuie mutate. Această procedură trebuie făcută foarte atent, deoarece în interiorul manșonului există vapori care vă pot arde rău mâinile.

Din nou, puneți foaia de coacere cu pasărea din cuptor, astfel încât să fie bine rumenită.

A terminat coapte de curcan Este scos dintr-un manșon, este mutat într-un vas mare și servit pe o masă festivă.

Cu toate acestea, aceasta, desigur, nu este singura reteta pentru modul in care o curcan cu prune este gatita in cuptor. Puteți face un fel de mâncare originală și gustoasă conform următoarei rețete.

Veți avea nevoie de:

• 1 curcan;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• o bucată de piele de porc;
• afumat bacon;
• 250 g de prune;
• 100 g de ceapă mică;
• 2 linguri. linguri de coniac;
• 50 g unt;
• un pahar de vin alb;
• grăsime;
• o lingura de ulei vegetal;
• verde, piper, sare.

Din prune se cere să scoateți oasele și să le turnați cu vin alb. Lăsați amestecul timp de două ore. În acest moment, ar trebui să tăiați pieptul, morcovii, bulbii curate. Carnea curcanului trebuie să fie înfășurată astfel încât să se obțină o formă obișnuită, alungită. Pe ambele părți puneți felii subțiri de grăsime și legați întregul desen cu un fir.

Puneți mai întâi o curcană, apoi o cremă. Acum trebuie să punem amândouă în cuptor.

În acest moment, ar trebui să încălziți cognacul. Acesta trebuie să fie foc și turnat într-o curcan arzător, în jurul căruia este necesar să se dezintegreze morcovii și ceapa. În plus, vasul este necesar să se sare, piper, puneți restul de unt pe curcan de sus. Acoperiți vasul de gătit cu un capac și puneți-l pe o sobă.

După ceva timp în brazier, puneți pielea de porc, tăiată anterior în două jumătăți și rolați într-o rolă, adăugați prune și verdeață. Apoi îl umplem cu vin și se toarnă jumătate de pahar de apă. Turcia cu prune se pune din nou în cuptor pentru un foc mediu timp de 40 de minute.

Înainte de a servi acest fel de mâncare pe masă, nu uitați să îndepărtați firul de curcan.

Decoreaza-ti uimitorul produs cu ceapa si verdele. Suntem siguri că oaspeții vor fi încântați de această bucătărie franceză.

Dacă vi se pare că această rețetă este foarte dificilă, atunci pregătiți-vă curcani de curcan cu prune

Veți avea nevoie de:

• 700 g carne de curcan;
• 15 prune mari;
• o jumatate de lingurita de sare;
• pinch de paprika;
• un usturoi puțin uscat;
• 12 g de gelatină.

Fileul trebuie să fie spălat, uscat, tăiat și desfăcut ușor. Acoperiți curcanul film de hrană și respins cu grijă de un ciocan culinar din lemn. În castron amestecați usturoiul, sarea și boia de ardei. Răciți carnea cu acest amestec pe ambele părți. Apoi, pe de o parte, umpleți cu gelatină, puneți prunele spălate în două rânduri pe margine și strângeți carnea. Rola rezultată înfășurată cu sfoară, apoi înfășurați-o în folie și puneți marinada în frigider timp de 2 ore (poate fi mai lungă).

Apoi coaceți rola în cuptor timp de 70 de minute la 180 ° C. Rola fabricată trebuie să fie răcită și pusă în frigider. Apoi scoateți folia. Roll tăiat în bucăți, decora cu verde și servi la masă.

Deci, sunteți convins că un curcan cu prune este pregătit destul de simplu? Deci, de ce nu vă rog rudele și prietenii cu un fel de mâncare de la această pasăre gustoasă și folositoare.